Gewürzgurken

Klassische unsterblich! Oder? Und dies gilt nicht nur für die Kunst, sondern auch die wichtigsten Bestandteile unseres Esstisch. Und dies: Kartoffeln, Schweinefleisch und, natürlich, in Essig eingelegte Gurken. Letztere sind nicht nur ein Liebling der meisten Menschen in unserem Land behandeln, sondern auch ein beliebter Snack zu Wodka.

Jetzt Saison Einlegegurken in vollem Gange, so möchten wir Ihnen einige Rezepte für ihre Herstellung teilen. Und selbst wenn Sie nicht eine besondere Liebe für die Beschaffung von Gurken für den Winter gehabt haben, nach unserem Rezept lesen, werden Sie auf jeden Fall wollen, dass sie versuchen.

Wir alle wissen , dass die eingelegten Gurken so viel wie möglich ein halten ihre wertvollsten Vitamine und Nährstoffe. Diese uns mit Kenntnis der Materie sogar gesagt, unsere Großeltern. Und das besondere Aroma nach ihrem Geschmack verleiht gewöhnliche Milchsäuregärung. Um diese Gärung das erfolgreichste nahm benötigen Sie den Zucker in den Früchten gefunden zu verwenden. Das heißt, für Gurken Ferment sollte Zucker sein.

Wir müssen nicht über einen anderen Schlüssel zum erfolgreichen Gärungs vergessen – die optimale Temperatur, die nicht überschritten werden darf (oder kleiner als) 15-22 ° C Nach allem, wenn die Temperatur über – den Geschmack von Gurken verschlechtert merklich (sie sind weich und nicht so scharf sein), und wenn es unten ist – werden den Prozess der Gärung verlangsamen.

Essig eingelegte Gurken zubereitet ursprünglich in Wannen und Holzfässern – klassisches Geschirr zum Beizen – aber heute solche Gerichte auf der Farm sind nur sehr wenige. Wir verpflichten uns nicht, die Tatsache zu bestreiten, dass in diesen Behältern erhalten Gurken höchstes Lob verdienen. Jedoch verpflichten wir uns, Ihnen zu beweisen, dass die von dem folgenden Rezept hergestellt Gemüse in herkömmlichen Lebensmittelbehältern, ist nicht schlechter als die klassischen Gurken und erröten für sie vor den Gästen oder Familienmitglieder haben nicht zu. Außerdem Gurken, durch das Rezept gekocht wird jedem gefallen.

Eingelegte Gurken in einer Drei-Liter-Flasche.

Für dieses Rezept benötigt frische Gurken, Fenchel mehrere Zweige, Chili-Pfeffer, Meerrettich Blatt und ein Paar von Blättern Johannisbeere.

Am unteren Ende der Drei-Liter-Flasche sollte einen Zweig Dill, Meerrettich Blatt, Chili-Pfeffer setzen, wie gewünscht, und ein paar Blätter Johannisbeere, dann müssen Sie die JAR-Gurken füllen. Butt in Gurken in wünschenswerter Weise schneiden, so dass der Fluss von beschleunigten Gärprozess.

Nun müssen Sie die Sole vorzubereiten: fünf Esslöffel Salz mit einer Folie sorgfältig drei Liter kalten Wasser Knockout werden muss. Brine für Gurken zubereitet. Nun vorbereitet Sole Gurken zu gießen, setzen Dill-Zweig, Meerrettich Blatt und schließen Sie das Glas eine Nylonhülle. Bänke mit Gurken sollten an einem warmen Ort (nicht in der Sonne) buchstäblich für 2-3 Tage gestellt werden. Die ganze Zeit, sollte die Flasche mehrmals täglich auf den Gärprozess einheitlichere gedreht werden.

Sobald sie fertig sind (und es ist einfach durch Öffnen der Abdeckung zu überprüfen und persönlich ein Stück Gurke geschmeckt), können Sie zwei Optionen für das weitere Vorgehen haben. In Essig eingelegte Gurken, mit einer Nylonabdeckung abgedeckt, können Sie einfach in den Keller schicken und sicher bis zum Frühjahr gespeichert (oder haben nach und nach). Wenn Sie keinen Keller haben – dann müssen die Gurken wie folgt straffen.

Solen von Dosen müssen in eine Pfanne entleert werden und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt mit kochendem die üblichen Gurken Wasser, im Voraus gekocht und lassen für 15 Minuten, nicht mehr. Dann kochendem Wasser muss aus den Gläsern abgelassen werden und die kochende Salzlösung in Gläser und Schraube gießt. Alle Flaschen Pickles brauchen warme Decke einpacken und lassen Sie ihn, bis sie vollständig abgekühlt sind. In dieser Art von Gurken kann auch in einer warmen Wohnung aufbewahrt werden.

Wie Sie sehen können, eingelegte Gurken – ein Prozess absolut nicht kompliziert, aber das Ergebnis, das Sie deutlich gefallen. Solche Gurken werden gleichermaßen geeignet und überall gut sein – als Snack mit Wodka und Kartoffelbrei, und als Bestandteil Olivier.

Guten Appetit!