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Wie man kocht Suppe auf dem Feuer von frischem Barsch oder Zander

Vor wie Suppe zu kochen auf dem Feuer, sollte die Wahl der Form dieses Gericht bestimmen. Tatsächlich ist eine solche Suppe, kann auf dem gefangenen Fisch abhängig sein rot, schwarz, weiß oder verdreifachen. So sind weiße Suppe ist gut geeignet, ruff, Hecht, Barsch, Felchen, Wels, ide und Quappe. Für Schwarz – Karausche, Döbel, Rotauge, Karpfen, Karpfen und Döbel. Für die rot – weiß Lachs, Stör, Stör, Forelle und Lachs. Für ein Triple – alle drei Arten von Fischen. Wir werden eine weiße klassische Suppe aus frischem Barsch vorzubereiten.

Kochen Fischsuppe auf dem Feuer: die notwendigen Zutaten

  • gefangen frisch oder im Laden gekauften Fisch (Barsch oder Zander) – ein halbes Kilogramm;
  • Trinken von gereinigtem Wasser – zwei Liter;
  • mittelgroße Zwiebeln – zwei Stücke;
  • Knollen junge Kartoffeln – zwei oder drei Stücke;
  • Petersilie und Dill – für ein kleines Bündel;
  • Lorbeerblatt – vier oder fünf Stücke;
  • Karotte groß – eine Sache;
  • ganz schwarzer Pfeffer Erbsen – zehn Stücke;
  • jodiertes salz- nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht Suppe auf dem Feuer: Fischverarbeitung

Für die Zubereitung der Speisen Fischen, ist es wünschenswert, einen großen frischen Barsch oder Zander zu verwenden. In einem solchen Gräten größer sind, sind sie viel leichter zu entfernen. Daher sollte das frische Produkt waschen, gut und die Waage reinigen. Schneiden Sie es nicht erforderlich ist, da während der Wärmebehandlung, und so wird es auseinander fallen. Es ist besonders bemerkenswert, dass diese Suppe bereit ist, mit dem Kopf und Schwanz eines Fisch zu arbeiten, die dann entfernt werden.

Wie man kocht Suppe auf dem Feuer: die Verarbeitung von Gemüse

Zwei mittelgroße Zwiebeln, frische Karotten und eine große Knollen junge Kartoffeln sollten gut gewaschen, geschält werden, dann schneiden Sie in ziemlich große Stücke. Danach ist es notwendig , zu spülen , die Lorbeerblätter, Petersilie und Dill und auch grob gehackt mit einem Messer.

Wie man kocht Suppe auf dem Feuer: Wärmebehandlung von Lebensmitteln

Zum Angeln weißen Ohr schmackhaft stellte sich heraus, es ist notwendig, ein großes Feuer zu entfachen, über ihm hing ein gusseisernen Kessel gießen zu zwei Liter Wasser und warten, bis es kocht. Danach müssen die Gerichte setzen abwechselnd verarbeitet Barsch oder Hecht, schneiden Knollen, Zwiebeln und frische Karotten werden. Weitere Bestandteile erforderlich, Salz mischen und dann zum Kochen bringen. Dann sollte die Brühe ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfeffer Erbsen hinzufügen. Kazan ist wünschenswert, zu bedecken, ihn unter einer starken Glut zu verlassen. Somit sollte das Ohr (nicht kochendem) von etwa 20 Minuten schmachten. Neben die Fischsuppe ist notwendig, um die frisch gehackte Petersilie Blätter und Zweige Dill zu gießen.

Wie man kocht Suppe auf dem Feuer: das richtige Futter

Nach dem Fisch und das Gemüse weich ist, aus der Suppe soll sich von den Flossen, Kopf und Schwanz und Karkasse divide Händen in große Stücke fangen Barsch oder Zander, entfernen. Dann wollen sie zurück, setzen und dann von Wärmekessel entfernen dicht schließen Sie den Deckel und die Schale für 10 Minuten zu drücken. Danach Fischsuppe ist notwendig, um die Skeet und dienen Reisenden mit Weizen (Roggen) Brot zu erweitern.