Condensed Haus in 15 Minuten: das Rezept

Sicherlich niemand in diesem Land braucht nicht davon überzeugt werden, dass das Haus schmackhafter und gesünder Produkt gekauft haben. Dies gilt auch für eine solche Delikatesse in Menschen wie Kondensmilch. Vorbei sind bereits jene Zeiten, in denen das blaue und weißes Glas zu öffnen, wir aßen göttlich schmackhaftes Produkt. Die vorliegende Kondensmilch Hersteller, die nicht nur gelegt haben: Öl und Palmöl und Soja, ganz zu schweigen von Stabilisatoren und Konservierungsstoffen. Auch wenn die Liste der Zutaten und bedeutet „Milch“, kann es Produkt rekonstituiert werden. Dies bedeutet, dass die Mehrheit der Vitamine und, was am wichtigsten ist, Calcium, in einer solchen Kondensmilch wurden bereits zerstört worden. Nicht gut, aber nur ein zweifelhaftes süßlich. Dieser Artikel ist auf ein sehr aktuelles Thema gewidmet: „Wie ein Zuhause Kondensmilch vorbereiten?“ Der Prozess ist nicht schwierig, so dass Sie brauchen keine Angst zu haben.

Interessante Geschichte Kondensmilch

Die Idee der Verdampfung der Flüssigkeit Milch gehört zu den Franzosen N. Appert. Im Jahr 1810 entwickelte er eine Theorie, dass, wenn mit Zusatz von Zucker im Ausgangsprodukt all nützlichen Substanzen sparen. Und noch mehr als das, ihre Konzentration zu erhöhen. Allerdings Ober nie „ein Märchen in der wahren Geschichte“, implementieren und noch mehr im industriellen Maßstab. Für ihn war es eine amerikanische Gail Borden. Bevor Milch dieses unternehmenden Geschäftsmann versucht, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu verdicken. Insbesondere erfand er das Fleisch Kekse. Sie hielten wirklich lang, aber sie waren ekelhaft Geschmack. Daher ist die berühmten Borde nicht Fleisch „Cracker“ und Kondensmilch. Seine Erfindung wurde im August 1856 zum Patent angemeldet. Wenn wir in Kondensmilch zu Hause interessiert sind, Borde Rezept sind wir wahrscheinlich nicht nützlich sein. Allerdings bleibt die Essenz seiner Technologie die gleichen wie für Industriehallen.

Wie Kondensmilch nach GOST machen

Borde gebaut sein erstes Werk für Kondensmilch im selben Jahr 1856 und ein Vermögen in der Lieferung des Produkts an die Front während des Krieges von der Konföderation angehäuft. Sehr sicher Alter traf er in Texas, wo die Bewohner selbst ihre Stadt in Borden umbenannt. Aber in Russland die erste Anlage zur Herstellung von Kondensmilch wurde in Orenburg eröffnet. Als Ausgangsstoffe sind der Zucker und „natürliche normalisieren pasteurisierte Milch.“ Es ist notwendig, die letzte Komponente zu erklären – denn wir sind daran interessiert, wie zu Hause Kondensmilch zu kochen. Es bedeutet, dass die Milch ganz sein muß, das ist nicht fettfrei, ohne jegliche Zusätze und Verunreinigungen. Dieses Produkt fügt eine Menge von Zucker und in einer Vakuumapparatur gekocht. Das Wasser in der Milch als Folge der schnellen Kochen verdunstet enthalten ist, nur Trockensubstanz zu verlassen. Kondensmilch zu Hause kochen, werden wir auf das exakt gleiche Produktionsschema einzuhalten.

Vorteile und Produktschäden

Löwenanteil der positiven Eigenschaften der natürlichen Milch erhalten durch Technologie zu kochen. Die Kondensmilch Milchfett enthält, Kalzium, Vitamin A, B, C und E und der nützlichen Mikroelemente – Jod, Fluor und Natrium. Die Verwendung dieses Desserts verbessert Vision, stärkt Knochen und Immunsystem. Da GOST – Technologie umfassen jede Hefe oder Farbstoffe nicht geben, keine Geschmacksverstärker, ist dieses Produkt nützlicher als andere moderne Süßigkeiten. Und je mehr gesundheitlich unbedenklich allein Kondensmilch gekocht. Zu Hause, schlägt das Rezept, natürlich, verwenden Sie eine Schüssel oder mit einem dicken Boden schwenkt statt Vakuum-Geräte, aber es ändert nichts. Aber die Schäden am Produkt besteht nur aus einer Sache: viel Zucker. Es gibt nichts zu tun – eine solche Technologie. Kondensmilch ist sehr hoch in Kalorien. Einhundert Gramm des Produkts enthält 323 kcal. Daher sollte es vorzugsweise als Zusatz in Maßen verzehrt werden (für Pfannkuchen, Sahne, Tee oder Kaffee).

Kondensmilch in der Heimat: das Rezept unserer Großmütter

Qualität Milch -, dass der Erfolg des Unternehmens! Wenn wir zusammen Kondensmilch kochen, benötigen Sie ein ganz frisch und nehmen, was am wichtigsten ist, festes Produkt. Leider ist auch jetzt der Markt ist schwierig, solche Milch zu kaufen. Viele Bauern gezüchtet seine Trennung entrahmte Produkt, und dass es nicht vorzeitig sauer Fall ist, werden Antibiotika gegeben. Aber wenn Sie es geschafft, jetzt Milch zu kaufen, dann den Prozess in eine Kondensmilch des Drehens Schwierigkeiten nicht darstellen. Sie müssen nur geduldig sein – nach all der Zeit unserer Großmütter, Hausfrauen war genug. Um Kondensmilch zu Hause zu machen, müssen Sie die Schüssel nehmen für Marmelade kochen. Das Geschirr sollte breit sein, um die Verdampfung der Flüssigkeit zu beschleunigen. Gießen Sie in es einen Liter Milch, für die Hälfte der Menge an Zucker. Rühren, bis zur vollständigen Auflösung der Kristalle. Setzen Sie die Pfanne auf einem mäßigen Feuer und kochen für zwei bis drei Stunden, unter häufigem Rühren wird Kondensmilch beendet angesehen, wenn das längliche Tröpfchen nicht verbreitet, und ruht auf einer Untertasse „Kuppel“.

schnell Rezept

Wenn Sie von der Aussicht Stand auf dem Herd drei Stunden erschreckt werden, was es schwierig macht, um kontinuierlich die Mischung in das Becken zu Löffel ist es möglich, den Prozess zu beschleunigen. Wie man ein Haus schneller Kondensmilch machen? Sie werden 40 Minuten weniger leiden, wenn Sie Sahne statt Milch verwenden. Die fetteren sie sind, reduziert die mehr Zeit am Herd verbracht. Aber auch der Anteil der 25-30-Prozent Creme bleibt die gleiche wie bei gewöhnlicher Milch, zwei Teile Flüssigkeit zu einem Teil Zucker. By the way, diese kleinen Kristalle, die so genannten Ernährungswissenschaftler „weißes Gift“. Wenn der Zucker nehmen nicht ein Pfund pro Liter Milch, und, sagen wir, 700 Gramm, ist das Herstellungsverfahren ebenfalls reduziert. Aber das ist nicht zu empfehlen: Kondensmilch sehr süßlich geht. Es ist am besten zu verwenden , Rohrzucker (braun). Er hat den besten Geschmack und ist anfällig für Kristallisation. Mit ihm wird Ihre Kondensmilch dichter sein. Auch sind Milchpulver (Pulver polstakana) verwendet, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

Kondensmilch mit Hilfe von Küchengeräten

Nun, wir leben nicht im Zeitalter unserer Großmütter, und wir kommen zur Rettung von Küchengeräten. Zum Beispiel, wie hausgemachte macht Kondensmilch in multivarka? Ja einfach, dauert es etwa eine halbe Stunde. Die Zutaten, die wir im Verhältnis von 1 zu verwenden: 1: 1. Mix in einer Schüssel, den Zucker und Milchpulver, verdünnt mit Flüssigkeit. „Soup“ Modus eingeschaltet ist. Zum Kochen bringen, die ganze Zeit gerührt wurde. Wechseln Sie dann zu „Backen“ -Modus. Wir halten nach wie vor für eine Viertelstunde, ständig mit einem Löffel zu stören. Das Ergebnis ist erstaunlich, cremige Kondensmilch nach Hause. In den 15 Minuten von diesem hervorragenden Ergebnis! Manchmal zu viel Kondensmilch kristallisiert. Ruft böse Klumpen. Um dies zu vermeiden, fügen wir in die Mix ein wenig – buchstäblich auf der Spitze eines Messers – Backpulver.

Kondensmilch in der Brotbackmaschine

Multivarka – ist nicht das einzige Gerät, das unser Leben einfacher in dem langen und harten Prozess kochender Milch machen kann. By the way, wussten, dass unsere Omas zwei Möglichkeiten, wie nach Hause Kondensmilch vorzubereiten. Auf der ersten – die lange Brau im Becken auf einem offenen Feuer, haben wir gesagt. Ein zweiter Weg – es sguschivanie Milch in einem Wasserbad. Verfahren zu lang und beschwerlich … Aber jetzt, da viele Hausfrauen einen Doppel-Kessel haben! Der Prozess dauert eine Stunde und eine Hälfte, aber braucht nicht zu stören. Brot, auch alles selbst tun. Wir kochen nur einen Liter Milch. Gieße es in die Schüssel der Maschine, fügt 350 Gramm Zucker und (optional) ein Beutel aus Vanille. Legen Sie die Klinge zum Rühren, Abdeckung und enthält einen „Stau“ -Modus. Wenn der Tropfen ausbreitet, drehen wieder die Brothersteller.

Kochen in Aerogrill

Für dieses Gerät die gleichen Proportionen wie in der klassischen Rezept verwenden, das heißt, lösen sich in einem Liter Milch ein halbes Kilo Zucker. Setzen Sie die Pfanne in aerogrill. Das erste halbe Stunde Kochen unter dem Deckel bei maximalen Drehzahlen und Temperaturen. Dann stellen Sie den Mittelwert-Modus. Cook als ein halbe Stunde oder sogar bei einer Temperatur von 200 Grad. Der Prozess ist notwendig, ein Auge zu behalten. Es ist nicht notwendig, die Kochzeit zu erhöhen, sonst werden Sie ein hausgemachtes Kondensmilch haben. Um die Struktur des Produkts zu ändern zu dick ist, ist es immer noch heiß Tauchmotorrührwerk gepeitscht. Dann wird ein Dessert ohne Klumpen homogen sein.

Condensed Haus 15 Minuten

Sicherlich ist dies möglich? Ja, wenn in der Zusammensetzung der Zutaten Butter enthält und Zucker Zucker zu ersetzen. So sind die folgenden Anteile: 1: 1: 0,1. Nehmen wir zum Beispiel ein Glas Milch oder Sahne und darin 200 g Puderzucker gelöst. Quit 20 g einer Ölwanne und eingestellt auf niedrige Hitze. Kräftig rühren, um schnell eine homogene Masse zu erhalten. Sobald der Schaum, was anzeigt, Kochen, schalten Sie das Feuer auf einem moderaten Niveau. Hier müssen wir besonders vorsichtig sein – Milch ist bekannt, eine Tendenz zu „Ausreißer“ haben. Daher Stir besonders intensiv. Nach dem Kochen Boil genau 10 Minuten. Wenn Sie den Prozess fortsetzen, nach Hause „varonku“ ergeben. Schalten Sie das Feuer aus, in einem Topf wischen Mischer und wischen eingetaucht. All – in 15 Minuten Milch nach Hause kondensiert bereit. Zunächst wird es scheinen, zu flüssig, aber keine Sorge, wenn es abkühlt, sie eindickt. Setzen Sie die Pfanne in eine große Schüssel mit kaltem Wasser zugeben und umrühren.

Lagergut

In dieser Angelegenheit (hergestellt 15 Minuten eine Stunde oder drei – spielt keine Rolle) Kondensmilch Haus zu lagern Produkte wesentlich schlechter. Dieses Zinn Glas kann ein paar Jahre warten, bis sie geöffnet. Und entkorkte solche Kondensmilch nicht verdirbt im Kühlschrank – in der Tat ist es unter Vakuumbedingungen bei hohen Temperaturen durchgeführt wurde. Aber zu Hause Produkt kann für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Dazu sollte (gereinigt und sterilisiert) Banken hergestellt werden. Bereit Kondensmilch heiß in Behälter gießen, die sofort sein müssen Metallabdeckungen aufrollen. Aber auch bei einem solchen Ansatz fürsorglich, kann das Produkt im Kühlschrank nicht länger als zwei Monate gelagert werden. Wenn Sie das Glas zu öffnen, sollte Kondensmilch es sein, einen sauberen, trockenen Löffel zu bekommen.

Wie machen „varonku“

Viele Menschen mögen den Geschmack, so erinnert an Toffee! Darüber hinaus gekocht Kondensmilch wird häufig in Süßwaren Zwecke verwendet – für Cremes, Mousses. Von da kann man auch leckere Süßigkeiten „Marienkäfer“ machen. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, zu Hause gekocht Kondensmilch ist ebenso üblich. erhöhen Sie einfach die Kochzeit, bis die Mischung Farbe von weiß bis beige, und dann an den Karamell oder sogar hellbraun verändert. Diese Option gibt Ihnen die Möglichkeit, die Dichte des Produkts einzustellen. Aber gekochte Kondensmilch, hausgemachte, muss in einem speziellen Modus abzukühlen. Die Schale, in der es hergestellt wird, in einem breiteren mit sehr kaltem Wasser gefüllt. Ständig rühren varonku. Wenn dies nicht geschieht, wird die Abkühlung ungleichmäßig Schichten gebildet, die Klumpen dann erstellen können.