zwei Rezepte für den Urlaub Tisch, und tägliche Ernährung: Wie Sie das Fleisch von Wildschweinen kochen

Fleisch – richtiges Essen für Männer. Und obwohl in der täglichen Ernährung, wir oft Schwein, Rind oder Lamm verwenden, kann Spiel für den Urlaub zu einer angenehmen Vielzahl von alltäglichem Tisch oder anständig Hauptgericht werden. Um zu erfahren , wie das Fleisch zu kochen Wildschwein ist köstlich, schön und einfach, beschreiben wir in diesem Artikel. Außerdem werden wir die Eigenschaften der Zubereitung dieser Delikatesse, wie Wildschweinfleisch ziemlich hart im Vergleich zu, sagen wir, Schweinefleisch, und oft ziemlich ungewöhnlich, eigenartigen Geruch diskutieren. So bot zwei Rezepte die Wahl.

Wie Sie das Fleisch von Wildschweinen zu kochen? Braten mit Sahnesauce

Wenn Sie das Gericht für den Urlaub Tabelle einreichen, sind Ihre Gäste garantiert in Verzückung sein. Seien Sie versichert, sie unwahrscheinlich sind versucht, so etwas zu haben. Zur Vorbereitung Sie die folgenden Produkte benötigen:

2 kg Fleisch (am besten nehmen Filet) Eber;
150-160 g geräucherten Speck und die gleiche Menge an Schweinefett;
Kilogramm Schmand;
300 g einer Mischung aus frischem Gemüse – Nehmen Sie Petersilie, Sellerie und Karotte;
2 große Zwiebeln;
4 Teelöffel Essig, die in 12 Esslöffel heißem Wasser verdünnt werden sollte;
4 h. L. gewöhnlicher Senf;
8 Stunden. L. gesiebte Mehl;
Gewürze und Würzmittel – Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etc …

So die Zubereitung von Fleisch auf Wildschwein mit sauberen Haut der Borsten zu beginnen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, versengen es einfach. Und Sie können ein Stück gekochtes Wasser gießen, danach wird es leicht sein, die Borsten herauszuziehen. Oft hat das Fleisch bereits den eigenartigen Geruch und eine ausreichende Steifigkeit erwähnt, vor allem, wenn das Tier ein Erwachsener war. Um diese Nachteile zu beseitigen, müssen Sie die Filets in Essig-Lösung (1,5%), mit den möglichen Additionssalzen einweichen, für 2-3 Stunden. Wenn Sie das Gefühl, dass dies nicht genug ist, kann die Konzentration von Essig auf 4% erhöht werden, oder stattdessen Molke nehmen und lassen Sie die Filets für einen Tag einweichen. Stücke mit dicken Adern empfohlen, vor dem Kochen in wenigen Stunden zu kochen.

Fertiggerichte

Jetzt direkt auf, wie man das Fleisch von Wildschweinen kochen: Schneiden Sie die vorbereiteten Filets in großen Portionen und nashpiguyte ihr Fett, dann in einen Topf geben. Braten Sie Gemüse und gehackte Zwiebeln in Schweineschmalz, dann schicken Sie es auf das Fleisch. Die resultierende Vorform gießt angegebene Menge Wasser und Essig (4h. L. Vinegar 12 v. L. Wasser) und languish bei 200 Grad in dem Ofen senden, bis es vollständig gekocht. Im Ergebnis sollte das Fleisch sehr weich sein. Sie nicht von Zeit zu Zeit vergessen Wasser hinzufügen und Ihre Schale gebildet Saft begossen.

Kochen Wildschweinfleisch Während dieser Zeit können Sie die Sauce: In einer separaten Schüssel Legen Sie die saure Sahne, fügen Sie das Mehl, Zitronensaft (ein paar Löffel), Zucker und Senf abschmecken. Sie können auch ein wenig Fleischsaft aus der Pfanne, wo das Filet gedünstet. Die sich ergebende Masse Sauerrahm, Rühren, bringen bei mittlerer Hitze auf Bereitschaft. Die Sauce sollte eine dicke, ohne Klumpen, einheitliche Farbe aufweisen. Das Rezept von Wildschwein kommt zu einem Ende. Alles, was Sie tun müssen – ist Filets aus dem Ofen, in kleine Stücke geschnitten zu ziehen und leicht in Schmalz braten, und dann in eine Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce setzen. Wenn es gewünscht wird, bevor diese ungewöhnliche Zartheit dienen, können Sie mit Gemüse dekorieren (Cilantro ist perfekt).

Pate für das Frühstück

Wie köstlich Wildschweinfleisch, schnell und so angenehm für die ganze Familie kochen? Ganz einfach – macht seine Pastete, das zum Frühstück perfekt. Nehmen Sie für ihn:

ein Kilo Fleisch von Wildschweinen;
Paket (250 Gramm) frische Pilze;
2 kleine Zwiebeln;
Bund Petersilie;
250 g Schweineschmalz;
250 g frische Geflügelleber;
50 g eines Öls (Sahne);
Gewürze – Rosmarin, schwarzer Pfeffer und Salz;
wenn Sie einfügen möchten, können Sie 4 Esslöffel Madeira hinzufügen.

Detaillierte Beschreibung des Verfahrens Speisen der Schaffung

Wie Eber bereiten Mahlzeiten zu haben, war nicht spezifischen Geschmack und Geruch, wie oben beschrieben (es sollte in einer Essig-Lösung getränkt werden). Danach wird es mit einem Handtuch trocken sein sollte, in kleine Würfel schneiden, den Kern und die Haut zu entfernen. Wie die anderen Zutaten betrifft, so ist es notwendig, die Pilze zu reinigen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und schälen und teilen sich in 8 Stücke schneiden. Fein Petersilie, fein gehackt Speckwürfel gehackt. Kochen Wildschweinfleisch Rezept Geflügelleber gewaschen, von plenochek gereinigt, in Scheiben schneiden und braten in Butter für etwa 5 Minuten. Als nächster zwei Eber mince mit Zwiebeln und Speck. Die Leber ist in sehr kleinen geschnitten (Sie können auch drehen), das Fleisch, die Petersilie zu setzen, und Gewürze (Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Salz) und gegebenenfalls Wein. Nun müssen Sie eine feuerfeste Form, legte es die Hälfte die vorbereitete Masse auf ihn – Pilze und nach den Überresten von Fleisch. Alle im Ofen gebacken, auf 200 Grad vorgewärmt – Sie eine Stunde und eine Hälfte benötigen. Fertig! Pate müssen abkühlen, und dann serviert mit frischem Brot, Gemüse oder Gemüsesalat. Jetzt wissen Sie, wie Sie das Fleisch von Wildschweinen zu kochen und für den Urlaub Tisch, und für die tägliche Ernährung. Dieses ungewöhnliche, aber leckeres Essen wird von Gästen und Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt.