Die tatsächliche Frage: Wie lange kann man Fleisch in dem Gefrierschrank halten?

Jeder erfahrene Gastgeberin hat seine Geheimnisse, wie viel Sie das Fleisch in den Gefrierschrank speichern kann, aber für Anfänger, mit diesem Problem zum ersten Mal konfrontiert in der Regel müssen die bestehenden Regeln auswendig lernen. Die Haltbarkeit von Fleischprodukten während des Einfrierens hängt nicht nur von seiner Art (Rind, Geflügel oder Schwein), sondern auch von der Vorbehandlung und Schneiden Rohstoffe, Formen und Abmessungen des Stückes, der Verpackung, die maximalen Temperatur der Kammer, und viele anderen Faktoren.

Die beliebtesten Arten von Fleischprodukten

Die beliebtesten Arten von Fleisch gelten derzeit Rind und Schwein, Lamm, Kaninchenfleisch und Nutria und Vögel – Hühner, Puten, Enten und Gänse. Darüber hinaus nicht weniger beliebt bei den Käufern genießen Innereien: Leber, Nieren und Herz. Die reichste Quelle für den Körper von Aminosäuren und anderen Nährstoffen, die durch unsachgemäße Lagerung im Gefrierschrank kann Darminfektionen verursachen. In der industriellen Gefriergeräten geschlachteten Kadaver von Tieren gehalten seit Jahrzehnten, aber die Antwort auf die Frage in der Heimat, wie viel Sie das Fleisch in dem Gefrierschrank speichern können, hängt nicht nur von der Art des Fleischproduktes, sondern auch auf den Spezifikationen der Kamera (die niedrigste mögliche Temperatur), Kälte Aufrechterhaltung Bedingungen es, so langer Stromausfall (über drei bis zehn Stunden) deutlich die Eignung der Produkte für den Verbrauch reduzieren und seine Schmackhaftigkeit reduzieren.

Wie man richtig das Fleisch zum Einfrieren vorbereiten

Der Hauptfehler unerfahrene Köche sind Platz im Gefrierfach des ganzen Stückes Rindfleisch oder Schweinefleisch vor kurzem gekauft. Wenn es weiterhin notwendig ist, das Einfrieren auftauen und wieder ausgesetzt wird, verliert das Fleisch wertvolle Stoffe und Vitamine und Ballaststoffe, steife oder lose acquire ein unangenehmer Geruch. Gefrierschrank für vier bis fünf Stunden ist besser von anderen gespeicherten Köstlichkeiten zu lösen oder zumindest eine ausreichende Fläche vorbereiten für die neuen Pakete beinhalten die negativste Temperatur (minus 18-24 Grad).

Schlachtabfall und in Stücke von Muskelgewebe sortiert werden, die auf der Oberfläche Dickkern-Faser zu schneiden. Dauer wie viel Fleisch kann in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden kann unterschiedlich sein, aufgrund der Größe der Stücke, so muß das Produkt zuerst in Teile unterteilt werden. Jeder von ihnen in der Größe muss auf einen der zubereiteten Speisen in Zukunft entsprechen. Dies ermöglicht Ihnen, die richtige Menge an Proteinprodukt zu verwenden, ohne dass die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der anderen Stücke zu beeinträchtigen. Wenn möglich, bevor das Fleisch Einfrieren einer Wäsche unterzogen wird, wird die Lagerzeit deutlich erhöhen. Jedes der Stücke muss sorgfältig von jeder Feuchtigkeit getränkt wird, in Papier gewickelt (Plastikfolie oder Folie) und legt es dann in einem Behälter oder Beutel mit einem Clip davon bluten. Im Inneren der Verpackung, können Sie einen Aufkleber mit dem Datum des Einfrierens Lebensmittel setzen, das wird seine Haltbarkeit kontrollieren.

Über die Herstellung und Lagerung von gehackten

Die Masse aus zerkleinertem Fleisch ist am bequemsten, eine Teigrolle im Innern des Kunststoffbeutels zu rollen und es in Portionen aufgeteilt Quadrate (bei 300-350 g) durch die Kante der Schneidbretts Intervalle gedrückt wird. Eine solche Vorform kann leicht gefaltet werden (zwischen den Lagen des Papier ebnen kann) und besetzt nicht zu viel Raum in der Gefrierkammer. Ferner saftig die Anzahl der Kompaktplatten zum Kochen von Hamburgern leicht eingestellt. Auf dem Rat von erfahrenen Köchen, die Zeit, wie lange Sie Fleisch in der Tiefkühltruhe in Form von Fleisch zu halten, ist nicht mehr als drei oder vier Monate.

Über Vogel

Fleisch Huhn oder Truthahn in Form von ganzen Tierkörpern kann eingefroren werden, nicht mehr zu halten, als 9-12 Monate, und die Stücke dieses wertvollen Produkts gespeichert ist, nicht mehr als acht oder neun. In diesem Fall wird, wenn es nicht in der modernen Kammer mit Eisfach (minus 20-24 Grad) gehalten, auch ein Vogel Karkasse nach 6-8 Monaten kann einen schlechten Geschmack der alten Fasern erhalten. Das Geheimnis, wie viel Fleisch kann (von Wasservögeln – Gans oder Ente) im Gefrierschrank gelagert werden, erfahrene Gastgeberin ist der Zeitraum von 8-12 Monaten. Aber die meisten von ihnen sind geneigt, nach sechs Monaten von Gänsen oder Enten Kadaver zu denken, dass (und Teilen) gibt es einen unangenehmen Geschmack und Geruch, die nicht durch irgendwelche Gewürze beseitigt werden.

Rind, Schwein und Lamm

Markierten portionierte Stücke dieser Art von Fleisch, in Cellophan versiegelt, wenn der Gefrierschrank mit einem Modus von „Quick-Freeze“ ausgestattet ist, können für verschiedene Mengen an Zeit gelagert werden: Rindfleisch – nicht mehr als 10, Lamm – 6, Schweinefleisch – 8 Monate. Reines Fett oder reich genug, um ihnen Fleischstück kann in einer Zelle nicht mehr als vier Monate aufbewahrt werden. Finden Sie heraus, wie viel Sie gefrorenes Fleisch im Gefrierschrank lagern können, sollte daran erinnert werden, dass die Temperatur, bei der es abgekühlt wird, muss konstant sein, ohne weitere Absenken oder Anheben. Nur in diesem Fall kann man für seine kulinarischen Köstlichkeiten schmackhaftes und gesundes Rind, Lamm oder Schwein erhalten. Wenn im Kühlschrank „Fast Freeze“ Modus nicht verfügbar ist, dann speichern Sie jede Art von Fleisch, das man bei einer Temperatur braucht nicht höher als minus 18 Grad.

Weitere Tipps erfahren

Bei der Prüfung der Frage, wie viel Sie rohes Fleisch im Gefrierschrank lagern kann, bedenken Sie, dass jede empfohlene Zeitrahmen besser ist durch Subtraktion eines Monats zu senken. In den kommerziellen Netzen oder Metzgereien nicht angeben, die Lieferzeit und die Zeit, die durch das Produkt im Fenster ausgegeben, so dass die Käufer die genaue Haltbarkeit von Fleisch zu berechnen sind schwierig. Auch erfahrene Gastgeberin erinnerte daran, dass, wenn das Zimmer Öl, Kräuter und andere Produkte in der Tiefkühltruhe mit dem Fleisch Briketts teilen muß den Zeitraum ihrer Gültigkeit auf die Herstellung von leckeren Speisen verkürzen. Das Fleisch kann nicht absorbieren Fremdgerüche, ist es am besten in zwei Plastiktüten eingewickelt ist, zu binden oder dicht zapaivaya sie. Gourmets lieben in Restaurants Mammut-Fleisch zu bestellen, so wie viele Jahre kann man Fleisch in den Gefrierschrank halten? In der Tat ist das Geheimnis seines Ablaufs dass die Kadaver von Tieren, die seit Jahrhunderten im Permafrost gelegen hatten, noch nie taut, bei konstant minus Temperaturen gehalten wurden, die zu Hause fast unmöglich zu erreichen ist. Es gibt Fälle, in denen Menschen das Fleisch nach drei Jahren Lagerung im Gefrierschrank gegessen, aber das Risiko dieser Gerichte ist zu groß, und den Geschmack ihrer fraglich. Gefrorene und gekochtes Geflügelstück, die in der Brühe oder Sauce nicht mehr als sechs Monate gehalten, und ohne Flüssigkeit – nicht mehr als vier Monate. Fertiggerichte aus Hackfleisch (Fleischbällchen, Burger) in dem Gefrierschrank bis zu drei Monaten liegen, Steaks – und neun und Wurst oder gekochte Fleischprodukte – nicht mehr als 60 Tage. Viele Köche sind skeptisch über diese Erfahrung, lieber rohe Lebensmittel zu halten und sie zu kochen, wie gebraucht.