Marzipan. Rezept für einen klassischen und einfach

Im Märchen bezeichnet die berühmten deutschen Schriftsteller sehr oft Marzipan, erstaunlich süßen Leckereien, die alle Kinder träumen und die oft stellt einen Kindheitstraum. Vielleicht gerade deshalb, ganz am Klang des Wortes „Marzipan“, hörte etwas magische, geheimnisvoll, escapist in der geheimnisvollen Welt der Kindheit. In der Tat, Marzipan, Rezept , das in alten Kochbücher gefunden werden, dies ist nur eine dichte Masse der Mischung aus feinen Mandeln und Puderzucker mit einer geringen Menge Wasser, aus dem die geformten Schokolade, Dekorationen für Kuchen, hergestellt Weihnachtskuchen und Kekse.

Derzeit aus Marzipan Süßigkeiten sind berühmt für Deutschland. Ohne diese süßen Leckereien können Kinder die Partei nicht tun und einen Weihnachtsmarkt. Wie man Marzipan machen? Klassisches Rezept besteht ausschließlich aus Erde Mandelölgehalt von denen ermöglichen die beste Elastizität und Klebrigkeit Gewicht und Puderzucker und eine geringe Menge an Wasser zu erreichen.

Marzipan. Rezept für eine klassische bürgerliche

Ein halbes Kilo süß und ein wenig Kerne Kerne von Bittermandeln müssen schälen, und dass es mit kochendem Wasser verbrüht. Getrocknete geschälte Mandeln in einer Pfanne (man kann im Ofen) bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass es nicht verdunkelt wird, und nicht verbrannt. Dann werden die Kerne müssen Sie in einem Mixer zu einem Pulver mahlen. 150 g pulverisierter Zucker sehr feine Vermahlung zu sichten und gut mit Erdnusspulver mischen. Der Zucker-nut Mischung aus einem Spray einen Löffel abgekochtes Wasser hinzufügen, das Gemisch kontinuierlich auf die gesamte Rühren gleichmäßig befeuchtet wird. Danach Marzipan nasses Gemisch wird in einem Topf bei schwacher Hitze durch ein Mahlwerk vier bis fünf Mal und platziert weitergegeben, Rühren und langsam weitere 50 g pulverisierten Zuckers hinzugefügt wird. Bereit Marzipan sollten einheitliche, elastisch und klebrig genug sein. Von ihm die Form der verschiedenen Figuren zu Kuchen dekorieren oder einfach nur ein Genuss für die Kinder.

Es gibt noch andere Rezepte für diese Delikatesse, zum Beispiel ohne Wärmebehandlung. Wie Marzipan andere Art und Weise zu kochen? Hinzugefügt, um Haftung an die Walnuss Mischung aus Eiweiß zu verbessern.

Marzipan. Rezept für ein geprügelter Protein

250 Gramm Mandeln, zu Pulver gemahlen und 250 g Puderzucker wurden gut in einer Mischschüssel und einen kleinen Löffel Zitronensaft hinzufügen und zu einem dicken Schaum Eiprotein gepeitscht. Die Mischung wird zunächst in einem Mischer geknetet und dann die Hände, bis er glatt und geschmeidig wird es zu erlauben, leicht in eine dünne Schicht auszurollen oder Form ihrer verschiedenen geformten Produkten.

Falls gewünscht, Marzipan in verschiedenen Farben unter Verwendung von Farbstoffen Masse gefärbt. Figuren Marzipan kann getaucht werden Kuvertüre aus weißer oder dunklen Schokolade, und die Masse kann in eine dünne Schicht gewalzt wird und ihnen Oberfläche Kuchen oder Kuchenglasur , anstatt zu bedecken. Die Bildung einer dünnen Schnitt lockigen Formen verschiedene Dekorationen in Form von Weihnachtsbäumen, Blätter, Blütenblätter und Ausbreitung auf der Oberfläche des Kuchens. Marzipan Masse, wie Ton, formen aus ihm leicht, so können Sie zu diesem Beruf und Kinder verbinden.

Des Weiteren verwendet Marzipan Schicht vor dem Kuchenglasur oder Glasur Königs Beschichtung. Wenn Sie nur eine Schicht aus Zuckerguss auf dem Kuchen anwenden, dämpfen sie und verlieren ihre dekorativen Eigenschaften. Daher muss vor seiner Abdeckung Kuchen wird der Kuchen auf tonkoraskatanny Marzipan gelegt, für das Rezept, das die klassischen zu verwenden, ohne Proteine besser ist.

Bereit Marzipan sollte in der Folie oder den Film im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es behält seine Nährstoffe und Geschmackseigenschaften für eine lange Zeit.