Mead ohne Hefe – trinken Märchenerzähler, Götter, Helden und Flitterwöchner

Russische Volksmärchen endet immer mit dem Sieg des Guten über das Böse und ist mit einem Fest zu Ehren dieses Sieges gekrönt. Oder die Hochzeit des Protagonisten mit der Hauptfigur und wieder ein Fest. Was den Erzähler selbst tut mit den Worten: „Und ich war da, Honig, Bier trinken …“ Halt! Ist es möglich, Honig in der gleichen Weise wie Bier zu trinken? Natürlich. Wenn wir reden über altslawischen niedrige Alkoholgetränke – Met.

Alle Nationen, die die Gelegenheit ergriffen haben , um zu sammeln den Honig wilder Bienen, alters her in der Imkerei seit der Zeit beschäftigt. In Russland wurden sie vor dem XVII Jahrhundert zu tun, allmählich auf Pasechnoye Bienenzucht als bewegte Abholzung und die Domestizierung der Bienen. Der Slawen Honig war immer in Hülle und Fülle – und Fürsten Wohnungen, und in den Hütten der Bürgerlichen. Ich hergestellt aus ihm und dem wichtigsten russischen alkoholischen Getränke (bis im XVIII Jahrhundert zu verbreiten, Wodka) – Met ohne Hefe, dann genannt Honig oder einfach berauschend Honig. Wie der Name zeigt an, dass die Stärke des Getränks steigt um fermentieren Hopfen im Prozess ihn hinzufügen.

Daher ist das erste Rezept – die alte, in der Nähe von altem russischen Original. Es stellt eine Beerensaft Fermentationsprozess, der mit Honig in einem Verhältnis von 2: 1 gemischt. Hops werden das Gemisch nach Belieben hinzugefügt. Es braucht dann etwa eine Woche Zeit zu Zeit zu rühren. Sobald die Gärung zu Ende ist – gegossen in den Haltetank. Ich muss sagen , dass diejenigen , die nach einem Rezept suchen, wie Met zu machen , ohne Hefe, diese Methode sofort verheiratet. Und nicht, weil es erfordert die Anwesenheit einer unterirdischen Speicheranlage für kühle Eichenfässer. Und weil Met in ihnen sollten mindestens fünf Jahre aufzubewahren. Das Beste von allem – zwanzig. Es stimmt, mit dem Abgrund der Geduld erhielt erstaunlich lecker und aromatisch.

Bevorzugt wird viel kürzer – fünf Monate – Met ohne Hefe. In 2 Liter Wasser ein Pfund Honig aufzulösen, sieden viertel Stunde, kühlte dann auf 50 Grad. Deaktivieren Sie die Kirschen aus den Knochen. Es kann 2 kg nehmen; wenn Sie einen hellen und deutlichen Geschmack – 4 kg. Kirsch gießen Honig Sirup. Vor der Gärung 2-3 hinzufügen Hopfendolden. Abdeckung des nassen Gaze an einen warmen Ort für einen Tag entfernen. stellen Sie sicher, danach, dass der Gärprozess stattfindet, und ein Getränk an einem kühlen Ort zu senden. Hier kommt er in 3-4 Monaten. Dann abgefiltert und … im Prinzip Honigwein ohne Hefe ist einsatzbereit. Aber wenn Sie den besten Geschmack wollen, legen Sie ihn für einen weiteren Monat.

Fast im gleichen Rezept zubereitet und Met, nicht mit Hopfen befestigt. Starten Sie Fermentation „beginnt“ Rosinen, die wie Honig, pro Liter Wasser, das Sie in '50 nehmen müssen nicht notwendig sind, um die Mischung aus Wasser und Honig zum Kochen bringen, fügen Sie einfach die Rosinen darin. Bestehen Sie darauf, bei Raumtemperatur, müssen zwei Tage. Nach der Filtration gießt in einen Behälter, es versiegelt und für 2-3 Monate in einen kühlen Ort stellen. Wasserdichtung mit dem Satz ist es nicht erforderlich.

Jetzt können Sie Dutzende von verschiedenen finden Rezepten für Met, ein exquisit andere. Jedoch nur die Herstellung von Met ohne Hefe am ehesten das ursprünglichen alte russische Rezept: weil zu diesem Zeitpunkt keine „single-cell“ Pilze wussten nicht Rusichi. Ja, und sie brauchten sie nicht.

Schließlich ist es erwähnenswert, dass als Ergebnis erhalten Sie einen Drink und lassen Sie die alkoholarmen, aber ziemlich tückisch. Die Tatsache, dass seine Stärke – in der Regel 5-6, maximal 10 Grad, sollten Sie nicht täuschen. Mead ohne Hefe wird schnell in den Blutstrom absorbiert und ziemlich „strickt“ die Beine, während Sie den Kopf in Nüchternheit und Klarheit zu halten. Doch nach einer kurzen Zeit (und in Maßen, natürlich), werden die Beine wackeln aufhören.

Und denken Sie daran: Met – nicht ungebremst libation. Nachdem alle Slawen teilte sie rituell mit ihren Göttern, und die Finnen ihr fabelhaftes Leben Wasser betrachtet, die die Tote aus dem Grab erheben wird. Und wie denken Sie sich das Paar im ersten Monat nach der Hochzeit getrunken, die immer noch der Honig genannt wird?