Pastetchen mit Käse: ein Rezept mit Fotos. Wie kochen Blätterteig mit Käse

In seltenen Fällen mag es nicht, frisches Gebäck in einer Familie. Alle Arten von Torten, Kuchen, Muffins und Cookies sind sehr beliebt bei Männern und Kindern. Und die Frauen, wenn sie, natürlich, sitzen nicht auf einer Diät, nicht dagegen eine Scheibe üppiger charlotte zu essen oder ein paar essen Bagels mit Kondensmilch.

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Pride of Platz in der Hierarchie von Gebäck und Kuchen mit Quark besetzt. Als sie duftend und rosig sind, sitzen in den Ofen, der Geruch in der Küche alle Familienmitglieder sammeln, einschließlich Katze und Hund. Und jeder kann nicht ihre Portionen von frisch gebackenem vkusnyashek warten. Heute werden wir darüber reden, wie Kuchen mit Quark zu machen, diskutieren verschiedene Rezepte zu ihrer Herstellung und Abfüllung Optionen. Lassen Sie uns also ohne Verzögerung beginnen!

Backwaren

Kuchen Teig mit Käse süßen und salzigen, im Ofen gebacken und braten, puff und Hefe … Jeder kann ein Rezept wählen zu schmecken. Nehmen wir zum Beispiel gebackenen Kuchen mit Frischkäse. In der Regel werden sie aus Hefeteig. Und sie zu backen, müssen Sie:

• Flour – 400-500 g;
• Zucker – 3 EL. l. mit einem Schieber;
• Trockenhefe Schnell – 7 g;
• Milch – 200 g;
• Eier – 3 Stück;.
• Quark – 400 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Prise Vanillin und 0,5 Stunden. l. Salz.

Vergessen Sie nicht, dass der Hefeteig nicht Zugluft mag! Während der Arbeit mit ihm in der Küche sollte geschlossene Scheibe sein.

Erstes Mehl in eine große Schüssel zu sichten, dann in die Hefe und rühren gießen. Die Milch wird erwärmt, um die Berührung zu leicht warm. Es ist in jedem Fall sollte nicht heiß sein! Fahren Sie in das Mehl mit der Hefe ein Ei, gießen Sie die Milch, 1 EL. l. Zucker und Salz, gut mischen alle. Dann das Öl hinzufügen. In dieser Phase wird der Teig schon schwieriger wird, mit einem Löffel kneten (übrigens, einen Holzlöffel verwenden wird empfohlen) – es ist Zeit, um manuelle Stapel zu wechseln ist. Leicht podpylite Oberfläche des Tisches mit Mehl, dann lag auf ihm den Samen Teig.

Gründlich kneten es für etwa 15 Minuten – es sollte auf der Hand stoppen kleben. Dann kehrt zurück in die Schüssel, decken Sie mit einem sauberen Baumwolltuch und eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Entfernen Sie dann merklich aufgegangenen Teig vorsichtig wieder Lochen und wieder in einer Stunde gehen lassen.

Vorbereitung der Füllung

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Die zwei verbleibenden Eier teilen sich in Weißen und Eigelb. Gießen des Käsebruchs in eine Schale, mit einer Gabel zerdrücken und vermischen sich mit dem Eigelb, 2 EL. l. Zucker und Vanille bis glatt. Wenn Sie getrocknete Früchte mögen, können Sie eine Handvoll gut gewaschen Rosinen gießen. Wenn der Teig in der Zeit erschienen ist, können Sie beginnen, Kuchen mit Quark zu formen.

Teilen Sie es in gleiche kleine Stücke schneiden. Jeder von ihnen – die Zukunft Kuchen. Lumps müssen in Kreise rollen, auf jedem Löffel Hüttenkäsefüllung gesetzt. Pinch dann vorsichtig die Kanten und geben Patty Form. Gepflastert mit Back Pergament zum Backen , und legen Sie es Mehlprodukte. Auch hier decken mit einem Handtuch, dann lassen Sie eine halbe Stunde gehen. Wärme Dann den Backofen auf 200 Grad.

Backen!

Proteine wischen leicht mit einer Gabel und einer Bürste (Silikon) Fett ihnen Kuchen. Senden Sie ein Backblech in den Ofen und backen, bis getan pirozhochki. Wenn der Zahnstocher oder Zündholz, nachdem es in dem Teig steckte trocken ist, und das Produkt selbst hat eine appetitanregende goldene Farbe worden – daher kann entfernt werden! Beachten Sie jedoch, dass die erste halbe Stunde ist besser, nicht den Ofen zu öffnen, wenn Hefeteig backen – es kann nicht propechsya.

Fertige Kuchen mit Quark ist besser, in einem Topf zu halten, mit dem Deckel sie weich geschlossen zu halten. Aber glauben Sie mir, für eine lange Zeit ein solches Backen gehalten wird noch nicht – es plötzlich Mitglieder der Familie schnappen!

Blätterteig

Jetzt sagt, wie Blätterteig mit Käse zu machen. Für sie, müssen Sie:

• bereit Blätterteig – 600 g;
• curd – 300 g;
• Eier – 3 Stück;.
• Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.

Also, bis der Blätterteig auftauen wird, kochen die Füllung. Hüttenkäse ist besser, einen trockenen (fettarmer) zu nehmen, weil mit ganzen Kuchen können nicht knusprig machen. Legen Sie es mit einer Gabel in einer Schüssel und erinnern.

Fein hacken Dill und Schnittlauch. Grundsätzlich ist es möglich, alle Kräuter nach Geschmack zu nehmen – .. Petersilie, Koriander, usw., Salz, Pfeffer und umrühren. Schlagen ein Ei, glatt rühren. Die Füllung sollte dick sein. Wenn das Ei ist groß und wässrige Mischung stellte sich heraus – mehr Käse hinzufügen. Jetzt beginnt mit dem Teig zu arbeiten. rollen sie leicht entlang der Länge geschnitten und in gleiche Quadrate. Wie werden die Quadrate, so viel passiert und Torten.

Visuell dividieren jedes Rechteck in zwei gleiche Teile und die rechten drei kurzen Abschnitt parallel zu machen. Auf der linken Seite von der Notwendigkeit, die Füllung zu legen. Dann decken Sie sanft den Hügel „gekerbt“ Testseite und sorgfältig Kanten Pinch Torten zu backen ist nicht geöffnet. Einschnitte müssen diese Löcher durch Paare verlassen konnte.

Und jetzt – in duhovochku!

Gepflastert mit Backblech mit Backpapier auslegen , leicht podpylite Mehl. Ofen vorheizen auf 180 Grad, legte sanft Patty auf einem Blatt. Gabel, wischen sie die restlichen zwei Eier mit einer Bürste richtig jedes Stück schmieren.

Backen Sie den Blätterteig mit Käse etwa eine halbe Stunde, bis sie knusprig. Sie machen schöne, mit drei Löchern, durch die köstlich Füllung scheint. Köstliche beide heiß und kalt. Diese Pasteten können sogar in die Suppe statt Brot gelten.

Ein weiteres Rezept

Und natürlich, nicht die erwähnen , gebratene Kuchen mit Quark. Rezept sie einfach. Stuffing kann durch eine der folgenden Arten hergestellt werden – obwohl süß, obwohl salzig. Und für den Test sollte 2-2,5 Tassen Mehl, 300 g Joghurt nehmen, 1 Esslöffel Öle (Sonnenblume), 1 Std. l. Zucker für eine halbe Stunde. l. Soda und Salz.

Gießen Sie den Joghurt in eine Schüssel geben und löscht es Soda und bestreuen im Zucker und Salz in Backen. Dann gießen Sie das Pflanzenöl, mischte alles gründlich vermischt und in eine Schüssel mit gesiebte Mehl. Sanfte Hände, um den Teig kneten und lassen Sie es für eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann getrennt auf einer Scheibe, rollt den Teig dünn und in der Mitte der resultierenden Kuchen stuffing Verlegung bilden Pastetchen. Es bleibt nur noch sie auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl bis zum goldenen Karamell braten.

Guten Appetit!