Knödel mit Fisch: ein Rezept zum Kochen von Teig und Füllung

Inländische Pelmeni werden in fast jeder Familie gekocht. Jeder hat sein eigenes Kochrezept. Aber aus irgendeinem Grund, am häufigsten ist die Füllung aus Schweinefleisch oder Rindfleisch Hackfleisch. Und du dachtest, dass du Knödel mit Fischen kochen kannst? Sie werden nicht nur sehr lecker, saftig, aber auch nützlich.

In diesem Artikel werden wir untersuchen, wie man richtig Teig für Pelmeni vorbereitet , welcher Fisch zum Füllen geeignet ist, der das Gericht verzieren wird und vieles mehr. Versuche, an der Formel festzuhalten und du wirst es schaffen.

Knödel für Klöße

Mehl, Wasser und Salz sind alle Zutaten, die für ein klassisches Gericht benötigt werden. Obwohl einige Hausfrauen Pflanzenöl hinzufügen. Dann entpuppt sich der hausgemachte Teig für Klöße als elastischer.

Zuerst in eine Schüssel mit 3 EL versiegeln. Mehl Es sollte einen kleinen Hügel geben, wo man sich vertiefen muss. Dort gießen wir 1 tsp. Salz und allmählich in 1 EL einfüllen. Wasser Jetzt musst du den Teig kneten, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt.

Vieles hängt von der Qualität des Mehls ab. Deshalb sind 3 Tassen ein ungefährer Anteil. Es ist möglich, dass Sie weniger Mehl benötigen als im Rezept. Hausgemachter Teig für Knödel sollte steil sein, aber nicht zu eng. Stark nicht punkten. Wenn du nicht an deinen Händen haftet, bedeutet das, dass du bereit bist. Jetzt den Testball in einen trockenen, sauberen Behälter geben und mit einem Lebensmittelfilm abdecken.

Manchmal wird saurer Sahne zum Teig hinzugefügt, um Zärtlichkeit zu geben. Jemand gern Eier. Obwohl die Köche nicht empfehlen. In der Tat wird in diesem Fall der Teig starrer. Infolgedessen werden die Klöße weich und sanft funktionieren nicht.

Arten von Fischfüllungen

Manchmal werden Hecht und Zander in Knödel gelegt. Die Schwierigkeit ist, dass dieser Fisch schwer von der Waage zu reinigen ist, und es ist sehr knöchern. Daher ist es am besten, die Filets von Hecht und Zander durch einen Fleischwolf mindestens 3 Mal zu überspringen. Darüber hinaus hat sie trockenes Fleisch, weshalb Fett oder Schmalz der Füllung hinzugefügt wird.

Sie können eine Füllung aus einem Welsfilet, in dem es keine kleinen Knochen gibt, und es ist sehr fett an sich. Aber von Lachs und Forelle bekommst du die perfekte Füllung. Dieser Fisch ist sehr lecker und man muss sich nicht bemühen, es saftig und duftend zu machen.

Rosa Lachs und rote Fische sind mäßig fettig. Sie produzieren eine gute, reiche, duftende und leckere Füllung. Doch mit diesem Fisch müssen Sie sehr vorsichtig sein.

Wenn Sie die Proportionen und das Gleichgewicht von Fett nicht beobachten, wird die Füllung nicht funktionieren. Versuchen Sie daher, es exklusiv mit einem Rezept zu kochen.

Rosa Lachsfüllung

Es ist sehr sanfter und weicher Fisch. Versuchen Sie also, es ordentlich zu schneiden, da es in kleine Stücke zerbrechen kann. Um köstliche Ravioli mit Hackfleisch zu bekommen, musst du zuerst alle Knochen bekommen. Dann schneiden Sie die Flossen, Kopf und Schwanz. Entfernen Sie die Haut vom Fisch. Um dies zu tun, machen Sie einen kleinen Einschnitt auf der Rückseite. Die Haut wird schnell und einfach entfernt. Rosa Lachs ist bemerkenswert, dass es in 5 Minuten geschnitten wird, weil es keine kleinen Knochen hat. Beginnen Sie nun, die Füllung selbst vorzubereiten.

Filet (1 kg) kann durch einen Fleischwolf geschnitten oder geschliffen werden. Alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Wie oben erwähnt, ist es nicht notwendig, Schmalz hinzuzufügen, da rosa Lachs mäßig fettigen Fisch ist. Im gleichen Filet schneiden oder fein schneiden zwei große Zwiebeln. Fischknödel aus rosa Lachs sind köstlicher, wenn man ein wenig Zitronensaft in einer Füllung stopft.

Zutaten gut vermischen Nach Belieben können Sie 2 Knoblauchzehen auf eine feine Reibe schleifen, um Geschmack hinzuzufügen. Und natürlich vergiss man nicht per Pfeffer und Salz, was die Füllung zum Geschmack bringen wird. Jetzt können Sie Knödel mit Fischen machen. Wie man Hackfleisch und Teig herstellt, weißt du schon, es bleibt nur, alles richtig zu verbinden.

Füllung aus Kiel Lachs

Knödel mit Fisch sind sehr lecker, saftig und duftend. Vor allem, wenn es um so einen roten Fisch wie Kumpel kommt. Allerdings gibt es einige Besonderheiten. Das weibliche Kumpel ist weniger fettig, daher ist es in diesem Fall notwendig, ein wenig gehacktes oder übergetrocknetes Fett hinzuzufügen.

Ketu ist am besten mit einem Messer gehackt, kein Fleischwolf. Dann wird es nicht seine Saftigkeit und Aroma verlieren. Für 1 kg Fischfilet, nehmen Sie zwei große Zwiebeln, die auch sehr fein gehackt sind. Knoblauch in Ketu setzen wird nicht empfohlen, da es das erstaunliche Aroma von Kumpel Lachs töten wird.

Mit Zwiebel, Salz und Pfeffer umhüllen. Hier, wenn gewünscht, können Sie ein wenig Grün, Paprika und andere Würze hinzufügen. Alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Jetzt können Sie Knödel mit rotem Fisch kochen. Sie haben einen einzigartigen und einzigartigen Geschmack.

Knödel aus Fisch: Rezept

Wenn du alle notwendigen Zutaten vorbereitet hast, kannst du mit dem Kochen beginnen. Den Teig in einer dünnen Schicht umrühren. Damit soll sichergestellt werden, dass Knödel mit Fischen schnell gekocht werden. Aus dem Teig schnitt ein kleiner Kreis aus Glas. Sie können eine spezielle Form verwenden.

In kleinen Teigstücken, einen Teelöffel der Füllung ausbreiten und die Kanten fixieren. Manchmal fallen Produkte beim Kochen auseinander. Um dies zu verhindern, befeuchten Sie die Kanten des Teigs mit Wasser oder Eiweiß. Jeder Pelmen legte auf ein Brett, das vorher mit Mehl bestreut war.

Während der erste Teil gefroren ist, legen Sie eine Pfanne Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Salz sie Dann die Knödel in kochendes Salzwasser verteilen. Koch sie brauchen nicht mehr als 5 Minuten.

Holen Sie sich die heißen Klöße, gießen sie sauren Sahne oder legen Sie Butter. Das heiße Gericht ist gebrauchsfertig.

Mayonnaise-Sauce

Dieses Rezept ist klassisch. Mayonnaise-Sauce für Fischklöße passt perfekt. Für seine Vorbereitung, nehmen Sie 100 g Mayonnaise und saure Sahne, mischen, fügen Sie ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu.

100 g Hartkäse fein hacken Fügen Sie ein Bündel Grün hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen. Vor dem Servieren, Pellet Knödel mit Fisch gekühlt Sauce. Es stellt sich heraus, einen exquisiten und einzigartigen Geschmack der Schale.

Sauce mit Weinessig

Fischknödel können abwechslungsreich sein und ein süß-saures Gewürz hinzufügen. Chop 2 Paprika und 1 Knoblauchzehe. Füge auch 1 TL. Zucker und 2 EL L. Essig Mischen Sie alles gut. Versuche es am Gaumen. Wenn nicht genug Süßigkeiten, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Manchmal wollen Sie einen saureren Geschmack, dann gießen Sie ein wenig Weinessig.

Bevor die Sauce dem Tisch serviert wird, muss sie für 15-20 Minuten mariniert werden. Sie können es direkt auf Knödel gießen oder als separates Teller Wer will, er wird den richtigen Betrag nehmen.

Pesto-Sauce

Er wurde uns durch die Italiener bekannt. Der Geschmack des Pesto ist erfrischend, mit einem besonderen Twist. Schleifen Sie 70 Gramm Basilikum, legen Sie es in einen Mörser und eine Decke. Es ist unerwünscht, es durch einen Mixer zu zerquetschen.

In Basilikum, 100 Gramm Hartkäse grat und jetzt alle zusammen müssen Sie zerreißen. In der gleichen Kapazität, senken Sie den geschliffenen Knoblauch, fügen Sie 20 g geriebene Pinienkerne hinzu. Ein Mörser muss recycelt werden und dann 80 ml Olivenöl zugeben.

Pesto-Sauce sollte sich als eine helle grüne Farbe, die perfekt harmoniert mit dem Gericht.

Bewertungen der Schale

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie man die oben genannten Zutaten kombiniert. Trotzdem sind Knödel mit Fischbewertungen meist gut. Viele sind einfach begeistert von dem Geschmack und Geschmack der Schale. Über Knödel mit Fischen sagen, dass sie saftiger als Fleisch sind. Der Geschmack ist exquisit, originell und ungewöhnlich. Darum wird sich nicht jede Herrin über ein solches Experiment entscheiden.

Viele behaupten, dass Knödel mit Fischen nützlicher sind. Besonders für Kinder. Immerhin sind viele Kinder zu wählerisch und mögen keine Fische. Aber Klöße werden mit Vergnügen gegessen Besonders bei roten Fischen.

Einige Frauen sagen, dass sie sich leid fühlen, um Fische für Hackfleisch zu verschwenden. Besser braten sie oder backen sie. In der Tat, in unserer Zeit, roter Fisch gilt als Delikatesse. Es wird selten gekauft. Und viele Leute essen rote Fische nur am Silvesterabend. Vielleicht ist das der Grund, warum sie kein Hackfleisch von Fischen machen wollen, denn Fleisch ist immer noch günstiger.

Herrin riet, 1 Gramm Butter in jeden Knödel zu legen. Sie sagen, dass Knödel sich als ausgezeichnet erweisen. Aber Fett ist nicht empfehlenswert hinzuzufügen, denn es wird geglaubt, dass es den Fischgeschmack unterbricht.

Tipps

Im Hackfleisch können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Füllung saftiger ist. Wenn wir über rote Fische sprechen, ist Knoblauch nicht nötig, da es den Geschmack und das Aroma der Schale zerbricht. Um die kaukasischen Klöße herauszuholen, füge noch einen kleinen Pfeffer hinzu. Dann wird das Gericht schärfer sein.

In jedem Teig müssen Sie Wasser hinzufügen. Es kann ersetzt werden, aber nicht mit Milch, wie das Gericht wird sich als hart. Fügen Sie das Sodawasser hinzu. Hier wirst du sehen, welche Art von Teig wird elastisch, zart und weich.

Von ihm werden Klöße schnell und leicht geformt.

Manchmal hacken die Herrinnen den Fisch mit einem Fleischwolf. Köche werden nicht dazu aufgefordert. Immerhin verschlechtern sich die Fischfasern und der Geschmack erweist sich als unterschiedlich. Es ist besser, das Produkt mit einem Messer zu schleifen.

Sie können dem Teig Rüben- oder Karottensaft zugeben. Es stellt sich heraus, eine sehr schöne und ungewöhnliche Farbe. Sie können Fischknödel auf einem Dampfbad kochen. Von diesem werden sie nicht trocken oder geschmacklos, aber sie bringen mehr Vorteile für den Körper.

Mehr nahrhafte Klöße werden erhalten, wenn gehackte Pilze dem Füllen hinzugefügt werden. Allerdings sollte dieses Gericht nicht an Kinder gegeben werden. Es ist ideal für einen festlichen Tisch. Sie werden die Gäste mit diesem Gericht überraschen, da Sie sehr leckere und nahrhafte Knödel vorbereiten werden.

Präsentation

Ein schönes Gericht wurde immer geschätzt. Es kann nicht nur für Gäste, sondern auch für Haushaltsmitglieder dekoriert werden. Es gibt viele Zutaten für die Präsentation. Zum Beispiel, setzen Sie auf einen Teller mit Pelmeni und schmücken mit Grüns. Das ist ein Klassiker, der immer in Mode sein wird.

Wenn du die Gäste überraschen möchtest, dann kannst du die originalen Sauce-Sauce auf den Teller legen und auf Knödel gießen. Pesto kann auf einem Teller geschmiert werden, der dem Gericht eine besondere Schärfe verleiht.

Helligkeit verleiht dem Gericht ein mehrfarbiges Gewürz. Streuen Sie es auf Knödel und in einem Kreis auf einem Teller. Oben auf dem Teller können Sie eine koreanische Karotte legen, die Grüns auf jeder Seite ausbreiten und in einer Hand eine kleine Sauce gießen. Wenn alle Zutaten gefärbt sind, wird das Gericht hell und schön. Diese Produkte sind in guter Harmonie mit Knödeln.

Schlussfolgerung

Pelmeni ist ein sehr bequemes Produkt. Sie können nicht nur sofort gekocht, sondern auch eingefroren werden. Dies ist praktisch für die Arbeit Mütter und Frauen. Wir haben im Detail erklärt, wie man einen köstlichen elastischen Teig vorbereitet, was für eine Art von Füllung am besten ist, gab Rat zum Kochen. Und schließlich möchte ich sagen: Vergiss nicht die wichtige Regel in der Küche – die Stimmung. Kochen Sie mit einem Lächeln, experimentieren Sie und Sie erhalten nicht nur eine sehr leckere, sondern auch ein schönes Gericht.

Immerhin werden Sie zustimmen, das Rezept ist sehr einfach. Knödel können von jeder Herrin gemacht werden, die überraschen will und bitte nicht nur die Familie, sondern auch die Gäste. Immerhin ist das teuerste in der Schale der rote Fisch. Alle anderen Zutaten stehen allen zur Verfügung.

Natürlich können die Fische immer mit einem anderen Füllung ausgetauscht werden, aber willst du dich nicht wirklich verwöhnen und deine Lieben mit einem neuen Originalgericht? Also nicht an Schwierigkeiten denken Nur kochen und genießen