Essigessenz: wie viel Interesse ist, wie zu züchten und wie man zählt

Mit dem Aufkommen des Herbstes, ist es Zeit, die Vorbereitungen für den Winter. Und natürlich, um dauerhaft alle Drehungen zu speichern, verwenden Frauen natürliche Konservierungsstoffe. Und die häufigste davon ist der Essig. Jedoch rufen in einigen Rezepten für Essig, und in anderen – Essigessenz. Wie viel Prozent der Säure selbst in jedem dieser Produkte sind nicht alle Hausfrauen kennen. Schon gar nicht alle wissen, wie man den anderen ersetzen kann. Aber es wird nicht nur Zeit sparen, sondern auch unnötig Kosten sparen.

Ein wenig Geschichte

Auf die Eigenschaften von Essigsäure hat sich für eine lange Zeit, um die Menschheit bekannt. Im dritten Jahrhundert ist die Rede von perekisshem Wein und Essen. Im Mittelalter wird die Essigsäure häufig Alchemisten für ihre Experimente verwendet. Und am Ende des 19. Jahrhunderts gelang es künstlich zu synthetisieren. Es wird heute in verschiedenen Bereichen der Wirtschaft, der Industrie, einschließlich der Lebensmittel weit verbreitet.

In der Tat, 70-80% ige wässrige Lösung von Essigsäure – ist diese Essigessenz. Wie viele Prozent genau es enthält, in der Regel ist es auf einem Etikett geschrieben. Aber unter Essig verstand bereits 9% ige Lösung der gleichen Säure. Noch in den Läden Apfel-, Trauben- und Weinessig gefunden. Sie werden durch Fermentation von natürlichen Rohstoffen gewonnen und daher der Gehalt der Säure gering ist und nicht mehr als 3-5%. Es ist in der Regel, um sie für Salate und Kochen Präparate empfohlen. Nur Geschäft zu Hause ist viel bequemer eine Flasche, anstatt mehr verschiedenen.

Wie Essig- zu züchten Wesen?

Als Folge sind viele interessiert sich, wie Essig- zu züchten Wesen zu Hause. Immerhin ist es nicht immer die Möglichkeit hat, das richtige Produkt im Laden zu kaufen, und halten Sie die ganze Reihe von teueren Wohnungen und der Platz in der Küche ist nicht genug. Die Hauptsache Sie müssen wissen – ist der Anteil von Essig und Wasser die gewünschte Lösung zu erhalten. Zum Beispiel auf 9% Essig, müssen Sie das Wesen und Wasser in einem Verhältnis von 1 bis 7 und jedes Mal für diese Informationen schaute nicht mischen, ist es möglich, auf der Hand eine ähnliche Tabelle zu haben.

Nur müssen sie daran erinnern, dass zusätzlich zu den konservierenden Eigenschaften von natürlichen Apfel- oder Traubenessig dem Gericht einen spezifischen Geschmack verleiht. Daher ist für Salatdressing ist viel nützlicher und besser, das Original-Rezepte zu folgen.

Wie die Essigessenz zählen?

Manchmal ist die umgekehrte Situation. In vielen verschreibungspflichtigen Bücher für die Zuschnitte wird oft empfohlen, Essigessenz verwenden. Aber es war nicht zu Hause oder in der Lage im Laden zu kaufen. Dann ist es möglich, diejenigen, die bereits verfügbar sind zu ersetzen. Es bleibt nur noch, wie die konvertierte Essig- Wesen zu verstehen. Welcher Prozentsatz nicht in Essig sein würde, was zu Hause ist, kann es verwendet werden, um es zu ersetzen. Zu diesem Zweck wird eine häufig verwendete Formel:

• X: Y * V1 = V2,

worin X – die Konzentration an Essigsäure in Essenzen (typischerweise 70%);

Y – ist die Konzentration von Essigsäure in Essig, die kaufen können ist;

V1 – Volumen der Flüssigkeit gewünscht wird Verschreibung;

V2 – ist die Menge, die Sie die Essenz ersetzen müssen.

Zum Beispiel, wenn Sie ein Gericht von 5% verwenden entscheiden Apfelessig statt 1 Löffel Essenz ist es notwendig , die 14 bereits Essig hinzufügen.

In jedem Fall, wenn der Koch und Vorbereitungen für den Winter Essigessenz (wie viele Prozent wäre drin sein kann), ist es wichtig, sorgfältig zu arbeiten. In Berührung mit der Haut und Schleimhaut Säure verursacht schwere Verbrennungen und kann sogar ärztliche Hilfe benötigen.