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Mayonnaise: Rezepte

Majonäse – kein anderer als der „echte“ oder „edel“ kalte Sauce, wesentliche Teile davon sind Eier und Pflanzenöl. Majonäse gilt als eine der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Kochkunst. Darüber hinaus ist es ein hoch Produkt, sondern auch für alle, die leichtere Verdauung fördert, die hinzugefügt wird. Daher ist es durchaus zu Recht als zu verschiedenen Gerichten eine unverzichtbare Ergänzung sein, die zu Recht nicht in Betracht gezogen werden können, weniger populär als Ketchup und Senf.

Allerdings ist die interessante Tatsache, dass der Name „Mayonnaise“ wissen absolut jede Person, aber viele Menschen nicht nur, er habe nie versucht es, so still und nie wieder gesehen. Und wenn Sie jemals in meinem Leben zu sehen und das echte Mayonnaise Rezept schmecken, die leicht im Internet zu finden sind, werden Sie es nie verwechseln für eine milchig-weiße Substanz namens „Mayonnaise“, die in unserem Land Geschäfte für den Massenkonsum in verschiedenen verkauft wird seine Varianten und Sorten. Aber in allen Geschäften der modernen „Mayonnaise“ in seiner Zusammensetzung, Aussehen und Geschmack, hat nichts mit der berühmten Sauce zu tun.

Nach dem klassischen Mayonnaisesoße Rezept ist nur in rohem Eigelb mit einem kleinen Zusatz von Salz, Zucker, Zitronensaft verdünnt auf eine Olivenöl-Emulsion reduziert. Die Wahrheit ist auch möglich , die Zugabe von fein gemahlenen Gewürzen (Muskatnuss Walnuss, schwarze oder rote Paprika, Zitronenschale , und so weiter). Natürlich, es hängt alles auf den Geschmack und die Vorlieben des Einzelnen. Das ist alles. Und beachten Sie, dass keine Milch, und die vollständige Abwesenheit von Wasser. Also, eine natürliche Mayonnaise in Erscheinung – eine sanfte durchscheinend geleeartige Konsistenz der Farben ist sehr hell Honig, der einen exquisiten feinen Geschmack hat.

In der Regel wird die Mayonnaise in vielen Gerichten verwendet werden, vor allem nicht ohne sie Gerichte auf der Feiertagstabelle tun können. Und was tun Sie, wenn Sie schnell benötigen? In der Tat kompliziert nichts. Da die Mayonnaise – eine Sauce, gibt es verschiedene Verfahren zu ihrer Herstellung mit der Zugabe von verschiedenen Zutaten. So ist es leicht zu kochen mageres Mayonnaise Rezept ist sehr einfach, weil es von der orthodoxen Kirche erlaubt über die Ersetzung von Produkten basiert.

Also, Mayonnaise fleischlos. Das Rezept unten aufgeführt ist am häufigsten. So müssen Sie die folgenden Zutaten:

  • Olivenöl (maximal 4 EL.);
  • Mehl (Halbschale);
  • Wasser (Halbschale);
  • Zitronensaft (1,5 Esslöffel.);
  • Mustard (bis zu 2 und einem halben Esslöffel.);
  • Zucker (. 1 Eßlöffel);
  • Sol (nicht mehr als 1,5 Stunden. Löffel).

alle notwendigen Komponenten Nach dem Sammeln, bereiten Mayonnaise Rezept sollte sehr genau eingehalten werden. Sollte beginnen durch ein feines Sieb Mehl mit Sieben, zu dem Wasser zugegeben wurde, gründlich mahlt (zur Vermeidung von Klumpen). Als nächstes müssen Sie es bei schwacher Hitze setzen, und vergessen Sie nicht die ganze Zeit gerührt. Wärme erhitzt. Vom Herd nehmen und auf jeden Fall cool.

Dann Senf Olivenöl mischen, in die Masse und Zitronensaft hinzufügen und bis glatt mischen. Zucker und Salz. Durch all den Mischer gründlich und wenig (kleine Portionen) gebraut Mehl hinzufügen. Whisk etwa fünf Minuten, bis eine dicke Masse.

Sehr wichtig: während des Kochens Mayonnaise nur kreisförmig durch Rühren emulgiert werden, um nicht in die Masse der Luftblasen gebildet zu haben, die in der Sauce bleiben und somit im wesentlichen die Haltbarkeit reduzieren aufgrund der erhöhten Oxidation. So qualitativ Mayonnaise Blasen sollte nicht sein.

Hier und bereit Mayonnaise Rezept ist denkbar einfach, und Sie werden sicherlich das sehen.