Venison: Rezepte

Diese Art von Fleisch wie Wild, für viele Russen fragen sich. Schweine- und Rindfleisch ist immer noch vertraut. Sagen Sie bitte im Laden sah und kaufte das Mighty Stück Wild. Was soll ich damit machen? Was ein Gericht zu kochen? Wir bieten Ihnen eine interessante und einfache Rezepte für Wild. Wir wünschen kulinarischen Erfolg!

Wildbraten

Lebensmittel Satz:

• Butter – 1 EL. l;
• Lorbeerblatt – 3 Einheiten;
• 1 Liter Wasser;
• 150 g Fett (ungesalzen);
• 2 große Zwiebeln;
• Mehl – 2 EL. l;
• Essig – halbe Tasse;
• 400 g Sahne (kein Fett);
• Pfeffer – 8-10 Stück;.
• Venison 1,5 kg (vorzugsweise von dem femoralen Teil);
• Salz.

Praktische Teil:

1. Legen Sie auf den Tisch Produkte, von denen wir Braten zubereitet. Was weiter? Die Wasseramsel ist notwendig, das Wasser mit Scheiben von Zwiebeln und Gewürzen zum Kochen bringen. Abkühlen lassen dann die Flüssigkeit und Essig in hinzufügen.
2. Venison in einer tiefen Schüssel geben. Füllen Sie die Marinade zubereitet früher. Ernte in einem kalten Ort für 5 Tage. Jeden Tag sollte das Fleisch gedreht werden.
3. Am 6. Tag aus der Marinade Wildbret gat. Entfernen Sie die Sehne. Dann sollte ein Stück Fleisch mit einem Handtuch trocken sein. Aber das ist nicht alles. Nashpigovyvaem Wildbret Speckscheiben. Mit Salz würzen. Top bemehlten (1 Esslöffel. L).
4. Wir senden das Fleisch in die Pfanne und braten, eine rotglühende Fett verwenden. Umkippen das Reh auf der einen Seite, dann die andere. Wenn die Oberfläche des Fleisches goldbraun erscheint, können Sie das Feuer ausschalten. Stück verschieben wir in die Pfanne. In Braten in der Pfanne, bei Wild, ein Glas Wasser zu gießen. Wir warten bis zum Siedepunkt. Und dann den Inhalt der Pfanne in einen Topf senden.
5. Fügen Sie die Zwiebel auf das Fleisch aus der Marinade und Gewürze. Die obere Abdeckung mit einem Deckel. Simmer sie alle durch einen langsamen Brand. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu gießen, Wildbret Saft aus der gleichen Pfanne. Bereitschaft Fleisch bestimmt mit einer Gabel. Wenn es gekocht wird, dann abkühlen lassen und sie über das Korn geschnitten. Es ist sehr wichtig.
6. Legen Sie das Fleisch auf einem Teller. Wir geben ihm die Form des ganzen Stückes. Nach dem Löschen der Hirsch blieben wir Sauce. Es muss nicht entsorgt werden. Setzen 1 EL. l Mehl. Zum Kochen bringen. Hinzufügen Menge der obigen Creme. nochmals aufkochen. Es bleibt alles durch ein Sieb geben zu filtern. Gießen Sie Sauce gekocht Fleischstücke. Als Ergebnis haben wir eine duftende Schale Hirsch bekommen. Guten Appetit!

Venison Suppe Rezept

Notwendige Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stück;.
• Greens;
• 3 mittlere Zwiebeln;
• 450 g Speck Wildfleisch;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Gewürze (Pfeffer, Salz);
• wenig Gemüse (raffiniert) Öl.

Anleitungen zur Zubereitung

Schritt №1. Sie wollen nahrhaft und lecker Rentiersuppe haben sich? Dann wird alles tun, was in den Anweisungen geschrieben. Zunächst müssen wir in fließendem Wasser Bruststück waschen. Dann schnitt das Fleisch in Stücke a la carte. Senden Sie sie in einem Topf mit Wasser. Es legt auch eine ganze Zwiebel (ohne Schale) und gereinigt Karotten. 2 schneiden Stunde.

Schritt №2. Karotten und Zwiebeln müssen aus der Brühe entfernt werden. Dieses Gemüse, das wir nicht mehr brauchen. Sie können hinausgeworfen werden. Fleisch auch herausziehen und in eine Schüssel geben. Die verbleibende Brühe boil bei mittlerer Hitze. Es dauert etwa 45 Minuten. Dann können Sie Salz hinzufügen und die Gewürze gießen.

Schritt №3. Nehmen Sie die neuen Zwiebeln und Karotten. Waschwasser aus dem Wasserhahn, reinigen und mahlen. Wir senden sie in die Pfanne geben. Passeruem Öl. Die sich ergebende Braten in die Brühe legen.

Schritt №4. Jetzt müssen wir in einer Pfanne geschnittenen Kartoffeln und Fleischscheiben legen. Weiter Suppe zu kochen. Feuer deaktivieren erst, nachdem die Kartoffeln weich sind. Das erste Gericht von Wildbret serviert mit frischen Preiselbeeren oder Cranberry. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und dekoriert mit gehackten Kräutern.

Geschmorte Hirsch in multivarka

Liste der Produkte:

• zwei mittlere Zwiebeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1 kg Wildfleisch (ohne Knochen);
• Apfelessig – 2 EL. l;
• Gewürze (Pfeffer, Salz);
• Möhren – 2 Stck.

Zubereitung:

1. Das Gericht stellte sich heraus, saftig und lecker, müssen Sie auch das Fleisch marinieren. Was brauchen Sie? Ein Stück Wildbret legte in einem tiefen Teller. Kochen Marinade aus Essig und Gewürzen. Gießen Sie sie Fleisch. Wir lassen für 8 Stunden, und es ist am besten für die Nacht.
2. Wir erhalten aus der Marinade Wild. Überschüssige Flüssigkeit sollte abzulassen. Das Fleisch wird gründlich mit Wasser, in rechteckige Stangen (small) gewaschen. Fügen Sie die Gewürze. Dies kann Kurkuma oder Kümmel sein.
3. Reinigen und waschen Sie die Möhren. Shred auf einem Medium Reibe.
4. Entfernen Sie die Schalen von Zwiebeln. Zwiebel in dünne Halbringe.
5. In einer Schüssel legte Hälfte Multivarki gehacktes Gemüse. Dann gibt es eine Schicht von Fleisch. Nun liegt die Überreste von Zwiebeln und Karotten. Die Anzahl der Schichten hängt von der Größe und Form der Tasse.
6. "Quenching" Run-Modus. Der Timer sollte 1,5-2 Stunden eingestellt werden. Danach kann, Wild dienen. Die perfekte Ergänzung dazu werden Kartoffeln gekocht werden.

Startseite Wurst Hirsch

Zutaten:

• Geschwür – 6 m;
• Hopfen-suneli;
• 400 g frischer Schweineschmalz;
• Knoblauch – die Hälfte des Kopfes;
• einige getrocknet Dill;
• 1,8 kg Wildfleisch;
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Unterricht

1. Zunächst Verarbeitung Darlehen Fleisch. Es ist notwendig, zu waschen und zu trocknen. Weiter zerkleinern Würfel.
2. Nehmen Sie das Fett. Schneiden Sie seine Stücke. In Größe sollte sie ein wenig mehr Fleischwürfel sein. Es ist sehr wichtig.
3. Knoblauch wird aus der Schale gereinigt. Wir gingen durch eine Spezialpresse.
4. In einer Schüssel mischen die Stücke von Fett und Fleisch. Mit Salz würzen. Bestreichen und mit Gewürzen.
5. Venison Wurst beinhaltet die Verwendung von Darm. Das wird sie gelegt Füllung werden. So, Waschwasser Darm in Laufen. Bespannungs sie auf einer speziellen Düse in einem Fleischwolf installiert. Füllen Sie das gut mit Hackfleisch (Wildbret + Speck und Gewürzen). Was weiter? Es ist notwendig, den Doppelpunkt alle 30 cm zu verdrehen. Man sie vorsichtig in Würste teilen. Wenn es einen Ort gibt, wo die Luft gesammelt wird, ist es notwendig, sobald sie eine Nadel durchstechen.
6. Wärmen Sie den Ofen. Eine geeignete Temperatur – 200 ° C Auf dem Backen wird der Boden mit Öl geschmiert, verteilen Würstchen. im Ofen All dieses Schiffes. 30 Minuten Timed. Umkippen Würstchen. Weitere 10 Minuten backen. Dann dienen sie auf den Tisch. Jede Rentiere Wurst ist in mehrere Stücke geschnitten. Zu diesem Gericht ist perfekt Tomaten- oder Pilzrahmsauce.

Wie ein Eintopf aus Rentierfleisch machen

Wir bieten Ihnen eine einfache und kosteneffektive zum Zeitpunkt der Verschreibung. Anweisungen zur Herstellung von Schmorfleisch ist unten angegeben:

Schritt №1. Fleisch in kaltem Wasser waschen. Slicing Würfel (Durchschnitt). Jedes Stück abstoßen leicht speziellen Hammer. Bestreichen und mit Salz und Pfeffer.

Schritt №2. Hirschragout wird in der Regel im Winter geerntet. Deshalb müssen wir im Voraus Glas vorbereiten. Sterilisieren und decken. Am unteren Ende jedes Glas setzen lavrushku (3 Blätter).

Schritt №3. Ein großer Teil der Arbeit durchgeführt. Nehmen Banken, verteilen sie Wildbret Scheiben, dann wickeln die Folie mehrmals. Setzen Sie den Behälter in einem kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur bei 180 ° C Das Fleisch sollte in Glasbehältern 3 h verkümmern.

Schritt №4. Wenn der Eintopf Hirsch gekocht, müssen Sie es aus dem Ofen zu bekommen. Banken mit dem Inhalt abkühlen muss. Danach decken wir sie mit sauberem Deckel und rollen für den Winter.

Abschließend

Wir hoffen, dass in dem Artikel Rezepte Wildbret beschrieben fiel die Sie mögen und von den kulinarischen Meisterleistungen inspiriert. Egal, was Sie dieses Fleisch kochen – Suppe, Braten oder Wurst. In jedem Fall wird es zart, schmackhaft und befriedigend Gericht Hirsch entpuppen.