Ghee – Butter. Ayurvedische Küche

Geklärte Butter hat viele nützliche Eigenschaften. In Indien ist es flüssiges Gold aufgrund der vorteilhaften Wirkung auf dem menschlichen Körper genannt. Ghee – Öl, das durch Verdampfen von Wasser und Entfernung von Partikeln aus dem Milchcreme vorliegenden Produkt wurde hergestellt. Im Ayurveda gibt einen sehr wichtigen Platz ein. Es ist das gütige und göttliches Produkt. Alte hinduistische Wissenschaft der gesunden Lebensweise gibt Ghee einzigartige Eigenschaften.

gemeinsame Eigenschaften

Die Verwendung von Ghee Öl ist sehr hoch. Im Ayurveda ist es die beste betrachtete Nahrungsquelle für Knochen und Gehirn. Es hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem und feinen Stoffen. Öl Schub, wie es manchmal genannt wird, eliminiert die Auswirkungen der freien Radikale und sättigt den Körper mit Fettsäuren. Dieses Produkt enthält keine Laktose, es für diejenigen, deren Körper ideal dauert nicht Milch. Ghee besonders positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Es ist verstopft nicht die Leber, im Gegensatz zu anderen ähnlichen Produkten, und hat sogar eine stärkende Wirkung. Unter den Bedingungen der Raumtemperatur wird das Produkt nicht oxidiert oder verdorben. Es brennt nicht während des Kochens und nicht Karzinogene bilden, die eine sehr wertvolle Eigenschaft.

Die Zusammensetzung des Öls

Ghee – Butter, die aus anderen tierischen Fetten in seiner Zusammensetzung unterscheidet. In seiner Struktur mehr als ungesättigte Fettsäuren. Dies erklärt die Tatsache, dass es leicht vom Körper absorbiert wird. Backware Essen nicht erhöht das Risiko von Krebs. Etwa 4-5 Prozent in seiner Zusammensetzung nimmt Linolsäure. Diese Fettsäure sorgt für eine gute Entwicklung von Organen und Geweben. Der Hauptteil des Produkts ist das Vitamin E, das ein hervorragendes Antioxidans betrachtet wird. Geschmolzene Butter Ghee enthält nur Vitamin A. Somit verringert die Verwendung dieses Produkts das Risiko von Arteriosklerose und Lipidoxidation.

Die Verwendung von Öl

Die wunderbaren Eigenschaften von Ghee Öl in verschiedenen Bereichen eingesetzt. In kalten und windigen, wird es für die Schmierung der Nasenschleimhaut verwendet und schützt sie vor dem Austrocknen. Dieses Verfahren spart und von Erkältungen und Infektionskrankheiten. Ghee Butter in der Kosmetik verwendet. Eindringende durch die Poren, pflegt es die Haut, löst und entfernt Giftstoffe und Salzablagerungen. Körperoberfläche wird glatt und seidig. Beim Kochen geschmolzene Butter Ersatz für jede Art von Fett. Sein Einsatz gilt als die am nützlichsten sein.

Anwendungsverfahren

Die Verwendung und Behandlung von geschmolzenem Produkt hat seine eigenen Macken. Mit einer schwachen Immunität empfiehlt die Verwendung von Ghee (Butter) am Morgen, aber es muss mit Fenchel, getrockneten Früchten, Kardamom, Nüssen, Sahne, Sauerrahm, Rjashenka Milch, Honig und Safran kombiniert werden. Weitere Produkte sind eine Morgen-Diät sollte nicht sein. Für die Behandlung von verschiedenen Störungen des Verdauungssystems, bestehend eine Mischung aus einem Teil der Heilkräuter und die beiden Teile geschmolzene Butter. Diese Mischung wird verwendet, oral die kranken Bereiche des Körpers oder entnommen zu schmieren. Eine heilende Zusammensetzung wird zur Behandlung von Migräne und Arteriosklerose eingesetzt. Der größte Effekt ist nur in Verbindung mit der Art der vegetarischen Ernährung. Deshalb ist in anderen Ländern wahrnehmen, die vorteilhafte Eigenschaften von Ghee mit einem Körnchen Salz. Der größte Effekt wird durch die Verwendung von pflanzlichen Lebensmitteln erzielt. Nach der Lehre des Ayurveda, Fleisch, Fisch und Eier – sind Produkte, die nicht geeignet für eine gesunde Ernährung ist.

Gegenanzeigen

Butter Ghee enthält große Mengen an gesättigten Fettsäuren. Daher kann die Verwendung das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen und verursacht Herz – Kreislauferkrankungen. Dies ist die einzige Gegenanzeige. Aber es ist zu beachten, dass die Ghee oft nicht Komplikationen in diesem Bereich verursacht. Profitieren Sie von seiner Verwendung deutlich mehr. Nach Angaben der Wissenschaft des Ayurveda, Ghee geklärte Butter ist sehr positive Wirkung auf den ganzen Körper. Aber ein positives Ergebnis zu erzielen, ist es notwendig, den Verzehr von Fleischprodukten zu verzichten.

Speiseöl

Wenn Sie mehr darüber wissen wollen, was Ghee ist, wie das Produkt zu bereiten, dann beenden Sie den Artikel bis zum Ende zu lesen. Rezept kann nicht schwierig bezeichnet werden. Die Hauptsache – zu nähern, diesen Prozess mit der ganzen Verantwortung. Lassen Sie uns die beste Qualität ein gutes Stück Butter nehmen. Es sollte Verunreinigungen, und es sollte frisch sein. Um die am besten geeignete Pfanne mit dicken Boden und den Wänden herzustellen. Wir haben es auf das Feuer und steckte es in das Öl. Es sollte nicht mehr als die Hälfte des Pots. Feuer tun moderat. Allmählich beginnt Öl zu schmelzen und Schaum erscheint, die in einem separaten Behälter entfernt werden sollen. An dieser Stelle haben wir das Feuer auf ein Minimum.

Ghee wird transparent, und Verunreinigungen in Form von weißen Flocken steigen nach oben. Nach einiger Zeit verschwindet der Schaum und die Flocken werden dichter sein. Es ist notwendig, den Topf auf dem Hitze ca. 5-7 Minuten zu halten. Sie sollten die sehen gelbe Farbe, was bedeutet , dass es bereit ist Ghee. Rezept einfach, erfordert aber bestimmte Bedingungen und Pflege. Dann hat das fertige Produkt durch mehrere Schichten Mull zu belasten. Es ergab reines Ghee. Zubereitung dauert etwa 15-20 Minuten. Das fertige Ölwechsel in einer verschlossenen Schale und an einem dunklen Ort. Unter normalen Bedingungen hält es seine Qualität von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren.

Zeichen eines guten Öl

Was unterscheidet die Qualität Ghee? Wie das Produkt zu kochen – Sie können lernen, aber es ist wichtig, das richtige Ergebnis zu erhalten. Gutes Öl wird eine feste Konsistenz bei 20 Grad Hitze durch den Tag. Es sollte nicht geteilt in Fraktionen werden. Qualitative Produkt hat eine intensive gelbe Farbe. Wenn erhitzt, verbrennt es nicht, und bildet keinen Schaum Karzinogene nicht emittieren. Perfekt gutes Öl auf Brot geschmiert. Öl Geschmack wird nicht gleichgültig lassen jeden Gourmet.

Die zweite Art der Zubereitung

Ghee, das Rezept von denen verschieden sein kann, zu kochen ist nicht so schwierig. Für diese Option müssen Sie drei Pfannen. Zunächst auslegen Stück Butter in einer von ihnen und beginnen zu sinken. Während der Schaum erscheinen wird, die entfernt werden müssen. Am unteren Ende eines Niederschlags von Verunreinigungen. Im Augenblick, wo er verbrannt zu werden beginnt, ist es notwendig, die Pfanne vom Herd zu entfernen und gießen Sie vorsichtig das Öl in einer anderen Pfanne, um sicherzustellen, dass das Sediment es nicht hat. Setzen Sie den Behälter in Brand und wieder fortsetzen, das Öl zu erwärmen. Der Schaum wird produziert, aber in geringerer Zahl. Das Pellet wird es auch sein. Es ist wieder notwendig, den Moment zu erwischen, wenn sie verbrannt zu werden beginnen, und das Öl in eine dritte Wanne ablaufen lassen. Diese Zeit sollte ein qualitativ hochwertiges Produkt keine Verunreinigungen bleiben muss. Ghee, das Rezept von der hier vorgestellt wird, sollte bernsteingelbe Farbe mit einem angenehmen Geschmack und Geruch sein. Es zeugt von seiner hohen Qualität. Nach einem Tag wird es auszuhärten. Lagern Sie das Produkt in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Öl, das mehr als ein Jahr ist, wird heilende Eigenschaften.

Speiseöl in den Ofen

Um den Prozess des Kochens zu erleichtern, können Sie den Backofen verwenden. Geschnittene Stücke in Öl wurde in einer Pfanne mit einem dicken Boden und in einem vorgeheizten Ofen auf 150 Grad gesetzt. Jetzt wird es ertrinken unabhängig für 1,5 Stunden (500 g Butter). Dann nehmen Sie die Pfanne und die Spitze des resultierenden Schaums entfernen. Transparente Öl in einem separaten Behälter, sorgfältig zu belasten. Der Niederschlag wie möglich sollte in der Pfanne gelassen werden.

aromatisierte Öl

Es ist möglich, aromatisiert Kümmelöl herzustellen, die dann zur Herstellung verschiedene Gerichte verwendet wird. Tropft in gewohnter Weise auf dem Herd oder im Ofen. Eineinhalb Kilogramm Butter ist notwendig, drei große Löffel Kümmel zu nehmen und Curryblätter 6-8. Diese Gewürze in Seihtuch gewickelt und zu binden. Wenn die Butter geschmolzen und flüssig wird, wird es in dem Bündel weggelassen. Das fertige Öl ist der üblicher Weg, wir filtern, speichern und nutzen je nach Bedarf. Es kann auch das Produkt eines außergewöhnlicher Geschmack Pfeffer, Nelken und Ingwer machen verwendet werden.

Ingweröl

Wenn Sie den Ingwer hinzufügen, können Sie ein sehr leckeres nützliches Produkt mit einer erstaunlichen Aroma erhalten. Kochen Ghee herkömmliche Art und Weise. Wenn es schmilzt, setzt etwa fünf Zentimeter von Ingwerwurzel, die in Stücke geschnitten werden müssen. Weiter geht es um den Prozess der Vorbereitung nach dem Rezept. Am Ende filtern wir das Öl und die Verwendung als gerichtet. Sie können alle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Sie fügen hinzu, nur Freude und Originalität des Produkts. Bedient Ghee auf alle Gerichte ihnen eine neue Geschmacksnoten zu geben.