Pies Stolle: Rezept

Torten, Kuchen, Torte, Kurniki, Teiche … Alle Arten von Prüflingen kommen nicht mit einem talentierten Slawen up! Und jede Nationalität ihre besondere kulinarische Geheimnisse. viele Meisterwerke der Kochkunst hat sich jedoch lange über den gekreuzten Grenzen bestimmter Länder und ging in den Besitz verschiedener Völker.

Die Geschichte des Namens

Zum Beispiel sind die berühmten Torten Stolle. Das Rezept des Kochens für mehrere Generationen in einer der Familien der russischen Deutschen weitergegeben. In den frühen 2000er Jahren begannen unter diesem Namen Snack-Bar zu öffnen, Restaurants und andere Punkte Pirozhkova „Catering“. Spezialität in einer Vielzahl von Produkten wurden aus Teig hergestellt. Die beliebtesten (und weiter verwenden!) Kuchen Stolle, ein Rezept, das mehrere Nuancen und Feinheiten hat. Im Laufe der Zeit hat sich der Name des Gastronomen, dank leckeren Backwaren, eine Marke. Und jetzt ist es irgendwie auch Teigprodukte geliefert. Allerdings hat dieses Wort eine andere Quelle des Ursprungs. Nicht nur Kuchen Stolle, ein deutsches Nationalgericht Rezept – Weihnachtskuchen – umfasst auch diesen Namen.

Geheimnisse Test

Aber wir sind interessiert an allem, was mit Torten verbunden ist. Mehr die Art und Weise bei der Herstellung des Teigs für sie genau. Zum eineineeines ist es Hefe, zweitens, drittens bezoparnym, Butter. Und, natürlich, sehr lecker! Was meinst du mit ‚keinen Teig?" Stolle vorzubereiten Kuchen, empfiehlt das Rezept Teig auf einmal Kneten, in einem Schritt, und dann auch nur auf „anregen“.

• Das erste batt muss nach dem Kneten nach 2 Stunden erfolgen. Der Teig für diese Zeit gut steigen. Aber das Kohlendioxid, die in ihm angesammelt hat, erlaubt es nicht, die Hefe zu „arbeiten“, um fortzufahren. Um loslassen, müssen Sie obmyat Teig, schlug, fällt gelassen werden. Und lassen Sie auf die Fermentation dauerte 40 Minuten mehr gestanzt dann den wieder Teig.
• Nach dem Schneiden obminki geht. Firm Teig Rezept für Kuchen Stolle empfiehlt es auf diese Weise tun: eine flache Oberfläche mit Mehl bestreut, auf ihrem Ball lässig, glätten sie flach werden. Wir nehmen jetzt die Kanten, verbinden sie und drehen Sie die ganze Masse, so dass die glatte Oberfläche an der Spitze war und verbunden ist – von unten.
• Die letzte Etappe – Kokons und Proofing. Der Teig wird in Teile unterteilt, von annähernd gleicher Größe zu Bündeln rollen und in gleich große Stücke geschnitten. Kreisbewegung um die Kugeln zu rollen. Cover mit Handtuch und lassen für 15 Minuten stehen, so kann und Kuchen machen. Geprüftes Teig gut zu berühren üppig, weich, und die schlechten – eng, eng.

Rezept für „Original“

Lassen ispechom spezielle Kuchen Stolle, Kohl, Teig Rezept, das auch pflanzliche Zutaten enthält. Für ihn benötigen Sie: einen halben kleinen Pfropfen weiß, 100 g Butter, 50 – Hefe, ein halbes Kilo Mehl, 100 g Zucker, Eigelb, ein wenig Milch. Vorbereitung der Teig wie folgt aus: fein hacken Kohl, in einen Topf, prisolit, gießen Sie ein wenig Milch (frisch) und Eintopf, bis es weich wird. Gießen Sie die Butter und den Vorgang fortsetzen, bis der Kohl nicht eine goldgelbe Farbe erwerben (wenn es fertig ist). Legen Sie viel Gemüse in eine Schüssel geben, Mehl, Zucker, Hefe, und setzen Sie das Eigelb. Gründlich kneten. Dann decken und Teig an einem warmen lassen. Dann wieder, Wrack und lassen Sie das „Einkommen“. Wenn der Anstieg der zweiten Mal ist es möglich, Werkstück-Perlen zu klopfen, zu tun, warten auf Form Teig geprüft und Torten.

Füllung

Die Produkte von „Stolle“ es ist auch ungewöhnlich. (! Und lecker) Einer der bekanntesten Rezepte für Torten und Kohl ist: Kopf (bezogen auf die Menge von Teig), hacken und in Butter braten , bis sie weich Status. Hacken Sie eine Menge von Zwiebeln und braten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann kochen 4-5 hart gekochte Eier, hacken sie zusammen mit der Zwiebel den Kohl Put. Mit Salz abschmecken, würzigen Pfeffer, etwas Zucker, Gewürze zugeben und umrühren. Füllen Sie die Füllung eines Teigvorformlings, geschlossen, Pinsel Eigelb Pastetchen und backen, bis getan.