Ukrainische Küche: marinierter Speck, Kochrezepte

Nun, einige Ukrainer nicht mögen Speck? In diesem Land ist es auch „Vitamin C“ genannt wird, ist es aber nicht weniger beliebt in Russland. Heute ist es bewiesen, dass es ein medizinisches Produkt, weil es eine Zusammensetzung von Säuren, die bei der Bildung von Zellen beteiligt ist, sowie Selen, das in dem Fluss der internen Prozesse im menschlichen Körper unentbehrlich ist. Bisher hat dieses Produkt nur für die Armen entworfen worden, so lernten sie, Mahlzeiten zubereiten, wie sie sagen, ist, dass. Aber es wurde bald Fettschale für alle Kategorien von Menschen, und jetzt ist es auf unterschiedliche Weise hergestellt: gesalzen, gebeizt, geräuchert, und so weiter. Heute werden wir darüber reden , wie in Essig eingelegte Fett zu machen, Rezepte für sie sind sehr einfach und erfordern nicht viel Zeit.

Ein einfaches Rezept zum Marinieren von Schweinefett

Zutaten: zweihundert Gramm Speck, Zwiebeln und ein halber Teelöffel Essig, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Schmalz wird in Stücke geschnitten, in einer Schüssel, Aufeinander gehackte Zwiebel Ringen gelegt wird, Salz und Pfeffer, Essig gegossen sanft über die Oberfläche. Eine solche Vorbereitung ist für eine halbe Stunde verlassen und servieren.

Wenn mariniert Speck Rezepte, die wir betrachten, ist für den Winter vorbereiten, wird es zunächst mit kochendem Wasser verbrüht, dann gießen Sie die kalte Sole (fünf Liter kochendem Wasser pro Kilogramm Salz). Reinigen Sie das Geschirr für drei Tage, wonach die Sole auf einen neuen ausgetauscht werden. Am sechsten Tag mariniert mich wieder und mit Salz bestreuen Produkt. Am neunten Tag der Sole wird abgelassen und Speck eingetaucht in Salz auf allen Seiten, in Zellophan eingewickelt und an einem kühlen Ort für die Lagerung setzen.

Salo in Karpaten

Zutaten: vier Gramm gesalzenen Speck, zwei Zwiebeln, eine Karotte, fünf Knoblauchzehen.

Marinade: ein Glas Wasser, ein Esslöffel Essig, ein Löffel Zucker, ein Teelöffel Salz und Lorbeerblatt und Pfeffer, Nelken.

Vorbereitung

Vor dem Kochen Fett, eingelegten Knoblauch, ist es notwendig, Wasser geschnittene Karotten und Gewürze, zum Sieden erhitzt, Essig und kühl zu stellen. Schmalz wird in Stücke geschnitten und in Schalen auf Halbringe geschnittene Zwiebel angeordnet und schneiden Knoblauch, Pfeffer bestreut und gemischt. All dies ist kalt Marinade gegossen und eine Stunde ziehen lassen bei Raumtemperatur. Im Laufe der Zeit kann das Produkt verzehrt werden.

Bacon, mariniert in litauischer

Bacon, in einer Bank in der litauischen Rezept mariniert, stellt sich heraus, sehr zart und gut gewürzt. Imprägniert mit Aromen von Gewürzen, nimmt es auf einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack. Probieren Sie es aus, können Sie sechs Tage, und speichern Sie dieses Produkt in den Gefrierschrank.

Zutaten: acht Gramm Fett mit einer Schicht aus Fleisch, ein Liter Wasser, zwei Essig, Salz sechs Löffel, drei Lorbeerblätter, sowie Zucker, Pfeffer und Paprika, Knoblauch Geschmack.

Vorbereitung

Bevor mariniert Speck, Rezepte, die sehr unterschiedlich sind, müssen sie geschnitten und in ein Gefäß gelegt werden, mit Wasser bedecken, so dass sie vollständig bedeckt. Dann wird das Wasser in den Topf gegossen, Essig, etwas Zucker, Paprika, Pfeffer und Lorbeerblatt, und gehackter Knoblauch und Salz abschmecken. Brine setzte auf dem Feuer, und zum Sieden erhitzt und anschließend vollständig abgekühlt. Kalte Marinade gegossen Schmalz und in einem kalten Ort für sechs Tage. Im Laufe der Zeit kann es verwendet werden.

Bacon, gebeizt in Sole

Für dieses Rezept benötigen Sie ohne Geruch zu dünne Haut Fett. Es wird empfohlen, Schichten von den hinteren fünf Zentimetern zu nehmen dick, mit Fleisch ausgestrichen werden.

Zutaten: Zwei Kilogramm Schmalz, eine Knolle Knoblauch, ein Glas Salz, fünf Tassen Wasser, fünf Lorbeerblätter, Paprika.

Vorbereitung

Bacon, mariniert in Salz, ein sehr zart und schmackhaft. Zur Vorbereitung darauf, müssen Sie zuerst eine Sole machen. Zu diesem Zweck wird die Pfanne gegossen Wasser, Zusatz von Salz, zum Sieden erhitzt und vollständig abkühlen lassen. Inzwischen bereitet das Fett. Sein in Stücke geschnitten, die jeweils wischen gehackten Knoblauch vorher mit einem Messer, und lose in dem Drei-Liter-Gefäße gegeben, Lorbeer und Pfeffer verschieben. Dann, es ist alles kalt die Marinade gießen, Deckel mit einem Handtuch und lassen vier Tage bei Raumtemperatur marinieren. Im Laufe der Zeit wird das Produkt aus dem Behälter entfernt, in einem Beutel gegeben und in einem Gefriergerät für die Lagerung gegeben.

Bacon, mariniert mit Zwiebeln

Zutaten: Schweinefett, Zwiebeln, Gewürze für Fett, Salz, Essig.

Vorbereitung

Bevor marinierte Speck, Rezepte, Kochen ist sehr einfach, ist es notwendig, in dem Gefrierschrank vor dem Einfrieren. Dann wird er in Stücke geschnitten, Zwiebel geschnitten in Halbringe. In der Schüssel verteilt Schichten von Fett und Zwiebeln, Beregnung jedes Salz und Gewürze, Beregnung Essig. Geschirr bedeckt mit einem Deckel und ein wenig zu schütteln, um die Dinge zu vermischen. Verpackungen an einem kalten Ort setzen für eine halbe Stunde, wonach das Produkt zum Verzehr bereit ist.

Marinierte Speck ist sehr schmackhaft und gesund, ist es ideal als Snack oder zusätzlich zu dem ersten und zweiten Gang.