Rezepte Gebäck: oparny und bezoparnym

Das Aroma von zu Hause backen, sind viele von uns unweigerlich mit Komfort und das Wohlbefinden und die Qualität seiner vielen erfahrenen Gastgeberin Richter die Fähigkeit der anderen verbunden. Dennoch Kuchen-home gemacht – es ist nicht so schwierig, wie sie denken, und Hefeteig für Brötchen Brötchen können, ohne dass eine langjährige Erfahrung hergestellt werden – einfach die Empfehlungen sorgfältig verfolgen und streng den Vorschriften Gebäck beobachten. Dann, wie die Erfahrung gewonnen wird, wird es möglich sein, die Änderungen und Ergänzungen zu den Rezepten zu machen, aber zunächst ist es besser, halten Sie sich an die bestehenden und bewährten.

Alle Rezepte Gebäck sind sehr ähnlich und sind in zwei Typen unterteilt: für Teig Rezepte und oparnym bezoparnym Methoden. Sponge Verfahren ist dadurch gekennzeichnet, dass der Teig in zwei Schritten hergestellt wird: Zuerst wird der Teig fertig ist, und dann, basierend auf bereits den Teig geknetet. Es wird angenommen, dass der Teig durch Schwammverfahren ist ein üppiger und Luft als Teig intensivere Fermentierung fördert. Da der Teig weniger Mehl ist, ist es nicht so dicht und effizient mehr Kohlendioxid Hefe produzieren. Wenn es Zweifel an der Qualität von Mehl ist – es ist besser , ein Rezept von Butter zu verwenden Hefeteig für Schwamm – Methode. Auch ist das Gebräu besser die Vorbereitung sehr Teig zu machen, da es etwas schwerer als üblich. Um den Teig herzustellen, ist wie Hefe, die getroffen werden, trocken oder normal – der Unterschied nur in ihrer Masse ist. Pro Kilogramm Mehl wird in der Regel ein Paket von Trockenhefe oder 50 Gramm der gewöhnlichen genommen. Bei der Herstellung von Hefeteig oparnogo oft ein paar mehr, etwa 20 Prozent gemacht.

Um den Teig für Schwammverfahren vorbereiten müssen Kilogramm Mehl halbe Tasse Milch, 50 g Hefe (1 Beutel oder trocken), vier Eier, 100 g Butter und 50 g Gemüse, halben Teelöffel Salz nehmen. Die Menge an Zucker von ein paar Esslöffel eineinhalb Gläser variieren kann, es hängt alles davon ab, was wird der Teig, süß oder nicht – Gebäck Rezepte erlauben solche Freiheiten.

In Milch, erwärmt auf 30 bis – 38 Grad, lösen sie einen Löffel Zucker, Hefe und einige Tassen Mehl. Teig Konsistenz sollte wie nicht sehr dicke saure Sahne ist. Bowl es für 15, 2 Stunden in einem warmen Ort gebracht wird, bevor, bis der Teig steigt nicht und es wird mit allen Luftblasen durchsiebt werden.

Getrennt davon mischen Sie die Eier, Zucker und Salz, legte sie zusammen mit dem fertigen brauen, und nach und nach dort gesiebte Mehl gießen, bis die gewünschte Konsistenz: Der Teig sollte dick genug sein, aber nicht hart. Die richtige Zeit kann bestimmt werden, wie viel der Teig nicht mehr an den Händen schwanken. Dann brauchen Sie einen dünnen Strahl in den Teig warme geschmolzene Butter aufzufüllen und weitere 15-20 Minuten kneten. Wenn der Teig gut vymesheno wird, soll sie in einer tiefen Schüssel gelegt wird, Deckel mit einem Handtuch und lassen, bis dann an einem warmen Ort ruhen, bis er in der Größe verdoppelt wird, wonach es möglich ist, wieder zu kneten und wieder zu kommen, obwohl sie verwendet werden kann nach der ersten Hälfte.

Teiggerichte bezoparnym Verfahren beinhalten eine schnellere Herstellung von Teig, insbesondere wenn es bedeutet , zu verwenden , Trockenhefe. Hier ist einer von ihnen. Wir werden etwa ein halbes Kilogramm Mehl brauchen oder ein wenig mehr als 30 Gramm einfacher Hefe oder die Hälfte der Verpackung trocken, 200 ml Milch, zwei Eier, 40 g Pflanzenöl und Butter. Die Menge an Zucker hängt wiederum ab, was sollte ein Test sein. Die Eier werden mit Zucker und Hefe vermischt – mit warmer Milch und etwas Zucker, alles verbindet, salzen und dann das gesiebte Mehl. Sobald der Teig ausreichend dick und formbar ist, wird es dem Öl nach und nach zugesetzt. Der Teig wird geknetet richtig und allein irgendwo auf der halben Stunde an einem warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch nach links.