Zhyulen.Retsept Französisch Küche

Julien nicht nur imya.Byli eine Zeit , als viele gewöhnliche Russen das Gefühl , dass Julien – es ist nur ein Französisch männlichen Namen. Aber das war vor langer Zeit, wenn „unser Volk immer noch nicht für ein Taxi zum Bäcker ging“, und Julien bzw. nicht zu Ende.

Julien, ein Rezept , das Sie in jedem Kochbuch, früher für seinen raffinierten Geschmack finden können , wurde ein festliches Gericht in Betracht gezogen. Und kein Wunder – es ist ein Wunder , servierte Französisch Küche und sehr kleine Portionen, in spezieller Kokotte, elegant mit Papier Lockenwickler eingerichtet. Tatsächlich sieht es sehr festlich, und einen ausgezeichneten Geschmack. Erfinde Französisch kam mit vielen Sorten von diesem Gericht. Es ist mit Fleisch oder Huhn, Meeresfrüchten oder Fisch, Gemüse gekocht und sogar fruktami.V Restaurants, Buffets genommen vorzubereiten und die Gästen Julien Klassik zu dienen. Rezept für dieses Gericht ist einfach, außer Pilzen, Käse, Huhn und Soße in ihm gibt es nichts. Es gibt nur eine wichtige Voraussetzung – die Produkte müssen eine gute haben, können wir sagen, feinen Geschmack und in dünne Streifen schneiden, soweit nicht anderweitig eine harmonische und verfeinert erhalten Französisch Küche.

klassische Julienne

Für die Sauce "Bechamel": Fettcreme – 1 Tasse Butter – 20g Mehl – 2 EL. Für Julienne: Huhn – 200 c, Pilze (Pilze) – 50c, Zwiebel – 1 Stück, Hartkäse – 50 Gramm, Olivenöl – 1 EL ….. l., etwas Salz und Pfeffer (nach Geschmack). Auf leicht Pfanne trocken gesiebte Mehl für 1 Minute braten. Dann fügen Sie das Mehl in die Butter und braten für 1 Minute. Vergessen Sie nicht die ganze Zeit gerührt. Sahne in einem Topf zu erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Sahne gebraten das Mehl gießt, umrühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen und vom Herd nehmen. Fein zerkrümelt Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis sie transparent wird. Huhn und Pilze in kleine Streifen und verbinden sich mit der Zwiebel und braten, bis das Huhn nicht annähernd fertig sein, und alle Feuchtigkeit verdampft ist. Cocottes mit Olivenöl eingefettet, die gebratenen Mischung ordnen und die Sahnesauce gießen, aber so, dass die Pilze und Huhn wurden nicht vollständig gefüllt. Top reichlich mit geriebenem Käse bestreut. in den Ofen und Backen bei 200 ° C gestellt Cocottes bis der Käse ist fest gebräunte Kruste. Heiß servieren.

Sie können das Grün zusätzlich anwenden, die Julienne wunderbar vereint. Das Rezept ist eine klassische genannt eher bedingt. Die Sache ist, dass Französisch Köche weiß nicht mehr genau, was Julien, das Rezept von dem sie selbst erfunden hat, ist das klassische Original. Und was ist der Unterschied, was am wichtigsten ist, dass dieses Gericht in irgendeiner Form sehr schmackhaft erweist.

Ein Koch kann in der Cocotte nicht nur sein. Kaufen Sie speziell für dieses Gericht komplizierte Gerichte nicht wert sind, Julienne in Töpfen erhalten nicht schlechter.

Julien vergossen Garnelen mit Weißwein

Zusammensetzung: geschälte Garnelen – 250g, Milch – 1/2 Kunst, Zwiebel – 1 Einheit, Butter – 3 EL …. . L, Weißwein – 1/2 Kunst, Hartkäse -. 50g, Mehl -. 2 EL. . L, Walnuss Muskat – und Zuziehen, Zitronensaft – 15 ml, Pfeffer, Curry, Salz abschmecken. Die Zwiebel fein hacken und braten mit Curry und 1 Esslöffel Butter. Shrimp Abtauen, Zitronensaft, mit Zwiebeln mischen. In einer separaten Pfanne brät Mehl 2 EL Butter, bis braun. Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl Milch gießt, dann Wein, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer, Salz. Rühren Sie die Sauce mit Garnelen und setzen auf einen Topf. Mit geriebenem Käse und in einem heißen Ofen zu braun. Serve in dem Topf direkt aus dem Ofen mit der Wärme von der Hitze. Für eine Änderung dieser Julien, das Rezept von dem wir anbieten, können Sie kochen und andere Meeresfrüchte.

Zhuleny typischerweise zuerst Appetit vor den Hauptmahlzeiten zu stimulieren zugeführt. Von Getränken ihnen kann mit einem kühlen Bier oder einem trockenen Weißwein eingespeist werden. Versuchen Sie Festmahl zu schauen, „comme il faut“, wie die Französisch sagen.