Herring in würzigen Sole: Tipps und Rezepte

Herring in würziger Sole ist ein traditionelles Gericht auf den Tisch russischen Bürger. Doch diese erste Pökelfisch im XIV Jahrhundert Beckel, einem niederländischen Fischer, berühmt dank der Entdeckung von ganz Europa wurde. In Russland kam Beizen Rezept ein Jahrhundert später, und die Zartheit nicht nur in dem Land gefangen, aber auch ein traditionelles worden Nationalgericht. Danach begannen die russischen Städte ihre eigenen einzigartigen Rezepturen und Technologie von Hering Salz zu erfinden. Heute ist Russland einer der Führer im Export von Salzhering in anderen Ländern.

Hering, gewuerzte Salz Tipps

Hering kann nicht nur auf dem Markt oder im Geschäft kaufen. Dieses köstliche und sehr nützliches Produkt kann zu Hause auf ihrem eigenen gemacht werden, während die grundlegenden Regeln zu respektieren.

Nur frischer Fisch für Versalzung genommen werden sollte, die vor kurzem gefangen wurde. Dringend empfohlen, gefriert, beschädigt oder gehärteten Fisch zu verwenden. Die Schale ist aus diesen Rohstoffen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gefährlich für Ihre Gesundheit. Die beste Aussicht zum Beizen ist Makrele, Lachs und Hering, weil sie schneller als andere reifen.

Herring in würziger Sole kocht mit besserem fettem Fisch gefangen am Vorabend des Herbstes oder Frühjahr Laichen. Zu dieser Zeit ist der Fisch am meisten Fett gespeichert ist, und sein Geschmack und erhöht den Maximalwert.

Für Haus Versalzung ist besser, ein großes Salz zu nehmen, vorzugsweise Meer. Es wird die Feuchtigkeit im Fisch halten, ohne die Haut zu schädigen.

Salzhering, gewürzt Salzen prosolivsheysya als schlecht und ist eine Quelle von schädlichen Mikroorganismen und Parasiten, die einen ernsthaften Schaden für den menschlichen Körper verursachen können. Sie sind resistent gegen Salz und Essig. Daher ein sicheres Produkt herzustellen, ist es notwendig, eine Salzlösung ist nicht niedriger als 11% Konzentration zu nehmen.

Herring in würziger Sole sollte in Holzfässern, enamelware oder Glasgefßen hergestellt werden. Kleine Fische Ausnehmen optional, was nicht der größte oder der durchschnittliche Fisch ist. Haupt- und Klein Beizmedium Proben unter Verwendung einer Spritze, die in die Bauchkochsalzlösung eingebracht wird konzentrierte Lösung. Die große Herings entkernt und geschnitten in Portionen.

Herring in würziger Sole: Rezept

Für die Zubereitung von Mahlzeiten frisch genommen Fisch, ein großes Salz (100 g.), Reines Wasser (1 Liter), Kümmel, Nelken, Lorbeer, Piment und Zucker (2 Esslöffel).

Zunächst einmal machen die Sole, die für Gewürze, Wasser und Salz bereitet. Alle gegossen einer Pfanne in und zum Kochen bringen, dann auf Raumtemperatur abgekühlt. Hering sollte sorgfältig disembowel werden, ihr Filet zu machen und schneiden Sie es in kleine Stücke schneiden. Sie werden dann in einen Behälter gießen Sole, geschüttelt und auf zwei Tage in den Kühlschrank gestellt.

Rezept Salzhering würziger Geschmack beinhaltet auch die Verwendung von frischem Fisch (1 kg). Es sollte ein großes Salz (3 EL. L.) nimmt, Wasser, Essig (2 EL. L.) oder Wein (ein halbes Glas), Zucker (1 EL. L.), Gewürze, Zwiebeln. Salzlösung wurde wie im ersten Fall vorbereitet. Zwiebel in Ringe geschnitten und gießt sie Hering, goss dann Salzlösung. Das Gericht wird später am Tag serviert.