Wie koche man Rinderzunge

Die Rinderzunge in der sowjetischen Zeit wurde als die köstlichste Zartheit angesehen. Gegenwärtig ist es viel einfacher, es zu bekommen, aber um wirklich etwas würdiges vorzubereiten, musst du ein paar Tricks kennen.

Wenn wir über die Vorteile sprechen, dann ist es weit voraus der Verfügbarkeit von wertvollen Substanzen für den Körper von anderen Innereien. Rinderzunge wird hauptsächlich in gefrorener oder frischer Form verkauft. Sie können es schon gesalzen oder geräuchert kaufen. Der Kaloriengehalt ist nicht hoch, enthält aber viele nützliche Mineralien in der Sprache, z. B. Eisen. Dies macht das Produkt unentbehrlich in der Ernährung von Patienten mit einer Geschichte von Anämie, Kleinkindern und Schwangeren.

Auf die Frage, was man aus der Zunge des Rindfleisches kochen kann, gibt es viele Antworten. Dieses Unterprodukt wird als Hauptgericht für die Garnierung, als Zutat in Salaten, etc. verwendet. Klassisch ist das Rezept für seine Küche. Aber beim Kochen sollten Sie mehrere Empfehlungen befolgen, damit das Ergebnis einen zarten Geschmack hat.

Also, bevor du kochst, ist die Zunge gut gewaschen. Manche raten, es für eine halbe Stunde vorzubereiten. Beide Optionen sind akzeptabel. Ein Topf wird auf den Herd gelegt, in dem Wasser zum Kochen gekocht wird. Erst danach ist die Rinderzunge (man kann sie in mehrere Stücke schneiden). Nach 15 Minuten Kochen bei niedriger Temperatur wird das Produkt herausgezogen, wieder gewaschen. Ein neuer Teil des Wassers wird zum Kochen gebracht. Es fällt die Sprache. Jetzt wird das Gericht für mindestens 2,5-3 Stunden gekocht. Kurz vor dem Ende des Kochens werden hier Salz- und Lorbeerblätter gelegt. Die daraus resultierende Schale kann in Folie verpackt und in einem Kühlschrank aufbewahrt oder sofort in Scheiben geschnitten und einem Tisch mit einer Garnierung serviert werden.

Für einen festlichen Tisch können Sie mit verschiedenen Produkten Rindfleisch Zunge kombinieren. Salat gekocht mit ihm wird einen raffinierten, ursprünglichen Geschmack haben. Zum Beispiel können Sie das folgende Rezept für ein Gericht namens "Male Caprice" verwenden.

Gekochte Zunge (150-200 g) wird in Würfel geschnitten. Zwei mittelgroße eingelegte Gurken werden in dünnen Streifen zerkleinert. Die Glühbirne ist zerkleinert und gebraten. Gekochte Kartoffeln (3-4 Stück) und Karotten werden in kleine Stücke geschnitten. Die Zutaten sind verbunden. Die Hälfte der grünen Erbsen sind auch hier. Dressing der Salat mit Mayonnaise, leicht podsalivaetsya.

Diejenigen, die nicht viel Zeit zum Kochen haben, sollten Sie das folgende Rezept verwenden, wo man gekochte Rinderzunge kochen kann . Das Nebenprodukt wird unter fließendem Wasser gewaschen, in kochendes Wasser abgesenkt. Hier, legen Sie eine geschälte Glühbirne und Karotten. Das Gericht wird auf einer schweren Hitze für zwei Stunden gekocht. Danach wird die Zunge herausgezogen, in kleine Stücke geschnitten, die in die Pfanne gegeben werden.

Fleisch wird gesalzen, gepfeffert, ein Stück Butter wird hier hinzugefügt (pro Halb-Kilogramm nicht weniger als 100 Gramm). Es ist die letzte Zutat, die dem Gericht einen zarten Geschmack und Aroma verleiht. Serviert gekochte Zunge kann fast jede garnieren, von Getreide Getreide und enden mit gedünstetem Gemüse. Dieses Nebenprodukt kann im Ofen gebacken, geschnitten und auch ein Stück Butter gelegt werden.