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Warum die Notwendigkeit für Pepsin Käse: einfache Rezepte für zu Hause kochen

Bei der Herstellung von Hart- und Weichmilchprodukten für Käse Pepsin verwendet. Diese Substanz ist die Fermentation von Milch zu beschleunigen von mehreren Arten ist. Es wird von den Tieren genommen, wird durch chemische Mittel hergestellt. Es ist pflanzlichen Ursprungs, ist auf dem freien Markt erhältlich.

Arten von Additiven

Vor dem Aufkommen der chemischen Variante Enzym für Käse verwendet in Form von getrockneten Stücke des Magens von Haustieren, am meisten Kalb. Naturprodukt auf diese Weise erhalten. Doch ein Rezept zu machen, bekommen ein paar Leute sehr unterschiedliche Aromen des Produkts. Es ist möglich, künstliche Zusatzstoffe Ausführungs Produkt angenehm Milch vorzubereiten.

Durch die Herkunft unterschieden werden natürliche Enzyme von Haustieren gemacht. Es ist pflanzlichen Ursprungs, niedrige Kosten mit seiner einfachen Herstellung. Heimisches Milchprodukt kann aus mehreren Arten von Additiven hergestellt werden. Pepsin ist ein Käse in folgenden Formen:

  • Option Vertriebsagenten in Apotheken.
  • Acidin – ein Medikament zur Behandlung von Gastritis, Dyspepsie.
  • Ein Teil des Magen Haustiers: Kalb, Lamm, Huhn.
  • Chemisches Produkt – Chymosin.
  • Herstellung des Additivs aus Pflanzen.

Zusatzstoffe für Käse unterschiedliche Kosten, Dauer und Auflösung von kleinen Geschmack Unterschiede. Für den ersten inländischen experimentellen Ansatz ist die günstigste Möglichkeit von Apothekern gekauft. Ohne das Enzym feste Produkt nicht funktioniert, bestenfalls in der Lage sein, den Käse herzustellen.

Pflanzliche Präparate Ausführung

Für Enzyme, die für Käse müssen mehr als eine Apotheke tun, die meisten Arten auf ärztliche Verschreibung abgegeben. Im Vergleich mit anderen Arten von Pepsin in Form des Medikaments hat eine offizielle Bestätigung der Sicherheit. Dazu gehören:

  • „Acidin-Pepsin“ ist in Tablettenform erhältlich, vor der Verwendung in der Schale zerquetschen würde. Es gibt Analoga: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Wirkstoff – Salzsäure. Daß es eine spezifische microclots bildet und wenn der Milch zugesetzt.
  • Pepsinum kommt in Pulverform, es ist viel einfacher, in der Milch auflösen. Die Zusammensetzung schließt Zuckerpulver, das Gemisch selbst hat einen gelblichen Farbton.

Künstliche Additiv oft in den Fabriken, die offizielle Bestätigung der Sicherheit des Produkts verwendet wird, ist nicht verfügbar. Aber um Geld und Zeit für seine Produktionskonzentration in den fertigen Produktrollen zu speichern. Wenn der Verkauf nicht möglich ist Drogenkonsum andere Optionen zu finden, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden.

Naturheilmittel

diesen Käse Pepsin hat eine kleine Haltbarkeit, aber Zweifel an seiner Herkunft nicht angezeigt. Es ist wichtig, dass, wenn zu Milchprodukten zugesetzt, um die Dosierung im Rezept angegebenen nicht überschreiten. Überschüssige Mengen des Enzyms gibt das Produkt einen unangenehmen bitteren Geschmack.

Wenn Sie kaufen die Ablaufdaten überprüfen sollten, und die Aufmerksamkeit auf die Lagerbedingungen zu zahlen. Naturprodukt verdorben sofort in der heißen Jahreszeit auf der Durchreise.

Pepsin Käse auch aus Japan ausländischen Produzenten. Es kann per Post, beim Hersteller bestellt werden – Meito Sangyo. Additive bezieht sich auf einen pflanzlichen Ursprungs und hat eine gute Haltbarkeit. Erfolgreiche Gericht stellt sich unter einer Bedingung: Sie das Pulver auf die heiße Milch hinzufügen müssen.

№1 Rezept für das Kochen zu Hause

Für die Herstellung des Produkts verwendet:

  • Bildet für klassische runde Form größer als 10 Liter verliehen wird.
  • Drücken Sie eine beliebige der Materialien an die Hand.
  • Milch in Höhe von zehn Litern: Ziege, Kuh. Für einen echten Geschmack von zu Hause gefunden. Entnommen aus dem Volumen erhielt ein Kilogramm Produkt.
  • Pepsin ist ein natürlicher Käse.

Das Enzym wird in Wasser in einem Verhältnis von 1:10 gelöst. Um auf die Milch hinzufügen, 100 g Zusatzstoffe wurde in heiße Milch gegossen, Rühren über 3 Minuten. Die resultierende Mischung erwirbt geronnene Erscheinung und beginnt nach einer halben Stunde zu verfestigen.

Big Käse in diesem mit einem langen Messer in kleine Stücke geschnitten Zeit. Ferner wird für 2 Stunden vor der Mischung bei niedriger Temperatur gehalten wird, gerührt wird. Die Heiztemperatur sollte nicht mehr als 40 Grad betragen. Da die Zähne creak Mischung in eine gelee gedreht, Flüssigkeit wird abgelassen.

Das resultierende Produkt wurde in einem Gaze-Tuch gelegt und man ließ verbleibende Flüssigkeit abzulassen. Hüttenkäse mit Pepsin gehalten in der Schwebe bis zur Fälligkeit. Die feste Form ist, indem sie unter der Presse erhalten. Haltbarkeit – nicht mehr als 7 Tage an einem kühlen Ort.

Rezept №2

Option Herstellung des Produkts ohne die Verwendung von Feuer, schaltet er den Käse mit Pepsin. Das Rezept ist ähnlich: die vorgewärmte Milch wird bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad mit einem Zusatzstoff gemischt. Die resultierende Mischung wurde 7 Stunden Deckungen gelassen.

Nach der Bildung von gelartigen Aussehen und die Käsequark Aushärten wird abgelassen Flüssigkeit. Es ist nicht eine Verschwendung Kochen, perfekt für die Zugabe zu Pfannkuchen. Die restliche Form angeordnet in ein Gazegewebe abzulassen. in Stücke geschnitten empfohlen, vor dem Trocknen. Zur Aushärtung wird es unter der Presse angeordnet. Nach der Notwendigkeit, für etwa 5 Tage in einem kalten Ort wieder zu trocknen. So ist es nicht verdorrt, wickeln in dem Papier.