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Wie man Gurken als der Laden vorbereiten: Rezepte und Tipps

Jede Familie hat ihre eigenen altbewährten Methoden von zu Hause Erhaltung Gemüse. Aber manchmal will man in der Praxis umzusetzen, und andere neue Rezepte. Zum Beispiel, wie nah die Heimat Gurken eingelegt, wie in dem Laden? Betrachten wir ein paar dieser nützlichen Rezepte. Auch in diesem Artikel enthält Tipps und Tricks für die Herstellung dieser erstaunlich lecker und appetitlich Snacks.

Was ist ungewöhnlich frisch Knirschen und Geschmack?

Domestic Knüppel ist immer gut, aber manchmal will man sich im „Shop“ Geschmack präsentieren. Was ist das Besondere an den Kauf Snack? Immerhin wie die Gurke in Form von regelmäßigen, aber mehr Spaß knirschen, und das Aroma der Bänke ist schwer zu einigen, spezifische und appetitlich. Sicherlich qualifizieren sich als etwas anderes so eingelegte Gurken im Winter. Knusprige sie erhalten oder unter bestimmten Regeln der Technik oder durch besondere Zutaten. Offenbaren einige Geheimnisse , die erfolgreich in der Praxis für zu Hause angewendet werden kann Gemüse Konserven.

Die richtige Vorbereitung der Gurken für die Erhaltung – der Schlüssel für ein erfolgreiches Ergebnis

Natürlich ist die Menge der Zutaten zum Rezepte und die Einhaltung aller Verfahrensschritte nach sehr wichtig. Aber die Qualität der Rohstoffe, hängt zu viel. Also, wenn Sie möchten, dass Ihre Gurken machen, für den Winter gebeizt, knackig, höhere Qualität erhalten, beachten Sie die folgenden Regeln:

– Nehmen Sie nur frisches Gemüse, das (in diesem Fall nur morgens oder abends, kühle Uhren, anstatt in dem heißesten Mittag) in den vorangegangenen 1-2 Tagen gesammelt wurde.

– Sortieren der Gurken in Größe und Form, vorzugsweise Frucht Beize nicht mehr als 10-12 cm in der Länge und 3 cm im Durchmesser.

Gießen Gurken kaltes Wasser vor dem Gebrauch für mindestens 30 bis 50 Minuten -. Sie müssen mit extra Feuchtigkeit zugeführt werden.

– Von den spezifischen Gewürze, die eine besondere Knirschen Gurken geben, verwenden Sie trocken Senf, Blätter und Meerrettich-Wurzel, Blätter Steinobstbäume.

Wie Nähe von zu Hause eingelegten Gurken, wie im Laden? Das Verfahren zur Kaltabfüllung

  1. Anstelle Knoblauch (3 Medium Nelken) saubere Glas an der Unterseite, bei 2-3 Blatt schwarzen Johannisbeere, Kirsche, Fenchel Infloreszenz (getrocknet werden kann) 1 Peperoni (Inzision Spitze „Wischen“), ein großes Blatt aus Meerrettich (cut mittlerem festen gestreift ).
  2. Mit Gurke (vor Einweichen in Wasser) schnitt die Spitzen von beiden Seiten aus. Dann fest sie in ein Gefäß legen und vorsichtig füllen, in kleinen Portionen kochendem Wasser.
  3. die Marinade 1 Tasse kalten Quellwasser, 3 EL während erwärmt Gurken, vorzubereiten. l. Salz, 1 EL. l. Trocken Senf und 1 Stunde. l. Zucker. Rühren Sie die trockenen Zutaten bis gelöst.
  4. Nach Infusion für eine halbes Ablaufwasser von den Bänken.
  5. Dann gehen Sie sehr vorsichtig, da eine abrupte Änderung wieder Temperaturen auftreten, die ein zweigeteiltes Fenster führen kann. Gurken gießen 2 EL. l. 9% Essig und die hergestellte Lösung. Mit einem Mangel an sauberem Wasser, um das Glas füllen.
  6. Schließen Sie den Kunststoffdeckel und setzen zu kühlen.
  7. Von Zeit zu Zeit nach 3 Stunden während des Tages, schütteln Sie das Glas.
  8. Nach 4-5 Tagen in Essig eingelegten Gurken, wie das Geschäft bereit. Haltbarkeit eines solchen Snack (an einem kühlen Ort im Kühlschrank) – nicht mehr als 10 Tage.

„Hot“ -Version der Erhaltung. Einlegegurken ohne Sterilisation

Dieses Rezept unterscheidet sich von dem bisherigen Verfahren der Wärmebehandlung. Darüber hinaus können Sie den ganzen Winter speichern sind eingelegte Gurken. „Wie in dem Laden!“ – es ist auch über sie! Aber der Geschmack ist etwas anders, aber das Knirschen bestehen bleibt. Stellen Sie das Glas (steril) ähnliche Gewürze und weiterer schwarzer Pfeffer (5-6 Körner), 1-2 Stk. Nelken und Blätter. Dann – vorbereitet Gurken und Wasser auf der Oberseite mit kochendem. Wickel, für den Deckel. 40-50 min. Füllen Sie die Lösung in die Pfanne und das Salz und Zucker in den folgenden Anteilen: 1 Liter Wasser – 1 EL. l. Zucker und 1,5 von Art. l. gemeinsames grobes Salz. Gurken oben ansäuern Essig – 100 g pro Dose. Dann gießen Sie die gekochten Marinade und sofort die Abdeckung aufrollen. Vorsichtig umdrehen den Kopf wickeln und volle Kühl ermöglichen.

Ein Verfahren unter Verwendung einer sterilisierenden Dosen gefüllt mit Gurken

Auch sehr lecke Gurken, für den Winter eingelegt, werden durch Behandlung mit Doppel thermischer Erwärmung erhalten. Wenn die Zeit verringert wird (10 min.) Nach dem Pre-bay Kochen braucht weitere Gläser sterilisiert. Zu diesem Zweck Marinade (Wärmebehandlungsschritt 2) einzustellen, in einer Wanne, die zuvor mit Teppichbodentuch nach dem Füllen der Behälter. Füllen Sie dann in dem Raum um die Gläser mit heißem Wasser und auf Feuer sterilisiert. Nach dem Kochen für 15 Minuten einweichen. Entfernen Sie die Gläser, Deckel und aufrollen Abdeckung dichten Material. Gurken sind knusprig und duftend erhalten!

Gurke Assorted

Dieser gemeinsame Winter Snack kann nicht nur Single-Zusammensetzung sein, unterscheiden sich aber mit anderen Gemüsesorten. Also, Gurke Gurken in Gläsern mit Tomaten, Karotten, Paprika und Kohl. Nehmen Sie eine Basis Rezept Heißabfüllung ohne Sterilisation, Dosen „fröhlich“ Schnitte füllen. Kombinieren Sie das Gemüse auf eigene Faust sein kann, sicher sein, mit der allgemeinen Regel einzuhalten auf den unteren Ebenen Legen:

– Gewürze,

– Gurken, Kürbis, Karotten,

– Pfeffer, Kohl,

– Tomaten.

Die leck marinierte dreht leer, wenn das Gemüse klein und annähernd gleich groß sind. Dies ist in der Regel Pfeffer in zwei Hälften geschnitten, Karotten – zusammen in vier Teile, Kohl – in Scheiben mit einem Basis-Cobs.

Erfolgreiche Erhaltung!