Wie lautet der Name Schmalz? Rezept für

Der Ausbruch vor kurzem die Art und Weise für alle natürlichen diktiert seine eigenen Regeln. Und oft unter seinem Einfluss, haben wir nicht nur neue zu erfinden, sondern auch auf die Quellen anzuwenden. Nehmen wir zum Beispiel, Schmalz – ein unverzichtbares Produkt in der Wirtschaft, die vor unseren Vorfahren seit vielen Jahrhunderten bekannt war.

Heute briquetted Schmalz kann in jedem Supermarkt gekauft werden. Und Sie können sich vorbereiten – und als Rohstoff kann in Person zu sehen ist, und die Einhaltung Technologien zu steuern und aus, und sogar Geld sparen. Und so ist das Ergebnis der Bemühungen belohnt, untersucht erstes Material. So werden wir alle Feinheiten verstehen, wie genannt Schmalz, wie es gekocht wird und was es isst? Und außerdem sehen, wie kann es auf dem Hof verwendet werden.

Was ist der Schmalz

Das geschmolzene Fett wird im Haushalt weit verbreitet. Kochen Sie es sich einfach, zudem ist es gut für eine recht lange Zeit gehalten. Beim Erhitzen Struktur Schweinefett umkehrt, sich von der festen Form in die Flüssigkeit. Später, kühlt sie dickt es wieder. Darüber hinaus ist dieser Prozess nicht einmal benötigt sehr niedrigen Temperaturen – genug Platz.

Auswahl der Rohstoffe und Vorbereitung Heizung

Schweine Karkasse hat mehrere große Fettschichten. Gemäß der Struktur von Fett sie sind weicher, leichter in Stücke geschnitten, und sogar die Hände bröckeln. Die meisten dieser Schichten ist in den Bauch und die Brust des Tieres unter der Haut und innerhalb des Hohlraums befindet. Wenn Nähte schneiden schneiden sie einfach ab. Geeignet für das Werkstück und dem üblichen Fett, besonders dünnen und weichen Bauch. Es ist wünschenswert, dass es nicht Fleisch Schichten enthält.

Ein weiterer Teil des Karkasse, geeignet für die Heizung – bryzheya – Fett Raster, das die inneren Organe des Tieres unterstützt. Es eignet sich nicht nur für die Beleuchtung, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Sein gefüllte Leber, Blut, Fleisch oder andere Füllung, dann in einem Ofen gebacken. Aber wenn aus irgendeinem Grund dies nicht möglich ist (zum Beispiel das Gitter während des Schneidens beschädigt ist), dann kann es eine wunderbare machen Schmalz. Rezept Zubereitung von geschmolzenem Fett aus dem ruff und Fettschichten ist fast identisch.

Als Rohstoffe für zu Hause Schmalz Kauf beachten Sie die gleichen Sicherheitsvorkehrungen, die für jede Wahl von Fleisch gelten: ein gesundes Aussehen, einen angenehmen Geruch, visuelle Integrität. Sehr gut, wenn es ein bewährter Anbieter ist es, Sie zu vertrauen.

Ein Verfahren zur Herstellung von Schweineschmalz

Zur Herstellung von hausgemachten Schmalz, gründlich gewaschen mit Schichten, geben wir ein wenig trocken, wenn möglich, überschüssiges Wasser mit Papiertüchern entfernen.

Ferner seien Sie bitte geduldig und wir werden alle kleine Stücke geschnitten. Es ist bequem, ein sehr scharfes Messer breit zu machen. Je kleiner die Würfel oder Sticks, sind schneller mit Öl geheizt.

Schmalz einfach auf einer großen gusseisernen Pfanne zu kochen. Gut aufwärmen es und laden unser Stück. Heizung Prozesssteuerung, ohne Ablenkung, Klebe- und Verspritzen von Fett zu verhindern. Rühre Holzlöffel, die gleichmäßig um die Stücke auf der Pfanne zu verteilen, so dass sie gleichmäßig erhitzt.

Transparente siedendes Fett wird mehr und Stücke viele dunkler und sank im Volumen? Es ist bemerkenswert, dann ist alles schief geht. Wir gehen zum nächsten Schritt.

Frisch gewaschene und getrocknete Gläser Glas auf dem Tisch gesetzt. Der Hals ware in 3-4 Schichten Mull gefaltet befestigen. Dies kann mit Hilfe von Gummiband durchgeführt werden. Schöpfkelle oder große Löffel Gießen heiß Haus Schmalz. Stoff herauszufiltern nicht geschmolzen Stücke, so dass sie nicht an die Bank erhalten. Dye kühlen bei Raumtemperatur mit einem sauberen Gewebescheiben bedeckt. Nach dem Abkühlen bedecken kapron herkömmliche Deckel. Und wenn nötig Gläser mit heißen Schmalz können sofort mit Metalldeckel rollen.

Speichern von zu Hause

Verschüttete Gläser Schmalz gehalten perfekt im Kühlschrank oder im Keller. Darüber hinaus ist es selbst ein Konservierungsmittel. viele Hausfrauen kennen den Weg Billet Schwein Innereien, gekocht, als bis sie weich sind Innen Twist in einem Fleischwolf oder fein hacken, in saubere Gläser setzen, gießen heiße Schmalz und Rolle zum Beispiel. Halten Sie diese Rohlinge können mehrere Monate.

Schmalz kann im Gefrierschrank eingefroren werden. wenn genügend Platz vorhanden ist natürlich. Besondere Notwendigkeit in dieser ist es perfekt gelagert und bei Temperatur Null.

Verwendung bei der Herstellung von verschiedenen Speisen

Es gibt viele Möglichkeiten, Schmalz beim Kochen zu verwenden. Die häufigste von ihnen – das Schweinefett Öl oder Butter zu ersetzen, wenn das Brät. In geschmolzen Schmalz für Suppen gekocht zazharki, unter Rühren braten, es gestopft, Frikadellen, Frikadellen.

Oft wird ein Teil des Schmalz Kuchens. Der Ersatz des Öls Schmalz ermöglicht es Ihnen, den Teig glatt und weich zu machen. Solche geformten Teig gut und hält seine Form. Für die Zubereitung von Fisch und von Leberpastete zu Hause Schmalz kann auch verwendet werden. Das Rezept der Vorbereitung ist nicht sehr verschieden von den klassischen (mit Butter). Ist, dass Kosten viel gewinnt.

Und noch respektiert sehr viel dieses Produkt Touristen. Fett schmelzen zu Hause, fügen Sie heißes Fett gehackte Kräuter, Salz, Gewürze, quetschen ein paar Knoblauchzehen. Nehmen Sie einen Rohling mit einer Wanderung, und es wird ein echter Lebensretter sein! ein paar Löffel sollen den Brei Topf hinzugefügt werden – und der magische Duft auf den gesamten Wald ausbreiten wird. Ja, und nicht nur Brei. Duftende nach Hause Schmalz jede Marsch Rezept erhellen, ob Grütze, Ohr oder einfache Suppe mit Nudeln der schnellen Vorbereitung.

Schmalz Außenküche

Und wer hat gesagt, dass Schmalz nur in der Küche verwendet werden kann? Es hat immer noch viele Anwendungen.

Jeder, der in der Armee war, weiß, dass dies mit Fett Schuhen geschmiert werden kann. Haut schnell einbrechen, es ist Feuchtigkeit, glänzend dumpf. Sogar Schmalz weit verbreitet in der Volksmedizin und Kosmetologie zu Hause als Basis für Salben und Cremes rastirok verwendet. Montieren Sie es und quietschende Türscharnier zu schmieren.

In der Regel versuchen hausgemachtes Schmalz kocht auf ihrem eigenen, und dieses Rezept ist sicher, einen würdigen Platz in Ihrem Kochbuch Sparschwein zu nehmen.