Wie die Kartoffeln braten alle wissen.

Chips wie alles. Selbst diejenigen, die „sitzen“ auf Diät sind, wider dieses köstliche Gericht nicht. Aber jeder weiß, wie man richtig Kartoffeln braten zu?

Die einfachste und richtige Weg, frittierte Kartoffel der Vorbereitung ist die Basis für viele, viele Variationen dieses Themas.

Vor den Bratkartoffeln – ob in der klassischen Art und Weise oder mit verschiedenen Zusätzen (Pilze, Eier, Schinken), auf jede Art von Fett – müssen Sie sorgfältig die Wurzeln wählen (Knollen müssen gesund sein, ohne rot), waschen, sauber und trocken. Diese erste Stufe ist unverändert und wird für jede Methode des Kochens Bratkartoffeln erforderlich.

Irgend Fett es zu kochen? Es ist eine Frage des Geschmacks, aber Sie müssen das wissen Butter Kartoffeln schnell auf Margarine brennt – nicht sehr schmackhaft und gesund, in Schmalz (geschmolzen oder Speck) – es ist eine ganz andere die Schale zu drehen. Erfahrene Köche bevorzugen Speiseöl oder Butter.

Salzkartoffeln müssen nur dann, wenn er einen halbweichen hat. Wenn das Salz , bevor Sie viele Kartoffeln bekommt, nicht Pommes.

Das erste Verfahren. Kartoffeln, getoasteten Scheiben

Pro Portion, benötigen wir 2-3 mittelgroße Kartoffeln, 50 g Pflanzenöl nehmen. Eine große Pfanne auf dem Feuer, einen guten Warm-up und das Öl gießen. Kartoffeln geschnitten quer in dünne Kreise. Zu jedem Kreis braten legte sie sanft auf dem Boden der Pfanne und umdrehen, sobald eine Seite Scheiben gebräunt ist. Jetzt können Sie Salz hinzufügen. Wenn die Kreise dünnen tun (1-2 mm), dann wird diese Wärmebehandlung ist ausreichend. Wenn sie mehr dicker nach Frittieren erhalten haben, die Hitze reduzieren und schließen Sie die Pfanne für 5 Minuten.

Butter, zu dem bereits zubereitetes Gericht, ihm einen besonderen Geschmack. Servieren mit frischem Gemüse und Kräutern.

Das zweite Verfahren. Bratkartoffeln mit Zwiebeln

Ein Birnen schälen und fein hacken. Fry in 50 g Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. setzten Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter und gebratenen Zwiebeln und kochen, bis sie bereit, Rühren der ganzen Zeit in dünnen Scheiben geschnitten.

Sie können das gleiche Gericht kochen, und so: vor den Bratkartoffeln, ein wenig kühles Öl mit Zwiebel und Dehnung. Durch get Zwiebelöl kochen die Kartoffeln. Heiß serviert mit gehackten Dill und Schnittlauch, mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Der dritte Weg. Kartoffeln mit Speck

Grieben tun Speck – speziell präparierten Schweineschmalz. Es kann gesalzen werden, geräuchert, Knoblauch, Paprika, Dill – alles köstlich. Kartoffeln braten kann jeder sein. Speck in kleine Stücke geschnitten, auf einer heißen Pfanne setzen und schnell braten. Wenn Sie nicht selbst Grieben lieben, können sie leicht mit Öl aus erhitztem herausziehen werden. Darin braten wir die Kartoffeln. Wir servieren nur heiß, mit frischen Kräutern.

Der vierte Weg. Pommes

Dieses Gericht hat eine Menge Fans in Restaurants und Fast-Food auf spezielle Ausrüstung vorbereitet. Aber wie eine Kartoffel „Pommes“ zu Hause braten?

Zur Vorbereitung zwei Portionen benötigen wir 4 Kartoffeln und mindestens ein Glas Pflanzenöl und 250 Gramm Fett braten. In einer Pfanne mit einem dicken Boden und den Wänden des Fettes wird zum Sieden erhitzt. Tubers geschnitten Stäbe (Dicke nicht mehr als ein Zentimeter). Kleine Portionen weglassen diese Keile für 8-10 Minuten in der Pfanne. Kleines Sieb oder Sieb in der Schüssel gesetzt, die Papierserviette oder ein Handtuch zu ebnen. Skimmer lag in dem Sieb Kartoffeln bereit, in das getränkten Tuch zu schmieren. Mit Salz würzen. Heiß serviert, mit verschiedenen Saucen oder Ketchup.

Die Wahl der Methode – wie Kartoffeln für Sie braten. Viel hängt davon ab , ob Sie es als separates Gericht anwenden, oder es ist eine Beilage zu Fleisch, Fisch.