Erbsensuppe mit Rindfleisch und Pilzen

Peas – ein wertvolles Nahrungsmittelprodukt enthält mehr als 5% Protein, viele verschiedene Vitamine und Spurenelemente (vor allem Kalium und Phosphor). Pea besitzt nicht nur nahrhaft, sondern auch therapeutische Eigenschaften. In 4-3 Jahrhunderten BC Erbsen die alten Griechen in der Nahrung zu verwenden begonnen. Einige Zeit später wurde er in China und Indien bekannt. Aber nur in der Mitte des 11. Jahrhunderts Erbsen wurden weit verbreitet in England in Umlauf gebracht. Zuerst in Europa wachsen Erbsen Holländer, dann den Briten, gefolgt von dem Französisch und Deutschen. In unserer Zeit, Führung in der Produktion von grünen Erbsen nimmt Indien und China, die trocken – Kanada, Frankreich und Russland. Er wird seinen rechtmäßigen Platz in der Küche gegeben, es aus Erbsensuppe mit Rindfleisch und Brei, Nudeln, oder tut sie backen Pfannkuchen und Kuchen, auch die Butter kochen und Käse machen.

Rezept 1

Ein großes Rezept für Erbsensuppe mit Rindfleisch und Graupen. Zur Herstellung der notwendigen Produkte:

• 0,5 kg Rindfleisch – Eintopf.
• ½ Liter Brühe aus gekochtem Rindfleisch Knochen.
• 1 ½ Liter Wasser.
• ¾ Tasse Erbsen.
• 1/3 Tasse Graupen.
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten optional.
• 6 Karotten in Würfel schneiden.
• 4 Stiele Sellerie, in Würfel schneiden.
• 1 Pastinake oder Süßkartoffeln, in Würfel schneiden.
• Salz.
• Pfeffer.

Rindfleisch geschnitten und in einer Pfanne mit der Brühe aus den Knochen und Wasser gegeben. Wie Kochen, entfernen Sie vorsichtig den Schaum. Sortiert, gewaschen und getränkt von (in verschiedenen Schalen) in kaltem Wasser Graupen und Erbsen zu dekantieren. Standhalten 3 Stunden Wasser abgelassen wird, und werfen sie in kochendem Wasser. Die restlichen Zutaten. Nach der Suppe zum Kochen kommt, siedet. 3 Stunden später mit Rindfleisch Erbsensuppe ist fertig.

Rezept 2

Dies ist eine ausgezeichnete Erbsensuppe mit Rindfleisch. Sie sollten die Zutaten für 6 Portionen Suppe verwenden:

• 400 g getrocknete Erbsen.
• 1 ½ Liter Wasser.
• 6 Karotten, gereinigt und in Scheiben schneiden.
• 1 kg Rindfleisch in Würfel geschnitten und vorgebacken.
• ¼ Teelöffel Pfeffer.
• Pflanzenöl ist optional.
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten optional.
• 4 zubochka Knoblauch, schneiden sehr fein.
• 280 g Bohnen (optional).
• Ein paar Scheiben Speck (optional).
• Petersilie.

Erbsen sortiert und gewaschen. In einem Topf alle Zutaten setzen, füllen sie mit Wasser. Mit einem Deckel abdecken und weiterhin sehr schwacher Hitze kochen für 9-10 Stunden oder bis Erbsen und Rindfleisch wird nicht bereit sein. Am Ende des Kochens, fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, optional in Dosen Bohnen und Speck. Um Zeit zu sparen, kann die Suppe auch in einem Druckkocher gekocht werden. Serviert Erbsensuppe mit Rindfleisch mit Petersilie Zweigen.

Rezept 3

Für dieses Rezept benötigt Portobello Pilze (Handelsname große Pilze). Diese Erbsensuppe mit Pilzen sollte mit Croutons gegessen werden. Suppe ist notwendig, die folgenden Produkte herzustellen:

• 2 Tassen grüne Erbsen.
• 9 Gläser Wasser
• 2 Zwiebeln, in Würfel schneiden.
• 2 Karotten, in Würfel schneiden.
• 2 Stangensellerie, in Würfel schneiden.
• Eine Prise Basilikum.
• 1 Löffel grüne Blätter von Estragon (Estragon).
• 4 Löffel Olivenöl.
• 3 Knoblauchzehen, Suppe schneiden sehr fein.
• 1 zubochek für Knoblauchtoast.
• ½ Zitrone (Saft und Schale).
• 500 Gramm Pilze Portobello (ohne Beine), in Würfel schneiden.
• Crushed red pepper.
• 1 Lorbeerblatt.
• Crushed schwarzer Pfeffer.
• 2 Teelöffel Meersalz.
• Geriebener Pecorino (italienischer Käse aus Schafsmilch) ist optional.

In einem Topf legen Sie die Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, ein wenig Olivenöl, gedünstet, bis sie weich, In ca. 5 Minuten die Erbsen, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser. Reduzieren Sie die Feuer, kochen, bis Erbsen weich sind, 35 Minuten vom Hotel. 1 ½ Löffel Salz kochen sogar Minuten 5. Ziehen Lorbeerblatt. Kochen, bis die gewünschte Dicke. altbackenes Brot in große Stücke geschnitten auf Toast, leicht mit Olivenöl befeuchtet, bei 200 ° C, bis sie knusprig im Ofen geröstet. Nehmen Sie aus dem Ofen nehmen und sofort reiben mit Knoblauch. Pilze wurden in Olivenöl gebraten Minuten, 10 Minuten, gerührt mit ½ Teelöffel Salz, wenn sie verfügbar sind, wird in die Suppe gegeben. Servieren Sie die Suppe mit Croutons und geriebenem Pecorino.