Wie eine dicke saure Sahne Kuchen machen

Saure Sahne – ein idealer Ausgangspunkt für viele kulinarische Genüsse. Besonders aktiv ist in der Süßwarentechnik verwendet werden. Sehr beliebt Creme auf Basis Creme, die einen passenden Namen erhalten hat – „saure Sahne“. Er ist ein echter Klassiker zum Aufbacken in Betracht gezogen. Confectionery Diese Imprägnierung auch weit verbreitet. In professionellen Köchen erhalten dichtere sauren Sahne, während die Hausfrauen zu Hause – mehr Flüssigkeit. Es verwendet ähnliche Zutaten sind von guter Qualität und frisch. Stellt sich die Frage: wie flüssige saure Sahne dick machen? Um dies zu tun, müssen Sie einige kulinarischen Nuancen berücksichtigen, die die Füllung in dem erforderlichen Umfang verdicken helfen.

Zusammensetzung von saurer Sahne

Diese Füllung hat gewinnt seine Popularität aufgrund der einfachen Herstellung und Verfügbarkeit der Zutaten. Es ist besonders beliebt für Rührkuchen, Eclairs, Honigkuchen und Smetannikov. Saure Sahne mit Kakao oder einem Sirup gemischt werden. Es ist daran zu erinnern, dass es ziemlich flüssige Süßwarenmasse ist, dh die flüssige Substanz ist gut geeignet, die etwas trockene Teig weiche und zarter zu machen.

Standard Sauerrahm aus 3 Pflicht Produkte:

1. Fett Sauerrahm.
2. Puderzucker.
3. Vanillin.

Wie eine dicke saure Sahne Kuchen machen? Zunächst müssen Sie bereit, einen Fettgehalt von höchstens saurer Sahne und Creme verwenden, um gründlich an einem kühlen Ort zu kühlen. Diese Tricks werden viel zähflüssiger machen, aber nicht dick. Verdicken deutlich saurer Sahne sollten mehrere Methoden und Zusatzstoffe verwenden.

Wege zu kochen saure Sahne dick

Wie Schmand – Kuchen dick machen? Confectioners ausreichend produktive Nutzung einiger Ausführungsbeispiele. Mögliche Mittel:

1. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Sauerrahm. Für qualitativ hochwertige Creme ist besser, einen maximalen Fettgehalt von Milchprodukten wählen – 30%. Um den Effekt zu verstärken, können Sie die Creme in einem Mulltuch platzieren und es über eine Schüssel für ein paar Stunden hängen. Somit wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen und bereit Imprägnierung wird dicker.
2. Die Reduzierung der Zeit peitschend. Von Kontakt mit einer Zucker-Creme wird mehr Flüssigkeit. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Creme mit maximaler Geschwindigkeit Mischer kraft- Zeit peitschen. Darüber hinaus ist es notwendig, vor peitschte alle Produkte und Geräte zu kühlen.
3. Verwendung von Stärke. Jede Stärke ist in der Lage die Imprägnierung etwas dicker zu machen und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
4. Die Zugabe von Gelatine. Es ist ein vielseitiges Verdickungsmittel, das leicht den Geschmack des Nachtischs ändern kann. Nach der Zugabe wurde die Zeit für die Kühlung.
5. Die Kombination aus saurer Sahne und Butter. Sauerrahm mit dem Zusatz von Öl etwas anderen Geschmack erhalten, ist es schwerer und dichter. In der Tat ist es ein anderes Produkt, aber diese Option ist durchaus üblich. Sehr oft ist es für die Besetzung éclairs verwendet.
6. Mit einer speziellen Creme Verdickungsmittel. Diese Methode ist die einfach zu bedienen. Es Verdickungsmittel, mit verschiedenen Namen, aber in der Anwendung, sie sind alle ähnlich.

Diese einfachen Tricks tragen zur Verdickung von saurer Sahne während des Kochens. Gibt der fertige Dichte nur Schlagen von Sahne kann es wieder mit der Zugabe eines geeigneten Additivs.

Rezepte dicke Imprägnierung auf Basis saurer Sahne

Kuchen midsize benötigen ca. 500 g Sahne, 100 g Puderzucker, eine Prise Vanillin vorzubereiten. Weitere Komponenten sind in Übereinstimmung mit den durch die Aufmerksamkeit unten angegebenen Vorschriften gemacht.

Creme mit saurer Sahne und Gelatine

Wie saure Sahne dick machen? Sie können Gelatine verwenden. Es benötigte 15 g und 100 ml Wasser. Für die Gelatine Schwellung in kaltem Wasser für 20 bis 30 Minuten gehalten wird, dann in einem Wasserbad gelöst, Kochen zu vermeiden. Während Gelatinemasse abkühlt, Schlagsahne foundation – saure Sahne mit Zucker. Nach 10 Minuten intensiver Schlag wird, Vanillin zugesetzt, und die kalte Gelatine. Danach wird die Creme ein paar Minuten gepeitscht. Bereiten Sie die Massen sollten für 5-6 Stunden an einem kühlen Ort gestellt werden. Während dieser Zeit Gelatine greifen und bekam wirklich dick und süße Sahne.

Sahne mit Stärke

Wie saure Sahne dick mit Stärke machen? Auf der Menge der Zutaten erfordern nur zwei Teelöffel Pulver oben. Der abgekühlte saure ausgepeitscht Kühlmischer für 10 Minuten, dann fügen Sie Zucker und Vanille – Essenz. Nach weiteren 5 Minuten von Schlag zugegeben und wieder Stärke durchgeschüttelt. Um und Sahne verdickt zu erfassen, ist es an einem kühlen Ort für eine halbe Stunde entfernt.

Die Imprägnierung mit Öl

Auch wie saure Sahne dick zu machen? 500 gr. Creme ist etwa 70 g Butter gemacht. Es sollte leicht erwärmt werden. 50 Gramm Puderzucker müssen Sie mit Butter in einem großen Behälter schleifen. Wenn die Masse weiß wird, wird es in saurer Sahne, restliche Pulver und Vanille hinzugefügt. Diese Mischung sollte Mischer für 10 Minuten gekühlt werden wischt. Das Ergebnis ist eine weiche Süßwarenzusammensetzung und dicht mit einer einheitlichen Konsistenz. Verwenden Sie es besser gekühlt.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Wie saure Sahne dick machen? Sie können Kondensmilch verwenden. In diesem Rezept können Sie vollständig die Verwendung von Zucker beseitigen. Kondensmilch wirkt sich auf die Höhe der ihm zustehe mehr imprägnieren aus. Zu den Standard-Bestandteile einer herkömmlichen Bank werden 50 g konzentrierter Milch und Butter. Das Öl sollte bei Raumtemperatur sein. Der saure gekühlte 10 Minuten gepeitscht, dann es eine Mischung aus konzentrierter Milch und Schlag Butter hinzugefügt wird. Diese Masse muss eine weitere 10-15 Minuten, bis eine homogene Masse üppigen wischend. Diese Creme kann als eigenständiges Dessert, dekoriert mit getrockneten Früchten oder Nüssen serviert werden.

Sauerrahm mit einem Verdickungsmittel

Wie saure Sahne dick machen? Trockenkonzentrat Verdickungsmittel für Creme ist perfekt für diesen Zweck. Die Anweisungen in der Regel um die genauen Proportionen angegeben (sie von Hersteller zu Hersteller variieren). Mehr als oft nicht, auf 500 gr. Creme erfordert eine Packung Verdickungsmittel. Innerhalb von 10 Minuten der kalten Sahne mit dem Zucker, Vanillin und ist nach dem Verdickungsmittel zugegeben. Die resultierende Masse muss 5 Minuten kräftig wischend. Nachdem die Creme wird an einem kühlen Ort für eine halbe Stunde gegeben. Wenn die resultierenden wässrige Konsistenz – ein Verdickungsmittel zugegeben und das süße Gewicht wieder gepeitscht.

Wie aus diesen Rezepten zu sehen ist, die Herstellung von dicken Creme Sahne, verschiedene Kochhilfen. In jedem Fall ist es wichtig, frische Produkte von hoher Qualität zu verwenden. Saure Sahne soll hohe Fettgehalt sein. Und saure Sahne und Werkzeuge, die Sie brauchen, um Vorkühlung.