Wie wird die Vorbereitung Lamm mit Kartoffeln in einem Kessel

Kazan – ist ein ideales Utensil zum Kochen. Es kann keinen Artikel gekocht, Eintopf oder backen werden. Dieser äußerst beliebte Metalltopf genießt nach wie vor in Zentral- und Mittelasien Ländern. Es wird für das Kochen über offenem Feuer verwendet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Töpfen Kessel hat einen sphärischen abgerundeten Boden, die vollständig in der Mitte eingetaucht ist, die Flammenzungen erlaubt es ihn, von allen Seiten zu erwärmen. Als Ergebnis wird, das Essen gekocht viel schneller und dickere Wände des Kessels es verhindern Verkochen.

Im Osten ist der Kessel in fast jeder Familie. Meistens ist es Fleischgerichte zubereitet, ohne die es schwierig ist, die lokale Küche vorzustellen. Eine ausgezeichnete Wahl gilt als ein Familienessen Lamm mit Kartoffeln sein. In dem Kessel es viel schneller und einfacher zu kochen. Es gibt Hunderte von verschiedenen Optionen an Gerichten mit einer Kombination von Produkten. Zum Beispiel können wir nur die beliebtesten betrachten.

Usbekisch Motive

Für jedes usbekisches Lamm mit Kartoffeln in einem großen Kessel – es ist ziemlich vertraut Essen. Jede gute Gastgeberin soll in der Lage sein, dieses Gericht zu kochen. Für ihn, in der Regel benötigen Sie die folgenden Produkte: 1 kg von frischem Fleisch, 1-1,5 kg Kartoffeln, Speck (man kann das Lamm von Schafen oder Speck nehmen), Pflanzenöl und Gewürzen (Chili, Kümmel, Pfeffer, Koriander, Basilikum, Thymian und ziemlich viel Muskatnuss).

Vorbereitung Lamm mit Kartoffeln in einem Kessel ist sehr einfach:

1. Zuerst wird auf dem Boden des Kessels muss in dünne Platten geschnitten werden gelegt Fett.
2. Von oben ist es notwendig, die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Geschälte Knollen besser nutzen ganz oder halbiert. Große Stücke können mit einem Messer durchbohrt werden, so dass sie gut gekocht ist.
3. Die Produkte sollten ein wenig Salz und Nieselregen mit Pflanzenöl bestreichen und mit zerkleinerten Gewürzen sein.
4. Die gleiche Mischung Rostfleischstücke und legte sie oben auf Kartoffeln.
5. Kazan Abdeckung und auf maximale Feuer. Sobald das Fett ausreichend geschmolzen ist, kann die Flamme leicht nachgelassen werden.
6. Nach 2 Stunden können Sie Kartoffeln und auf einer Platte zu bekommen, und das Fleisch ist besser ein wenig brät über hohe Hitze.

Vor dem Servieren die Schale mit Petersilie empfohlen und sicher sein, die Reste von Saft und Fett nach dem Backen links zu gießen.

Dish für ein Picknick

Natur will immer im Freien kochen etwas exotisch und sehr schmackhaft. Ausgezeichnete Wahl für einen solchen Fall wird mit Kartoffeln in einem großen Kessel Lamm. Eine Reihe von Produkten mit dem erforderlichen Minimum: Hammelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl und, natürlich, Salz.

Sie können in dieser Situation folgendes tun:

1. Das erste, was alle Produkte haben zu waschen, schälen und hacken willkürlich.
2. Kazan zog das Feuer, um das Öl darin erhitzt und dann die Zwiebel braten, bis sie durchscheinend ist.
3. Fügen Sie das Fleisch und unter ständigem Rühren, um sicherzustellen, dass es auf allen Seiten gebräunten Kruste bedeckt ist. Dies wird ihm helfen, saftig zu bleiben.
4. Füllen Sie mit Wasser, so dass es fast Produkte bedeckt, und bringt es zum Kochen.
5. Werfen Sie die Kartoffeln und kochen, ohne den Kessel Deckel zu schließen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz und alle Gewürze hinzu.

Dieses Gericht ist eine ideale Mischung mit frischem Gemüse.

Tricks des Handels

In jedem Werk gibt es Feinheiten. Deshalb ist es richtig zu machen, ist es notwendig, im Voraus zu wissen, wie Hammelfleisch zu kochen. In dieser Angelegenheit gibt es viele interessante und wichtige Punkte. Zunächst müssen Sie wissen, wie Sie das richtige Fleisch zu wählen. Im Idealfall sollte es frisch sein, aber man kann gefroren verwenden. Je nach Alter der Lamm Farbe reicht von hellroten bis dunkelweinrote Farbe. Wenn Sie mit dem Finger auf das Fleisch drückte sie müssen sofort in seine ursprüngliche Position zurück. Andernfalls wird das Fleisch als veraltet betrachtet und es ist besser, nicht zu nehmen.

Zweitens müssen wir die Aufmerksamkeit auf den Geruch zahlen. Dort ist er Lamm, wie Sie wissen, ganz spezifisch ist. Aber wenn Sie möchten, können Sie entfernen, oder machen zumindest weniger bemerkbar. Für dieses Fleisch können Sie:

• mit heißem Wasser gewaschen;
• Voreinweich- für 1 Stunde in einer Milch;
• mit Essig, adjika, Joghurt, Sojasauce und Granatapfel oder Tomatensaft marinieren;
• verwenden, um eine große Anzahl von aromatischen Gewürzen.

All dies ist notwendig, nur für diejenigen, die Hammel riechen extrem unangenehm ist.

Drittens müssen Sie wissen, welcher Teil der Karkasse am besten zum Kochen verschiedene Gerichte verwendet wird. Es ist sehr wichtig zu wissen, bevor Sie entscheiden, wie Hammelfleisch zu kochen. Zum Beispiel kann der Hals oder Rippen besser Eintopf oder Suppe Kochen mit ihnen, da diese Bereiche sehr fettig und ein bisschen hart sind. Von dem Schaft und der Schaft wird ein gutes Gelee sein. Von der Flanke oder Bruststück macht gute Pilaw, Brötchen oder Eintopf. Ein Filet und Schinken sind für fast jedes Gericht geeignet.

In Feldbedingungen

Oriental Herrin ist gut im Freien zu kochen. Sie brauchen nicht zu Herd, Backofen oder Mikrowelle. Es reicht aus, dass es Feuer und alle notwendigen Produkte. Eine klare Bestätigung dafür wird in einem Kessel auf dem Feuer Lamm, das manchmal auch Männer bereiten, gehen die Jagd oder Fischerei. Nehmen wir zum Beispiel die berühmte Shurpa. Unter usbekischen Rezept für die Zubereitung dieser Reichhaltigkeit Suppe Bedarf: 1 kg mageres Lamm – 6 Kartoffeln, 5 Stück Zwiebel, Karotten, Tomaten und Paprika, Salz, 4 Lorbeerblätter, 5 Liter Wasser, 3 Samen Kardamom, 100 g Pflanzenöl und Gewürze.

Um das Fleisch weiche und wohlriechend war, ist es notwendig, für einen Tag in Öl in einem großen Kessel vorgebacken. Danach ist alles ganz einfach:

1. Zunächst alle verfügbaren Nahrungsmittel vorzubereiten. Um dies zu tun, Tomaten, Karotten und Paprika können in große Stücke, Zwiebeln und Kartoffeln geschnitten werden, um ein Ganzes zu setzen, und das Fleisch nur zu unterteilen in Portionen.
2. Der erste Schritt bei den drei Stunden bei mittlerer Hitze benötigen koch Hammel mit Wasser Bay gebraten.
3. Danach müssen wir die Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Ende der Kochzeit sollte für die Verfügbarkeit dieser Produkte überwacht werden. Es wird nicht mehr als 15 Minuten dauern.
4. In der letzten Stufe in dem Kessel müssen Sie die Paprika und Tomaten werfen. Nach einem kurzen Kochen ist notwendig, um die Probe und Salz oder geben Sie die verfügbaren Gewürze bei Bedarf zu entfernen.

Nach der Suppe kochen sollte ein bisschen cool sein. Während dieser Zeit wird er Zeit gut alle Aromen zu absorbieren.

Die perfekte Kombination

Sehr leckes Lamm verwandelt sich in einen Kessel mit Kartoffeln und Gemüse. Ein markantes Beispiel dafür ist das armenisch Nationalgericht genannt khashlama. Zur Vorbereitung darauf, benötigen Sie: ein halbes Kilogramm Hammel – ein Kilogramm Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Tomaten, sowie Salz, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum und Koriander, Paprika und ein Glas helles Bier.

Die Technik dieses Gericht ist sehr einfach:

1. In der Anfangsphase, alle Zutaten müssen Sie vorbereiten. Um dies zu tun, sollten sie gereinigt und in gewisser Weise hacken werden: Pfeffer – dünne Streifen, Tomaten – große Würfel und Zwiebel – Ringe Viertel. Da die Fleischkomponente besser ist, die Rippen zu nehmen und sie zufällig unterteilt.
2. Zubereitete Lebensmittel in den Kessel Schichten gefaltet: 1/3 Tomate – Pfeffer – Zwiebeln – Fleisch – ½ Grüns mit Knoblauch. Danach muss die Sequenz wiederholt werden, so dass das Gemüse auf jeden Fall war.
3. Endet eine solche „Design“ Schicht Kartoffeln.
4. Gießen Bier, setzte den Kessel auf dem Feuer und warten, bis es kocht.
5. Danach muss die Flamme reduziert werden, und die Kesselabdeckung und lassen Sie ihn für dreieinhalb Stunden.

Bevor Sie an den Tisch bringen, sollte das Gericht auf jeden Fall gut mischen.