Ektor Himenes Bravo: Rezepte mit Fotos

Dieser Mann hat es geschafft, der jüngste Chef in der Geschichte des Netzes von Hotels Hilton werden. Seine Gerichte vereinen die lateinamerikanischen kulinarischen Traditionen, die Französisch Zartheit und asiatische Performance-Kunst. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen die besten Rezepte aus Ektora Himenesa Bravo mit Fotos und Schritt für Schritt erklärt. Gerichte der Koch hat einen anderen Schwierigkeitsgrad, aber dank der detaillierten Anweisungen werden sie leicht, sich vorzubereiten.

Rezepte aus Ektora Himenesa Bravo: Salate täglich

Unter den Rezepten Ektora Himenesa Bravo viele Salate als schwierig zu implementieren und einfacher. Angebot zu kochen zwei völlig verschiedenen Salat, aber in seinen eigenen schmackhaft und gesund, sowie all Gerichten des Autors.

• Salat mit Birnen und Spinat Herstellung von nur drei einfachen Zutaten. Aber im Verband kann hinzugefügt werden, und Käse und Nüsse und getrocknete Früchte. Von diesem Geschmack und Nährwert von Lebensmitteln profitieren. Äpfel und Birnen (2 Stk.) Sind in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Spinat mischen. Olivenöl (1/4 Tasse) Dijon Senf und Honig (1 EL. Löffel) mittels der Krone bereitet Soße (wie Mayonnaise). Nach 2 Minuten wird es den Zitronensaft und Rosmarin hinzugefügt (1 EL. Löffel). Salatsoße gegossen und mit Walnüssen und Ziegenkäse bestreut.
• Salat „Cole Slow“ , hergestellt aus fein gehacktem Kohl, Karotten (3 Stk.), Grüne Äpfel (2 Stk.) Und Petersilie. Gekleidet mit hausgemachter Mayonnaise. Zu seiner Herstellung über einen Pürierstab muss Peitsche 1 rohes Ei und einem Teelöffel Zucker, Salz und Trocken Senf. Während in einem dünnen Strom fließt peitschend Pflanzenöl (200 ml) und 1 Zitronensaft. Am Gaumen können Sie mit Salz und Pfeffer hinzufügen.

Einfache und leckere Salate sind perfekt für den täglichen Speiseplan.

Rezept Pfannkuchen mit Zwiebeln und Koriander

In den Sparschwein Rezepte Ektora Himenesa Bravo können Sie nicht nur traditionelle, sondern auch Pfannkuchen befestigt, zum Beispiel grüne Zwiebel und Koriander finden. Nicht weniger original bekommt grüne Pfannkuchen mit Spinat, die der Autor speziell für Angelina Jolie zur Zeit vorbereitet hat, als die Schauspielerin wurde auf den Malediven Urlaub.

Schritt für Schritt Kochen Pfannkuchen mit Zwiebeln und Koriander:

• Das zerkleinerte grüne Zwiebel (100 g) wird gut gemahlen mit einer Gabel den Saft zu lösen.
• Cilantro fein mit einem scharfen Messer geschnitten.
• Das gesiebte Mehl (200 g) wurde zu dem Salz (1 Std. Löffel) versetzt und in Wasser gegossen (100 ml).
• Der Teig dreht dick und elastisch. Es muss gut kneten auf dem Tisch und mit Olivenöl beträufeln.
• Aus Abschnürspannung ein kleinen Stück Teig (4-5 cm im Durchmesser) und mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt.
• Jeder Pfannkuchen in der Pfanne gebraten.

Ektor Himenes Bravo Pfannkuchen Rezept mit Spinat geöffnet auf einem der Meisterklassen, die Maslenica markieren. In der traditionellen aus Eiern hergestellt Pfannkuchenteig (2 Stk.), Milch (350 ml) und Mehl (200 g) Koch fügt Spinatpüree. Zur Vorbereitung es wurden 100 g reine grüne Blätter der Pflanze werden gemahlen in einem Mixer mit 100 ml Pflanzenöl. Die sich ergebende Brei wird zu der Teig gemischt wird, dann in der Mitte der Pfanne gegossen, mit Butter (1/2 Tasse) gefettet. Pfannkuchen mit Spinat Hector nimmt mit Huhn und Grün gestopft.

Teigtaschen mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen

Eines der beliebtesten Gerichte Ektora Himenesa Bravo – Knödel, trotz der Tatsache, dass dies nicht die kolumbianische Gericht. Der Koch hat ihre Geheimnisse des Kochens Knödel. Zum Beispiel fügt Hector nie Eier in den Teig, weil nach Ansicht des Autors, diese Zutat Knödel solide macht. Um den Teig einen üppigen stellte sich heraus, ist es empfehlenswert, um es hinzuzufügen, wenn keine Milch und Joghurt mischen. Es ist die Beratung, die Ektor Himenes Bravo gibt. Rezepte für Knödel Füllung von renommiertem Küchenchef mit dem Einsatz von Kartoffeln, Fleisch oder Pilzen, sowie alle Zutaten zusammen.

Schritt für Schritt das Kochen Knödel:

• Das gesiebte Mehl (340 g) wurde gegossen in 115 ml Joghurt eine Prise Salz und einem Esslöffel Pflanzenöl zugesetzt. Kneten einen weichen Teig.
• Bereiten Sie die Füllung aus gekochten und gekühlten Kartoffeln, gekochte Hühnerbrust und Pilzen. Die Menge der Zutaten wird nach Ihrem Geschmack angepasst. Nur müssen etwa 400 Gramm Füllung.
• Der Teig wird in eine dünne Schicht ausgewalzt. Mit Hilfe von Glasschnittkreis in der Mitte der Füllung wird angelegt, und dann zaschipyvaem Kante.
• Gekochte Knödel in kochendes Salzwasser von nicht mehr als 5 Minuten.

Rezept für Pasta „Carbonara“ von Hector

Pasta für das Gericht bereitet der Küchenchef ein sehr einfaches Rezept. In einer tiefen Schüssel mischt es Mehl (250 g), eine Prise Salz und 3 Eigelb. Allmählich strömt das Gemisch in die Milch (100 ml) gelöst und EL Olivenöl. Der Teig wird auf den Ball um 3:00 auf dem Tisch bemehlten und links.

Nach der angegebenen Zeit wird der Teig in eine dünne Schicht ausgewalzt, geschnitten und getrocknet. Die resultierende Paste wird in gesalzenem Wasser von nicht mehr als 3 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt Creme (500 ml) wurde Eier gepeitscht (4 Stk.). Olivenöl geröstete Zwiebeln, Knoblauch, Speck (200 Gramm). Dann in einer Pfanne gießen Sie die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer abschmecken. In der letzten Kurve in die Sauce verschoben gekochten Nudeln.

Fleischgerichte aus Ektora Himenesa Bravo: Steak-Rezept

Die Grundlage aller Gerichte Chef von Fleisch, frischen Fisch und Meeresfrüchte. Aber es war Beefsteak bevorzugt Ektor Himenes Bravo. Kochbuch Chef enthält viele interessante Möglichkeiten. Die folgenden stellen nur zwei Möglichkeiten des Kochens des Rindfleischsteak.

• Steak "New York" Rindfleisch mit Mittelmeer-Salsa. In erster Linie striploin Steak (180 g) wurde in einem Mischung Salz, Pfeffer, Rosmarinöl und 20 Minuten gebeizt und dann, bis auf einem Grill gegart gebraten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Vorbereitung Salsa. Zu diesem Zwiebel und Knoblauch sind in Pflanzenöl gebraten, und nach 5 Minuten Oliven (50 g), Kapern (30 g) und Esslöffel Senf. Nach weiteren 3 Minuten zu einem Gemisch aus Tomaten, Kräutern, Salz, Pfeffer und Butter. Steak auf eine Platte von mediterraner Salsa zugeführt.
• Kalbssteak mit Sahne-Apfelcreme von Lauch und Sauce Dor Blau. Zunächst wird das Fleisch wird in einer Mischung aus Olivenöl und Butter gebraten. Creme Passer Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl, 3 Minuten Pflaume und Apfel hinzugefügt. Zutaten gegossen Weißwein (100 ml) und der Deckel ausgelöscht 15 Minuten nach dem ein zerkleinerte Zellstoff. Die Sauce wird aus gerösteter Butter Lauch in Sahne-Eintopf und Hühnerbrühe (50 ml) hergestellt. Bereit Sauce durch ein Sieb gefiltert. Wenn Steak auf Kartoffelbrei gelegt serviert, garniert mit Sauce und dekoriert mit Dor Blau.

Festliche Truthahn mit Champagner

Dish für dieses Rezept Ektor Himenes Bravo bereitet seit 15 Jahren speziell für den Tag der Thanksgiving und das neue Jahr. Nach Ansicht des Autor, ist das Geheimnis des zarten Fleisches die große Menge an Petersilie, die bei der Herstellung verwendet wird. Ektor Himenes Bravo Rezepte festliche Türkei und Soße, um es für die Öffentlichkeit geöffnet.

Zu Beginn des Kochens der Türkei etwa 7 kg abgerieben Salzmischung (2 Stunden. Löffel), Pfeffer und geschmolzene Butter (1/4 Tasse). Danach verlagert Vogel an die Schale und wird für 30 Minuten bei einer Temperatur von 165 ° in den Ofen geschickt. Zu dieser Zeit verbunden eine tiefe Schüssel Champagne (2 Tassen), Rinderbrühe (1 Tasse) 2 fein gehackte Zwiebeln, Petersilie Glas, Thymian und Majoran (1/2 h. Löffel). Die sich ergebende Soße Truthahn alle 10 Minuten während der 3,5 Stunden gewässert, dass der Vogel im Ofen gebacken werden.

Rezept von Schweinefleisch mit Aprikosen gefüllte

Dieses Gericht ist perfekt für Silvester Tisch. Kochen ist es leicht, aber der Geschmack verwandelt sich subtil und sanft. Ektor Himenes Bravo in Rezepten kochen Schweinefleisch schlägt als eine der Zutaten, Obst und getrocknete Früchte zu verwenden, die den Geschmack von Fleisch und würzigen noch interessanter macht.

Das Schweinsfilet (350 g), ein Einschnitt gemacht wird, so dass das Buch zu zeigen, wie das Fleisch Dicke von etwa 1,5 cm. In der Mitte des Fleischstückes wird zerhackt getrocknete Aprikosen gelegt (1/4 Tasse), geriebenen Gruyèrekäse und Swiss (1/3 Tasse) Prise Thymian, Knoblauchzehe, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Dann Schweinefleisch Rolle gewickelt, gebunden und fixiert Faden um Zahnstochern. Das Fleisch wird auf dem Tablett oben geschmierten geschmolzene Butter gelegt und für 35 Minuten bei 190 ° in den Ofen geschickt.

Leichte Desserts von Hector

Zusätzlich zu den Hauptgerichten bereitet der berühmte Koch eine Vielzahl von Desserts. Ihre zarte Textur, angenehmes Licht Geschmack und raffiniertes Design ist das Markenzeichen von Ektora Himenesa Bravo. Dessert-Rezepte vom Chef unten dargestellt.

• Um das „Dessert Pavlov“ vorgeheizten Ofen auf 150 ° vorzubereiten. Eiklar (4 Stk.) Geschlagene mit Puderzucker (250 g) zu hohen Spitzen. Ohne zu stoppen in flauschiger Masse aus Stärke wischend hinzugefügt (1 EL. Löffel). In der letzten Minute der Proteinmasse injiziert Weinessig und Zitronensaft (1/2 h. Löffel) und gemahlenen Kaffee und Vanillin (in 1 h. Löffel). Das Protein Teig wird auf Pergament verteilt durch vorbestimmte Kontur abgegrenzt, ist in der Aussparung ausgebildet. Baked Dessert 01.00, bleibt aber in dem Ofen, bis cool. Die Füllung wird als frische Erdbeeren, Brombeeren, gemischt mit Marmelade und Sahne verwendet.
• Torte mit gebrannte Cremes und karamellisierten Feigen in Chargen in kleinen Dosen hergestellt werden (für Muffins oder Körbe). die Teig 4 Eigelb mit Puderzucker (175 g) Zur Herstellung von Schlagsahne wurde dann zu dem Butter zugegeben (160 g), gesiebte Mehl (220 g), Backpulver, eine Prise Salz. Der Teig wird ihre Hände geknetet und sofort in Formen erweitert. Körbe für 20 Minuten bei 165 ° gebacken. Für Schlagsahne 4 yolk Mischer, dann Zuckerpulver und Maisstärke (1/4 Tasse) eingeführt. Ohne anzuhalten, peitschend, gegossen heiße Milch (300 ml). Danach wird die Mischung auf dem Feuer und kochte auf eine dicke Konsistenz gesendet. Gekühlte Sahne wird in Körben und dekoriert mit karamellisierten Feigen gelegt.

Schritt für Schritt der Zubereitung von „Tiramisu“

Der renommierte Küchenchef hat ihre Geheimnisse eines der beliebtesten italienischen Desserts zu machen. Rezept „Tiramisu“ von Ektora Himenesa Bravo ist wie folgt:

• Eier (6 Stk.) Geschlagene mit Zucker (3 EL. Löffel) und Mascarpone (500 g) in einer homogenen Masse. Im Prozess der Schlagsahne wird den Espresso hinzugefügt, süßen Wein und Rum (für 2 EL. Löffel).
• In einer separaten Schüssel wird auf 100 ml Roma, süßen Wein und Kaffee gegossen.
• Biscuits (500 g) wurde durch Imprägnieren in Verfügung und ist in einer rechteckigen Form hergestellt getaucht. Top Schicht Creme verteilt wird, wieder Kekse und Creme wieder.
• Top „Tiramisu“ mit Kakao und geriebener Schokolade verziert.