Makrele würzig gesalzen hausgemachte

Makrele – ein wertvolles und sehr leckeres Essen Fisch, der für den Verbraucher gut bekannt ist. Makrele, können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Sie gebraten, gebacken, von ihrer Suppe gekocht und in Salaten und anderen Snacks verwendet.

kann für Snacks verwendet werden ist nicht nur frisch, sondern gesalzen Makrele, und allein kann es Beizen sein. In diesem Fall, Makrele, wird gewürzt salting kostet billiger als das Geschäft, und auch den Geschmack dieses Fisches muß nicht beschweren.

Wenn Sie eine frische Makrele haben, müssen die pro Kilogramm Fisch einen Liter Wasser nehmen, zehn und drei Erbsen schwarze Erbsen Piment, vier Lorbeerblatt, fünf Esslöffel Salz und drei Esslöffel Zucker.

Zuerst bereitet den Fisch. Disemboweled sie, gut gewaschen, um den Kopf und Schwanz abgeschnitten. Schnittstück von Makrelen bis drei Zentimeter in der Dicke über den Karkasse. Wieder einmal, waschen Sie den Fisch und in einer Glasschale hinzufügen.

Nun zur Herstellung von Sole. Gießen Sie in Wasser mit einer Geschwindigkeit in einer Pfanne geben und zum Kochen bringen. Setzen Sie Salz, Gewürze und Zucker. Sieden zwei Minuten drehen, den Ofen und abgeschreckte Sole aus. Fisch ostyvshim Sole füllen und in einem Kühlschrank entfernen. Drei Tage später, Makrele, gewürzt salzen, gekocht nach diesem Rezept, bereit zu essen.

Wenn jedoch wird nur Makrele eingefroren, dann sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Pro Kilogramm von gefrorenem Fisch braucht drei Löffel Salz, einen halben Löffel Zucker, zehn Erbsen Piment, fünf Knospen trocken Nelken, vier Lorbeerblatt, ein Teelöffel Koriandersamen.

Dieses Rezept gesalzene Makrele ist nicht beabsichtigt, die Sole, gesalzener Fisch Trockenverfahren zu machen. Thaw gefrorener Fisch, den Schwanz und Kopf abgeschnitten, ausgeweidet. Achten Sie darauf, die schwarze Folie, die Linien der Bauch zu entfernen. Wenn dies nicht geschieht, dann wird der Fisch fertig sein bitter zu schmecken. Schneiden quer in zwei Hälften Karkasse Makrele.

Mischen Sie das Salz und Zucker und reiben diese Mischung aus Fisch von allen Seiten. Dicht legte den Fisch in einem Glas, Gewürze Beregnung. Drücken Sie dann das Joch eines Fisches nach unten und hielt so für zehn bis zwölf Stunden. Dann nehmen Sie die Makrele, in Scheiben schneiden und servieren.

Hier ist eine andere Version des Kochgeschirr scharf gesalzen Makrele, die Rezept zusätzliche Zutaten wie Zwiebeln und Essig enthält.

Pro Kilogramm Makrelen, brauchen wir vier Esslöffel Salz, zwei Zwiebeln, fünfzig bis siebzig Milliliter Essig (9%), vier Lorbeerblatt, fünf Pfeffer duftenden, zwei Knospe von getrockneten Gewürznelken, die Hälfte (oder etwas mehr) Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und einhundert Gramm Pflanzenöl.

Sauber und gut Fisch, dann schneiden Sie es in zwei Hälften entlang der Karkasse. Extrahieren, die Wirbelsäule und entfernen Sie die Rippenknochen. Als Ergebnis haben wir zwei Filets bekam, in Scheiben schneiden von der gleichen und in einer Glasschale gestapelt. Gießen Salz Fischstücke, rühren, und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zwiebeln geschnitten in Halbringe. In einer kleinen Schüssel mischen das Öl und Essig, Gewürze hinzufügen, ein Rezept zu bekommen. Der Abschluss Gerichte mit Fisch aus dem Kühlschrank, mit Pfeffer, Zwiebeln und fügen Sie bereit Marinade aus Essig und Öl gießen.

Nun fügen wir die Fische in einem Behälter mit einem Deckel oder in einem Glas und schütteln nahe an den Behälterinhalt gut vermischt. Fisch-Reserve über Nacht oder für 12 Stunden auf dem Tisch, das heißt bei Raumtemperatur und dann in den Kühlschrank stellen. An einem kalten Fisch für mindestens drei Stunden, um zu überleben, von Makrelen in würziger Sole gefolgt ist zur Verkostung bereit.

Wenn Sie so schnell wie möglich ein gesalzener Fisch zu kochen, sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Auszumessen einen Liter Wasser aufgeschlämmt, in die Pfanne und setzen sie in Brand. Gießen bis fünf Esslöffel Salz, legte Lorbeerblätter fünf und zehn Stücke von Erbsen Piment. Darüber hinaus fügen Sie die Zwiebel, die in vier Stücke geschnitten werden müssen. Kochen Sie für 10 Minuten (bis die Zwiebeln in „Flocken“ zerfallen sind), dann mit Salzlösung abkühlen lassen.

Zubereiteter Fisch etwa ein Zentimeter dick, in einer Schüssel geben und ein wenig warmes Wasser, das in quer in Scheiben schneiden. Beständig gegen 45-60 Minuten, je nach dem gewünschten Grad des gesalzenen Fisches. Unsere köstlich und zart würzige gesalzene Makrele ist bereit, Sie an den Tisch bringen können. Gekochte nach diesem Rezept der Fisch in Salzlake zu halten für mehr als eine Stunde nicht wert ist, sonst wird es salzig sein. Zur Lagerung ist es notwendig, aus der Sole zu entfernen, stellt sie in einen Behälter mit einem Deckel, Pflanzenöl leicht Bewässerung.