Sommermenü: Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Aubergine – ein Gemüse hell in der Farbe und eigenartig zu schmecken, ein minus – kann bitter sein, aber um Bitterkeit zu entfernen ist kein Problem, und dann von ihm erhalten Sie sehr leckere Gerichte und originelle Snacks , die sowohl auf einem festlichen Tisch als auch als Basis passen und oder Ein Bestandteil der verschiedenen zweiten Kurse.

Besonders lecker geröstete Auberginen, die perfekt mit frischen Tomaten kombiniert sind, und alles andere und sind sehr schnell vorbereitet.

Ich biete mein Rezept für einen Snack "Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch".

Wenn Sie mit vier oder fünf Personen kochen, dann reicht es aus, drei bis vier durchschnittliche Auberginen, 5-6 starke Tomaten und drei bis 4 Knoblauchzehen zu haben, und wenn Sie für die Firma mehr kochen, dann erhöhen Sie einfach die Anzahl dieser Gemüse – das sind die Grundlagen Zutaten, der Rest wird nach Geschmack genommen.

Zusätzlich zu Auberginen, Tomaten und Knoblauch benötigen wir: 2 Eier, Mayonnaise, Salz, Paprika, Dill und Petersilie und Gemüseöl zum Braten.

Auberginen können auf zwei Weisen geschnitten werden – Kreise (schneiden über die Aubergine) oder längliche Platten (Schneiden entlang der Aubergine) – dann wer es mag, ich nehme meistens die erste Option an.

So werden die Auberginen mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter (maximal 0,7 cm) in Kreise geschnitten und, wie ich bereits sagte, so dass später unsere Spiegelei nicht bitter sind, müssen Sie sie ein wenig vorbereiten, nämlich auf einem Brett oder auf einem Teller ausbreiten, mit Salz bestreuen und Verlassen Sie eine Weile, um den Saft zu trennen, der weggehen wird und Bitterkeit, dieser Saft kann entwässert werden, man kann sogar Auberginen auf einer Serviette austrocknen (in diesem Fall müssen die Auberginen selbst nicht mehr gesalzen werden).

Die Tomaten in dünne Kreise schneiden. Wenn Sie eine Menge Snacks kochen, ist es besser, nicht alle Tomaten sofort zu schneiden, aber zuerst eine Charge, dann die andere, so dass der Saft nicht abtropft, während die Auberginen braten. Wenn die Tomaten ziemlich hart sind, dann können Sie alles auf einmal schneiden. Knoblauch fein hacken oder durch die Presse gehen, schneiden die Grüns fein.

Jetzt fangen wir an, Auberginen zu braten. Hier gibt es auch zwei Möglichkeiten, wie es geht

Damit die Auberginen nicht viel Öl aufnehmen, empfehle ich, sie in das Ei zu tauchen – dafür müssen Sie einfach die rohen Eier mit einer Gabel und in die daraus resultierende Schlacht schlagen, eins nach dem anderen taucht die Kreise oder Platten der Aubergine ein, worauf wir sie bereits in eine Pfanne mit vorgeheiztem Öl legen Nicht sehr viel).

Die zweite Möglichkeit – ohne Eier zu braten, dann musst du die Aubergine leicht in Mehl rollen, und es ist am besten in Mais, aber in ihrer Abwesenheit ist es möglich und in Weizen (eine Vielzahl von Weizenmehl spielt hier keine große Rolle). Minus rollen in Mehl – wenn man nicht auf das Braten schaut, brennt das Mehl schnell und fängt an zu plappern, also drehen Sie die Kapuze über den Herd, wenn es gibt.

Braten Sie Auberginen von zwei Seiten, drehen Sie den Spatel (stellen Sie sicher, dass sie gebraten werden, aber nicht verbrannt) und entfernen Sie es auf einem Sieb oder auf einer Serviette, um überschüssiges Öl zu lassen.

Als nächstes legen wir die kruglyashi auf eine Schüssel, von oben fetten wir mit einer dünnen Schicht von Mayonnaise, vermischt mit einer kleinen Menge von gepresstem Knoblauch und legte auf eine rundliche Tomate, streuen eine kleine Tomate mit Salz und Pfeffer, gehackten Knoblauch und streuen mit reichlich geliebten Grüns.

Wenn man dann die Knoblauch-Mayonnaise-Sauce schmiert, die auf der einen Seite zubereitet ist , setzte man Tomate auf die eine Seite, mit Pfeffer und Grüns bestreuen und mit der anderen Seite der Auberginenplatte bedecken, das heißt, man faltet diesen Teller einfach halb und in dir Füllung mit Mayonnaise, Tomate, Knoblauch und Grüns. In diesem Fall können Sie dieses Gericht auf dem Tisch sehr gut bedienen – dafür, für jede geröstete Aubergine, auf diese Weise gefaltet, auf die Oberseite eine weitere Tomate setzen und einen Spieß mit einer schwarzen Olive ohne Gruben abstreifen, durchbohren sie mit diesem "Sandwich". Du kannst ein Stück Petersilie unter die Olive legen – es ist sehr schlau!

Ein Tipp – wenn Sie sich entschließen, Spiegelei mit Teller zu machen, dann im Ei zu tauchen und fast sofort nach dem Braten zu falten, sind sie dann elastischer, brechen nicht, wenn sie gefaltet und nicht so fettig sind.

Gebratene Auberginen auf diese Weise gekocht , serviert auf einem Teller mit grünen Salatblättern verziert, schauen sehr viel auf dem festlichen Tisch!

Guten Appetit!