Gel-Farbstoffe und ihre Eigenschaften

Modern Pastry betrifft nicht nur die Vielfalt der Aromen, aber die unglaublichsten Design-Lösungen. Glücklicherweise öffnet sich ein riesiges Sortiment an Produkten für Kreativität Weiten sowohl professionelle Konditoren auf, und vor nur ein Fan von schönen Gebäck. In unserem Test, lassen Sie uns über das Gel Farbstoff sprechen, ohne die es einfach unmöglich ist, die moderne und stilvolle Küche Desserts vorzustellen.

Produkt-Eigenschaften

Einige beliebte Rezepte, zum Beispiel die berühmte „Red Velvet“, streng regulieren nicht nur den Geschmack, die schließlich herausstellen sollte, sondern auch das Design behandelt. Genannten Kuchen haben rote Ordnung sein. Ein ähnlicher Effekt kann nicht mit Hilfe von Säften und anderen Alternativen erreicht werden, aber die Verwendung von farbigem Gel sorgt für genau das Ergebnis, dass dieses Dessert zu beispielloser Popularität verpflichtet ist.

Die überwiegende Mehrheit von Teigen, Cremes, Füllungen, Glasuren und Ganache perfekt mit solchen Farbstoffen bemalt. Wenn Sie nicht die Technik oder haben Zweifel gemeistert haben, werden unsere Artikel helfen Ihnen, alle Antworten zu finden. Darin finden Sie alles über die Gel Lebensmittelfarbe finden. Fotos, Bewertungen und Empfehlungen helfen, dass der Umgang mit diesem Material dankbar keine große Sache zu gewährleisten.

Es gibt viele Sorten von Farbstoffen. Das gebräuchlichste Pulver, Flüssigkeit, Paste, Gel. Viele professionelle Köche als die beste sein, um es der letzteren Art ist, die nicht perfekt in das Kernprodukt gelöst fließt, bietet reiche dauerhafte Farbe.

Gel-Farbstoffe von führenden Herstellern sind in praktischen Paketen kann die notwendige Menge genau nehmen. By the way, ist dieses Produkt auch kostengünstiger, nur ein paar Tropfen zum Färben eines großen Volumens des Produktes erforderlich.

Anwendungsbereich

Gel Farbstoffe kann zum Färben von verschiedenen Arten von Teig, Paste, Creme, Gelee, Eis, Soufflés verwendet werden. Trendy Technik mousse Nachspeisen Velour Beschichtungs- oder Verspiegelung beinhaltet die Verwendung dieser Art von Färbematerial. Kein anderer wird ein solches Ergebnis nicht geben.

Einige verwenden Gel Färbemittel nicht nur in Süßwaren Kunst. Zum Beispiel kann ein Tropfen orangefarbenen Pigments auf die Sole mit Hering, Lodde, Makrele zu fischen hinzugefügt werden erworben eine appetitliche goldene Farbe und wurde wie ein geraucht. Am Gaumen ist der Farbstoff nicht betroffen.

Laut Professor

Der berühmte Konditor und Blogger Andy verwendet in seiner Arbeit das Gel Lebensmittelfarbe ist. Bewertungen beherrschen sie immer positiv. Er empfiehlt nachdrücklich, dass die Fans und Studenten mit anderen Arten von Farben zu experimentieren. Laut Andy der Chef kann nur einige Farben unter Verwendung von Farbstoff-Gele erhalten werden. Ein Beispiel dafür – tiefschwarz, die oft einen Assistenten verwendet, um ihre Meisterwerke vorzubereiten.

versucht, viele verschiedene Produkte Hersteller zu haben, hielt er an einem Konditor-Produkte „Ameri Color“ und fordert alle seinem Beispiel zu folgen.

Bestätigen Sie die Worte von Andy und anderen Fachleuten. Aber die Anfänger umso leichter, mit dieser Art von Farbe zu arbeiten, weil einfacher Färbetechnologie einfach nicht existiert.

Preisklasse

Es sollte beachtet werden, dass die Gel-Farbstoffe viel mehr teuer als alle anderen Arten. Beispielsweise kostet eine Phiole AmeriColor Kapazität von 56 Gramm im Durchschnitt 400-450 Rubel. Polnisch, Chinesisch und Russisch Farbe Kosten weniger, aber immer noch teurer Pulver.

Aber vergessen Sie nicht über die Wirtschaftlichkeit des Produkts. Eine Packung reicht für die Herstellung von vielen luxuriösen Desserts.