In Essig eingelegte Auberginen mit Knoblauch für den Winter. Ein paar einfachen Rezepte

Wie bereits bekannt ist, sind die Auberginen entfernte Verwandte von Kartoffeln und Tomaten. Es ist zu beachten, dass das Vorhandensein von Nährstoffen nahezu identisch ist, ihre „Blutsbrüder“. Dazu gehören das Vorhandensein von Vitamin C, PP und B-Vitaminen sollte auch die Anwesenheit von Calcium und Eisen beachten.

Dieses Wunder Gemüse braucht nur in Ihrer Ernährung zu denen gehören, die an Anämie und Diabetes leiden. Um den Geschmack von „kleinen blauen“ zu genießen und an kalten Tagen können sie sich vorbereiten. Also, in diesem Artikel werden wir reden darüber , wie in Essig eingelegte Vorbereitung Auberginen mit Knoblauch für den Winter.

Rezept

Diese Methode wird halten alle den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften Aubergine. Also, was sind die Zutaten, die wir brauchen für die Mahlzeiten zu kochen? Das:

• "Sinenkie" – 2 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Wasser – 500 ml;
• Lavrushka – 6-7 Stück;.
• Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum – der Strahl;
• Chili-Pfeffer – 1 Stück;.
• Koriander – eine Prise;
• Salz – 2, 5, Art. l.

Kochen!

Jede Kerbe Aubergine und in der Mitte des Salzwasser 10-15 Minuten. Dann setzen Sie auf das Joch von Gemüse Glas überschüssige Flüssigkeit.

hacken Weitere Hälfte von Knoblauch und Kräutern. Nafarshiruyte ihre "little blue". Am Boden der emaillierten Panoramaposition der andere Hälfte der grünen (grind ist nicht notwendig), Gewürze, 1 Std. L. Salz und gehacktem Knoblauch Streifen. Legen Sie oben auf Gemüse gefüllt.

Bereiten Sie die Sole. Um dies zu tun, setzen Sie den Topf mit der angegebenen Menge Wasser auf dem Herd und warten Kochen. In 2 EL. l. Salz. Rühren und abkühlen lassen. Gießen Sole Auberginen. Decken Sie die Schüssel und legt die Ware.

Aubergine gehalten in einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für eine Woche. Dann wird die Salzlösung abgelassen, filtriert und zum Sieden erhitzt.

So sinenkie in sterilisierte Gläser erweitert und die Sole gießen. Deckel mit Deckel und sterilisiert wieder. Jetzt können Sie rollen. Halt gebeizt Auberginen mit Knoblauch für den Winter im Kühlschrank oder im Keller sein sollte. Guten Appetit!

Auberginen gefüllt mit Knoblauch und Karotten

Dieses Rezept eingelegte Auberginen mit Knoblauch für den Winter ist sehr einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Also, kaufen die folgenden Produkte:

• Auberginen – 3 kg;
• große Köpfe von Knoblauch – 5 Stück;.
• Karotte – 3 kg;
• großer Strahl Petersilie (möglich, zwei);
• Brine Wasser – 250 ml;
• Salzsole – 1 EL. l.

Wir beginnen ein Rezept Vorbereitung

Es ist zweckmäßig, mittelgroße Aubergine zu wählen, so dass sie leicht in den Banken passen könnte. Auch sollte den Vorzug gegeben genau junge Gemüse werden. Es soll das kann vorstehende Antennen zu sehen im Rahmen der alten kleinen blauen Kelchblätter beachten. Dies sind die Gemüse für eine Spritztour nicht geeignet.

So waschen Sie das Gemüse, den Strunk entfernen und einen Einschnitt in der Mitte jeder machen.

Außerdem fügen Sie den großen Topf Wasser und einen Teller auf. In 3 EL. l. Salz. Nachdem in einer Pfanne Kochen und legen Sie die Aubergine sie 3 Minuten lang kochen. Mehr ist nicht notwendig, dass das Gemüse weich ist.

Als weiterer gesalzen vorbereitet Auberginen im Winter mit Karotten? die „kleinen blaue“ aus dem kochenden Wasser und in einem Sieb sorgfältig entfernen. Es kann auf der Oberseite des Jochs platziert werden, so dass das Wasserglas schneller.

In der Zwischenzeit bereitet die Füllung. Karotten Rost auf Medium Reibe, Knoblauch hacken (nicht überspringen durch den Knoblauch Stampfer, um nicht alle den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu verlieren). Die Petersilie hacken. Alle Zutaten mit Salz mischen.

Gekühlte sinenkie in der Mitte geschnitten und die Füllung in jedem. Nehmen Sie den Faden (in der Regel verwendet wird, ist weiß, wie es in seiner Zusammensetzung keine Farbstoffe) und binden Gemüse. Sterilisieren Gläser und fest lay Aubergine. Legen restliche Füllung an der Spitze.

Bereiten Sie die Sole. Im Wasser lösen sich ein großer Löffel Salz. Gießen Sie in Dosen, Deckel und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn mit Knoblauch eingelegte Auberginen Vorlage für den Winter (mit Fotos werden wir in diesem Abschnitt) gießt Pflanzenöl. Guten Appetit!

In Essig eingelegte Auberginen mit Knoblauch für den Winter. Ein klassisches Rezept

Dieses Gericht wird alle ohne Ausnahme ansprechen. Zu seiner Herstellung benötigen wir:

• "Sinenkie" – 5 kg;
• Knoblauch – 150 gr;.
• Salzsole – 80 gr;.
• Wasser – 1 Liter;
• Lavrushka – 3 gr;.
• Knoblauchsalz – 30c.

Wir beginnen zu kochen

Sinenkie unter Wasser spülen und den Strunk entfernen. Einen Einschnitt in der Mitte jedes Gemüse.

In die kochende Salzlösung (Liter Wasser und 80 g Salz), legen Auberginen und kochen sie für 2-3 Minuten. Sorgfältig das Gemüse entfernen und abkühlen lassen, Joch drücken (überschüssige Flüssigkeit zu entfernen).

In der Zwischenzeit hacken Knoblauch mit einem Messer und mischen Sie es mit Salz. Mischung, fügen Sie in der Mitte jeder Aubergine.

Legen Sie in sterilisierte Gläser Gemüse. Top, Platz Lorbeerblätter (Sie können Dill Regenschirme hinzufügen). Füllen Sie gekocht Sole und die Deckel schließen. Shop salzig Auberginen, Knoblauch für den Winter in Banken sollten für 5 Tage bei Raumtemperatur sein. Vorform sollte auf einen Kühlschrank oder Keller bewegt werden. Guten Appetit!