Arten von Eis. Name, Beschreibung, Foto

Verschiedene Arten von Eis in einer Vielzahl von Sommer mit Kiosken gefüllt. Selbst die picky süßen Zahn wird unter ihnen eine gute Belohnung für sich selbst finden. Inzwischen vor der Tradition dieses Falles in unserem Land 10 Jahre entwickelt. Die industrielle Produktion begann in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Sowjetische Eis ist weltweit berühmt. Nun liegen die Dinge anders. Was sind die verschiedenen Arten von Eis, was die Geschichte behandelt ist, und welche Funktion der modernen Produktion – dies wird in dem Artikel diskutiert werden.

alte Delikatesse

Forscher der Frage haben festgestellt, dass die Tradition gefrorene Leckereien der Fütterung vor etwa 5000 Jahren entstanden. Natürlich so weit von unserer Zeit war das Essen überraschend etwas, da dann über Kühlschränke niemanden sogar davon geträumt. Für Desserts, erinnern an modernem Eis, benutzte, um Eis und Schnee. Und oft hatte sie aus entlegenen Bergregionen gebracht werden.

In China hat sich das Eis wurde seit 2000 Jahren vor Christus bekannt. Sein wurde aus einer Mischung aus Eis, Schnee und Fruchtstücken vorbereitet. Das Rezept und Weise der Speicherung von Leckereien geheim gehalten, bis dem XI Jahrhundert vor Christus, als es auf den Seiten von einer Sammlung von alten Liedern offenbart „Shi-König.“

Im alten Rom während Neros Zeit für die Zubereitung von kalter Fruchtsaft brachte Schnee auf die Alpengletscher. Für die Lagerung spezielle Einrichtungen ausgekleidet. Rezept Getränke in dem Buch von Mark Gabiy Apitsy beschrieben, der Koch, der in lebte im Heiligen Römischen Reich während der Zeit des Tiberius.

Im mittelalterlichen Europa dringt Eis durch die Bemühungen von Marco Polo. Der berühmte Reisende versucht treat in China abkühlen und eilte ihm Lands zu erzählen. Also das Eis beginnt Italien, Frankreich und Deutschland zu erobern.

Die Geschichte des Eis in unserem Land

Auf dem Territorium unseres Staates mit Schnee und Eis Problemen war es nie. Historiker Kochen zur Kenntnis, dass die Kiewer Rus wird oft auf den Tisch legen, Milch, gefroren und fein gehobelt. Am Faschingsdienstag in einigen Bereichen serviert Delikatesse aus praktisch Eis, Rosinen, Sahne und Zucker.

Später, während der Zeit von Peter dem Großen und Katharina II war das Eis Teil des festlichen Tisch-Menü. Kalte treat dann in kleinen Mengen produziert. Mit der Entwicklung der Technologie und dem erhöhten Volumen des produzierten Eis. Das erste Auto erschien im XIX Jahrhundert zu seiner Herstellung in Russland.

Eis in der UdSSR

Die Geschichte des berühmten sowjetischen Eis begann in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts. Dann Volkskommissar des Essens war das Land Alex Anastasovich Mikojan. Er argumentierte, dass die kühle Behandlung sollte für alle Bewohner des Landes zur Verfügung gestellt werden. Im Vorfeld des Planeten für die Herstellung von Speiseeis pro Jahr zu der Zeit waren die Vereinigten Staaten. Dort und ging für die notwendige Ausrüstung und Kenntnisse zu Mikojan. Und so geschah es, dass alle Arten von Eis in der UdSSR auf der Grundlage von US-Technologie entstanden.

Die Produktion begann im Jahr 1937. All das Eis unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle und hat ungewöhnlich kurz gewesen nach modernen Standards, Haltbarkeit – eine Woche. Nur natürliche Zutaten sind Teil der Leckereien.

Eissorten in der UdSSR: Foto

In Bezug auf die Produktion des Landes schnell auf den zweiten Platz in der Welt nach den Vereinigten Staaten bewegt. In der UdSSR verkaufte das Eis in der Masse und verpackt. Kioske behandeln sofort aufgeschnappt. Sie könnten eine „Butter“ in der Tasse kaufen, um ihn als Füllstoff Marmelade oder Schokolade-Chips angeboten. Die berühmte sowjetische Creme, die heute oft wird seufzen, serviert in einem Café in Form von Kugeln auf einem Metalleiscremehersteller. Jeder war Lieblingsfestlichkeiten: Schokolade, Sahne, Creme Brulee, Obst, choc.

Wir waren in der Sowjetunion und einzigartigen Arten von Eis. Der Name einer von ihnen ist bekannt und modernen süßen Zahn. „Gourmand“ genossen enorme Popularität. Für seine Produktion wurde zum Aufbringen eines Kuvertüre Stromes spezielle Düse erfunden, nicht durch Tauchen. Auch nirgends aber in der Sowjetunion, nicht produzieren Wafer Tassen, dekoriert mit Rosencreme (Creme-Kuchen). Es war auf dem Land und kühlen Genuss mit Tomaten-Füllung. Um schien es sehr schmackhaft, aber jemand noch bei der Erwähnung dieses kulinarischen Meisterwerkes zu spucken. Großer Nachfrage Eis am Stiel „Chestnut“. Es war schwer zu finden – sofort aufgekauft – und nicht zu vergessen. Neben Geschmack „Chestnut“ säkulare Naschkatzen Kuvertüre erinnerte, die nicht und bei jedem Bissen zerbröckelt nicht bröckeln.

Das Geheimnis des Geschmacks

Alle Arten von Eis, ein Foto und der Namen, von denen oben angegeben ist, waren beliebt, nicht nur in dem Land, sondern auch im Ausland. verwirrender Geschmack Geheimnis war einfach – nur natürliche Zutaten, strenge Qualitätskontrolle und hoch genug Fettgehalt. Der letzte Punkt unterscheidet sich von der sowjetischen Eis von Kollegen importiert besonders auffällig ist.

Moderne Arten von Eis: der Name in Russisch

Heute in unserem Land nicht Eis weniger als in den wie Zeiten der Sowjetunion. Allerdings war seine Produktion eine Menge Veränderungen. Fetzige treat mit einer kurzen Haltbarkeit, dh nur mit natürlichen Inhaltsstoffen in der Zusammensetzung, in diesen Tagen ist keine leichte Aufgabe. Bei der Verfolgung der billigeren Herstellung von Speiseeis hergestellt mit pflanzlichen Fetten und verschiedenen Konservierungsstoffen. Klassische Komposition Eissorten können heute gefunden werden, aber sie sind in der Regel teurer als ihre „Palme“ von Konkurrenten.

Kühle Behandlung auf der Grundlage von Tierfett wird in verschiedene Typen unterteilt:

• Milch mit einer geringen Menge an Fett – etwa 2,8-3,5%;

• Creme umfasst mehr Milchfette – 10%;

• Eis – die Art von Fett Eis (bis zu 15%, die meisten Fett Sorten – bis zu 20%).

Die wichtigsten Arten bezieht sich kalt Süßigkeiten und Obst, aus Früchten und Beeren hergestellt werden, sowie deren Produkte. Aromatische Eiskrem als Hauptbestandteil enthält Zucker, sowie Stabilisatoren, Lebensmittelsäuren und aromatische Essenzen.

riesige Auswahl

Wenn die Grundzusammensetzung der zusätzlichen Zutaten hinzugefügt, gibt es neue Arten von Eis: Schokolade, Creme Brulee, Kaffee und Walnuss. Obst und Beeren variieren in Abhängigkeit von dem Hauptprodukt in der Aufstellung für die Himbeere, Erdbeere, Kirsche und so weiter. Multiplizieren Sie die Auswahl und Vielfalt an Glasur, flouring und Dekorationen.

Es gibt auch so genannte Amateur Arten von Eis. Sie werden als die Haupt in vielen kleineren Mengen hergestellt. Darüber hinaus gibt es Sorten von kalten Süßigkeiten für besondere Zwecke. Dazu gehört Eis mit Süßstoff für Diabetiker geeignet, sowie die Behandlung von, mit Sauerstoff angereicherter ( „Fit“), und mit dem Zusatz von Tafelwein.

Pre-Packing

In unserem Markt ist die größte Nachfrage nach Consumer-Größe und Gewicht Creme. Letzteres insbesondere Prämie an heißen Sommertagen. Schöpfe schnell kaufen – ein Versprechen von seiner Frische, knackige und Tassen, die Wahl zu seinen Gunsten bestimmen.

Krupnofasovannoe Eis, Kuchen und Brötchen, weniger beliebt. Experten beachten Sie, dass die Bürger von Russland gibt es mehr daran gewöhnt, auf der Straße treat zu kühlen, auf der Straße irgendwo. Wir sind viel weniger wahrscheinlich, dass das Eis Kuchen zum Nachtisch, das letzte Festmahl als tut die gleichen Amerikaner wählen. Und weil es populär ist, melkofasovannykh wir Arten von Eis. Titel Hörner, Tassen und Briketts hergestellt Leckereien können völlig unterschiedlich sein. Allerdings ist das „Herz“ eines jeden Eis cremig, Eis, Obst oder aromatisch. Eine kleine Verstaumöglichkeiten für kalte Leckereien viel:

• Briketts, mit Waffeln oder ohne sie Glasur;

• in Waffeltüten, Rohre oder Gläser;

• die Zylinder in dem Film oder Glasur;

• auf dem Regal;

• Eiscreme-Kuchen;

• in der Kunststoff- und Papierbecher;

• in Kisten.

Arten der Konsistenz

Kühl behandeln unterschiedliche und der Grad der Frost. Es ist gewürzt und fad. Die erste Art eingefroren in der Herstellung von nach Stufe Kochen geht oder niedriger -18º. Dieses Eis wird gespeichert länger und hat eine hohe Härte.

Weiche Zartheit in der Gastronomie vorbereitet. Seine Haltbarkeit ist viel weniger. Meistens dieses Eis unmittelbar nach der Herstellung verzehrt. Es ist eine milde Form von kalten Leckereien Gewicht im Sommer verkauft.

Arten von Eis, ein Foto von der im Artikel angegeben sind, wird durch ständig neue Produkte ergänzt. Jede Fabrik ist bestrebt, durch das Experimentieren mit Zutaten und individuellem Design einen einzigartigen Geschmack zu erstellen. In der Massenproduktion kommt oft vertraute Arten und exotische in Cafés und Restaurants zu finden, wo Köche neue Rezepte und Optionen Schmuck all die Delikatessen zu entwickeln, arbeiten. Eis-Tee-Basis, mit dem Zusatz von Champagner und Cognac, geröstet, Bohnenkraut, verziert mit Goldplatten – der Bereich ist nur durch die Fantasie des Kochs.