Wie Karpfen braten kleiner Knochen, um loszuwerden,

Dieser Fisch aus der Familie der Karpfen, der wohl am häufigsten in unseren Gewässern. Es ist lecker, aber schrecklich knochig. So ist die Frage, wie Karpfen, zu kochen, so dass die Verbraucher für unerfahrene Köche sind nicht sehr nasuschen während einer Mahlzeit, erstickt. Fräsen, wie der Hering, die Kadaver des Fisches werden nicht funktionieren – man die großen Rippen entfernen, sondern weil das Problem ist nicht in ihnen. Unzählige kleine und dünne Längs gegabelte Samen im Fleisch versteckt noch desto sicherer Sie in der Kehle durchstechen, wenn Sie den göttlichen Geschmack Karasik genießen.

Aber es gibt eine Lösung! Und ein Werkzeug, das kann uns sagen, wie Karpfen braten richtig, erfunden vor langer Zeit (wahrscheinlich noch im Neolithikum). Es ist einfach, wie alle Genies. Aber fangen wir von vorne beginnen. Zuerst reinigen wir den Fisch. Entfernen Sie die Waage mit Goldfisch – eine ziemlich mühsame Angelegenheit, aber es ist notwendig, Faulheit zu überwinden. Nun müssen wir die Kadaver gut. Besonders zahlen schwarz Aufmerksamkeit Film aus dem Inneren der Bauchhöhle gekratzt. Wenn dies nicht geschieht, schmeckt der Fisch bitter. Mit dem gleichen Zweck soll es gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Viele Hausfrauen auf die Frage, wie Karpfen braten – mit Kopf oder ohne sie, antwortete er: „Natürlich mit dem Kopf.“ Ja, die kleinen Fische einfacher und ästhetisch ansprechend Braten ganzen. Aber wenn man den Karpfen im Dnjepr-Buzhske Mündung gefangen, wo Personen 2-3 kg erreichen, dann ein solches Monster sollte in Stücke enthauptet und gehackt werden. Flossen und Schwanz abgeschnitten, zur Freude der Katze. Kiemen, wenn Sie noch Energie nach dem Reinigen der Waage haben, können Sie auch herausziehen.

Jetzt ist es Zeit, um das wichtigste Geheimnis zu offenbaren – wie braten Karpfen ohne kleine Knochen. Mit einem scharfen Messer macht den Grat entlang des Fisch quer schneidet. Besonders eifrig im Heckbereich – es gibt viele kleine Knochen. Sie werden selbst hören, wie sie unter der Spitze Crunch. Bock Fische sollten Diamanten ausgeschnitten werden. Stellen Sie zunächst parallel Einschnitte, und dann – senkrecht. Das gleiche Verfahren wird wiederholt, Karau auf der anderen Seite drehen. Dann wird die Karkasse leicht und gesalzen und links zu einer halben Stunde. Somit Knochen unter der Einwirkung von Salzlake erweichen.

Aber das ist nicht alles. Es ist notwendig zu wissen, wie Karpfen braten in Öl. Für diesen Fall erfordert eine volle Pfanne aus Gusseisen. Wir setzen sie auf das Feuer, aufwärmen, gießen Sonnenblumen- oder Maisöl. Es sollte viel zu Fisch braten, wie es gebraten wurden. So Fett „würden die Fische auf die Knochen bekommen“ und sie werden auf die Zähne knirschen, und bleiben nicht in das Zahnfleisch und Rachen. Pflanzenöl sollte überhitzt gut: nicht den Karpfen in die Pfanne legen, bis die oben es den Rauch erscheint.

Nun ist die Frage: Wie ein schmackhaften Karpfen vorbereiten? Normalerweise ist es in Mehl mit schwarzem Pfeffer oder Grieß gerollt, bevor es in der Pfanne setzen. Aber man kann die Fische ohne Panade braten. Versuchen Sie es in Öl, auf dem Sie gehen , um Karpfen braten, quetschen sich durch eine Presse Knoblauchzehe und ein wenig frischer Ingwer. Würzige Duftöl wird das Gericht orientalische Färbung geben. Fertige Fisch bestreuen mit Zitronen- oder Limettensaft und Sesamöl. Sehr lecke Karpfen vor ihnen für eine halbe Stunde in einer Mischung aus Sojasauce und Senf, dann panierten in Mehl wenn mariniert erhalten braten.