Pökeln den Kohl in Salzlake für den Winter: eine Schritt für Schritt Rezept

Pökeln des Kohl in Salzlake für den Winter ganz leicht durchgeführt wird. Außerdem ist eine solche Vorform erfordern nicht die Verwendung von Essig. Deshalb ist das Rezept ist sehr beliebt bei denen, die nicht gerne zu Tapas tun.

Schritt für Schritt Rezept für Kohl Beizen in Sole

Notwendige Zutaten für den Winter Vorform:

• Junge Kohl – 3 kg;
• Frische Karotten groß – 400 g;
• gekochtes Trinkwasser – 2,3 l (je nach Menge an Gemüse);
• Sand Zucker – Artikel 1.5. l. 1 l Kochsalzlösung;
• Natriumsalz large – 2 große Löffel pro 1 l Kochsalzlösung.

Herstellung und Verarbeitung von Gemüse

Pökeln des Kohl in Salzlake für den Winter erfolgte mit jungen und frischem Gemüse. Um dies zu tun, müssen wir alle oben genannten Zutaten nehmen und sie waschen und schälen, dann hacken. Kohl wird empfohlen, in dünne Streifen schneiden, Möhren und Rost auf große Reibe zu schneiden. Ferner sollte sowohl das Gemüse gründlich in einem großen Becken gemischt werden (nicht kneten, wie das Werkstück knusprig herausstellen sollte).

Die Bildung von duftenden Snacks

Aussalzen des Kohl in Salzlösung für den Winter erfordert ein Drei-Liter-Gläser und Kunststoffdeckel. Sterilisieren das Geschirr sollte nicht sein, da der Rohling nicht im Keller gelagert werden, und in den Kühlschrank stellen. Darüber hinaus ist diese Vorspeise kaum eine lange Zeit Einlagen. Immerhin dreht es sehr schmackhaft und saftig aus.

Um das zu bilden Winter Vorform mehr Glasgefäße zu treffen , um dann lose setzte darin Gemüsemasse geriebenen Kohl und Karotten. Falls gewünscht, können diese Komponenten eine kleine Menge an Geschmacks getrocknet Dillsamen oder Kümmel sein.

Herstellung der Sole

Aussalzen cabbage heiße Sole wird in mehreren Stufen durchgeführt. Zum einen die erforderliche gießen genug Wasser in einen Topf geben und es dann zum Kochen bringen. Ferner muss die Flüssigkeit größer sein gut gießen Kochsalz und mischen.

Vorbereitung des Rohlings

Pökeln des Kohl in Salzlake für den Winter nicht geschieht an einem Tag. Nach einer solchen Ernte erfordert eine lange Gemüse kochendem Salzwasser einweichen. So wird in dem Drei-Liter-Gefäß mit Kohl und Karotten müssen Ausguss Sole gießen und dann die Abdeckung mit dichten Gaze jar und für zwei oder drei Tage in einer Position, bei Raumtemperatur inkubieren. So einmal täglich Gemüse ist wünschenswert, ein Holzstäbchen, die ganze Gas freigesetzt zu durchstechen.

Nach der vorgegebenen Zeit alle die Sole in den Topf gießen erforderlich, Zucker zu ihm und zum Kochen bringen. Als nächstes muss die heiße Flüssigkeit wieder in Gläsern mit Kohl, Karotten, in der Nähe Kunststoffdeckeln angeordnet werden, für volle Kühlung warten und dann eine Kühlkammer versetzt. Gehalten solche Ernte sollte nicht mehr als 3-4 Monate.

Wie auf den Tisch bringen

Snack von Kohl auf einer heiße Sole kann innerhalb von 2-4 Tagen nach der Herstellung verbraucht werden. Zu diesem Zweck wird das Werkstück zu setzen in einem tiefen Schale, Zucker und Aromaöl, und dann gut mischte erforderlich.