Wie zu Hause Lebensmittelfarbe? Rezepte Lebensmittelfarbstoffe

Typischerweise Besucher zu Restaurants und Cafés achten nicht nur auf den Geschmack der Speisen serviert, sondern auch darüber, wie sie eingerichtet sind. Daher versuchen, so viel wie möglich zu kochen ein bestimmtes Gericht zu dekorieren. Die meiste Aufmerksamkeit wird in diesem Fall Süßigkeiten und Desserts gegeben. Zu Hause können Sie auch verschiedene Muster der Sahne und der Verband erstellen.

Am besten ist es zu lernen, wie man eine Haus Lebensmittelfarbe zu machen, statt sie im Laden zu kaufen. Das Ergebnis wird nicht schlechter, es darüber hinaus für die Gesundheit nicht gefährlich ist. Dies machte Haus Farbstoff zum Färben Soßen verwendet, Gelee, Paste, Creme und vieles mehr.

Was sind Lebensmittelfarbe?

Lebensmittelfarbstoffe sind sowohl synthetische als auch natürliche. Ihrerseits sind in synthetische flüssige und trockene Gel eingeteilt. Trockenfarbstoffe in einer geringen Menge an Flüssigkeit verdünnt, um den erforderlichen dish Farbton zu verleihen.

Pulverförmige Farbstoffe gekochtes Wasser, Alkohol oder Wodka gezüchtet, sowie, falls gewünscht, werden die gebackenen trocken aufgetragen. Proteinmasse erstellen Muster und Cremes sind in der Regel mit Flüssigfarben gemalt. Sie sind recht häufig in der Airbrush oder Zucker Mastix als Ersatz für Wasser verwendet.

Flüssiglebensmittelfarbe ist sehr ähnlich zu gelieren, aber die letztere ist dichter und eingeengt. Es wird in Färbecreme (nicht-Protein), Glasuren, paste und Teig verwendet. Mit Gel – Farbstoffe können sowohl feine Nuancen schaffen, sowie gesättigte und helle Farben.

Wie man einen natürlichen roten Farbstoff erhalten

Dieser Farbstoff kann mit dem Saft der Beeren, Obst und Gemüse gewonnen werden, die rot enthalten, kann es sein:

• Rüben;
• Erdbeeren;
• Johannisbeeren;
• Granatapfel und andere Nahrungsmittel.

Aber die rote Lebensmittelfarbe kann nicht nur aus Früchten gewonnen werden, versuchen Sie zu diesem Zweck mit den Tomaten dunkelrot, rot Pfeffer und Paprikapulver. Dennoch ist die schönste Farbe aus Rüben hergestellt.

Holen Sie sich das rote Farbstoff aus Rüben kann wie folgt aussehen:

• Wash Wurzel unter fließendem Wasser, schält, dann Rost. Gießen Rüben Wasser. Flüssigkeiten brauchen nicht viel, es sollte nur das geriebene Gemüse decken. Setzen Sie bei schwacher Hitze köcheln lassen für eine Stunde.
• Bitte beachten Sie, dass der Topf unbedingt abdecken muss. Fügen Sie die Brühe ein wenig Zitronensäure-Lösung (1/2 Teelöffel), es wird ihm nicht verfärbte geben. Nachdem die rote Lebensmittelfarbe Abkühlung sollte abtropfen lassen und dann können Sie verwenden.

Wie macht man Lebensmittelfarbe schwarz

Schwarz Lebensmittelfarbe kann auf verschiedene Weise erreicht werden:

• Das erste Verfahren. Mischen fünf Tropfen von gereinigtem Glycerin Tablette Aktivkohle.

• Die zweite Methode, wie sie in der Heimat Essen Farbe schwarz zu machen. Die schwarze Farbe kann durch Mischen mehrerer Farbstoffe künstliche Farbstoffe erhalten werden. Nehmen wir zum Beispiel ein Lebensmittelfarben rot, gelb und blau Farben und gründlich mischen – am Ende wird schwarz bekommen.
• Die dritte Methode, wie in der Heimat zu Lebensmittelfarbe schwarz zu machen. Nehmen Sie Tintenfische Tinte. Holen Sie sich in der letzten Zeit ziemlich leicht, sie sind in fast jedem großen SB-Warenhaus verkauft. Aber trotz der Tatsache, dass die Tinte hat wenig oder keinen Geschmack, aber ein bestimmte Geschmack vorhanden ist, und daher ist die Verwendung solchen schwarzen Lebensmittelfarbe für Mastix oder andere süße Lebensmittel wird nicht empfohlen.

Wie machen Farbstoff für Eier

Gelber Nahrungsmittelfarbstoff (Rezept) in einer siedenden Lösung von Essig sollte Kurkuma (3 Esslöffel) hinzugefügt werden. Denken Sie daran, dass Kurkuma sehr stark die Haut Flecken, so, bevor Sie diesen Farbstoff beginnen, sollten Sie Gummihandschuhe tragen, um Ihre Hände vor Verschmutzung zu schützen.

Rosa Farbe: Scheibe 4 Tassen rohen Rüben und fügen Sie ihn in den Behälter mit den Eiern. Wenn die Eier zunächst sind scheinen Sie nicht rosa und braun, keine Sorge. Sobald sie trocken sind, werden sie zu sanften Pastelltönen.

Lebensmittelfarbstoffe Eiblau zu tun, so: Eine Lösung von 3 Tassen gehackten Kohl lila oder rot hinzuzufügen. Um Eier gekauft blau, sollten sie eine halbe Stunde in der Lösung halten. Wenn Sie blau sein wollen, dann die Eier in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort die ganze Nacht Lösung stehen.

Orange: gut aussehend orange Farbton gibt Zwiebel schälen Eier (vier Tassen). Um eine lebendigere Farben zu erhalten, wie im vorherigen Fall, ohne die Eier aus dem Farbstoff zu entfernen, lassen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Lebensmittelfarbe in den Händen Silber: Legen Sie in einem Behälter 2 Tassen gefrorene Heidelbeeren und es 2 Tassen sauberen Wassers. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur erwärmt und dann die Beeren zerdrücken. Lassen Sie ein wenig mehr aufstehen, dann die Lösung belasten. Legen Sie in einem Farbstoff Ostereier und in den Kühlschrank stellen – auch wenn es bis in den Morgen sind.

Dye beige

Um die Lebensmittelfarbe mit ihren Händen beige, verwenden Tomatenmark zu machen. Farbsättigung hängt von der Menge des Produkts, zum Beispiel, wenn Sie eine Menge Tomatencreme hinzufügen, es mehr als die orange Farbe als die beige werden wird. Tomatenpaste ändert nicht den Geschmack der Nachtisch.

Wenn Sie im Voraus eine Reihe von verschiedenen natürlichen Farben vorbereitet haben, dann, wenn Sie Sie von ihnen können wollen neue Farben erstellen. Dazu brauchen Sie nur mischen nur bereits verfügbar. Zum Beispiel zu bekommen Seladon zwei Farbstoffe mischen sollte: grün und blau, und für den blauen Farbton ist notwendig, grün auf rot hinzuzufügen. Durch die rote Mischung, blau und grün wird schwarz. Eine schöne Pistazien Farbe kann durch Mischen von blauen und gelben Farbstoffen erreicht werden.

gelb

Um das Gericht in gelb zu malen, kocht oft Gebrauch Zitrone. Zitronenschale gerieben auf einem feinen Reibe und dann daraus gepreßten Saft, und die in einer flüssigen Lebensmittelfarbe umgewandelt wird. Aufgelöst in warmem Wasser Kurkuma gibt auch einen guten gelben Farbton.

grün

Um eine reiche grüne Farbe zu erhalten, werden am häufigsten frischen Spinat verwendet. Er wird in einem Fleischwolf oder durch ein Sieb reiben zerkleinert. Das Gemisch wurde dann 30 Minuten lang gekocht und dann filtriert.

Blau und Purpur

Diese Farben können aus Heidelbeeren, dunklen Trauben oder geschält Auberginen erhalten werden. kann auch für diesen Zweck, Rotkohl verwendet werden, die vorgeschnitten und kochen ist. Mit Zucker kann braun werden. Zu diesem Zweck ist der Zucker vermischt mit Wasser (5: 1) und in die Pfanne gegeben. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie den Zucker, vergessen Sie nicht, es ständig zu rühren. Allmählich beginnt die Mischung braun zu bekommen. Hinzufügen, um sie ein wenig mehr Wasser und Dehnung. Neben Zucker, können Sie braun erhalten, mit Kakao, Kaffee oder Schokolade.

Die schädlichen künstliche Farbstoffe

Bis heute produzierte er eine große Anzahl von künstlichen Farbstoffen, die verwendet werden, um Gerichte auffällige Erscheinung. Aber es nicht immer wissen, was genau in der Zusammensetzung dieser synthetischen Farbstoffe enthalten ist. Oft kommt es vor, dass ihre Struktur kann nur durch langwierige Laboruntersuchungen bestimmt werden.

Nicht in allen Fällen, Hersteller sind bereit, mit den Normen zu entsprechen, und oft gefährliche Bestandteile in dem Farbstoff überschreiten den zulässigen Inhalt. Sie können nicht nur dazu führen, Allergien beim Menschen, sondern auch negativ auf das Nervensystem beeinflussen, verursachen einen Mangel an Sauerstoff, und dass das Schlimmste, was die Bildung von Tumoren zu provozieren. Deshalb ist es besser, nicht solche Produkte überhaupt zu benutzen und stattdessen lernen, wie man ein Haus Lebensmittelfarbe zu machen.

Abschluss

Es gibt zwei Arten von Lebensmittelfarben: synthetische und natürliche. Die erste davon wird am häufigsten von chemischen Inhaltsstoffen hergestellt, ist es ratsam, bevorzugt natürlich zu geben. Die natürlichen Lebensmittelfarben aus Anlagenkomponenten (in der Regel des Gemüse und Früchte).

Solche Farbstoffe können Ihre eigenen zu Hause erstellen und nutzen sie alle Arten von Speisen zu dekorieren.