Wie ein hausgemachten Ketchup kochen

Ketchup in den letzten Jahren eine sehr beliebte Sauce im täglichen Speiseplan der meisten Menschen. Vieles davon ist dank seinen universellen Geschmack, der perfekt mit vielen Produkten Mischungen im Bereich von Pasta und Getreide und endend mit Fleisch und Fisch. Doch viel schmackhafter als das, was in den Läden, Ketchup verkauft wird zu Hause, die zudem nur natürliche Inhaltsstoffe enthält.

Es ist gut erhalten, so kann es in Lebensmitteln unabhängig von der Jahreszeit verwendet werden. Es ergänzt perfekt fast jedes Gericht.

Es gibt mehrere Rezepte, wie das Ketchup zu Hause kochen. Zur gleichen Zeit, in jedem Fall wird dazu dienen, die Stiftung als eine Tomate, und dass die Geschmacksqualität der fertigen Gerichte von ihnen abhängen. Gemüse sollte reif und saftig, aber nicht überreif und unverdorben. Fünf Kilo Tomaten müssen 4 mittelgroße Zwiebeln, und 3 Stück Paprika. Tomate heißes Wasser gießt, dann reinigte sie mit Schale, werden sie in kleine Scheiben geschnitten und in die vorbereitete Schale (Sie können zu diesem Zweck den Kessel zu nehmen, da seine dicken Mauern auf Gemüse mit langen Kochen verbrennen werden nicht zulassen). Dies auch put geschält und in Scheiben geschnitten Zwiebelringe, Paprika, wurden zuvor von allen Samen entfernt.

Gemüsemischung in Brand gesetzt wird, wird zum Sieden gebracht und bei einer Temperatur etwas unter Abdeckung 3 Stunden gekocht. Danach wird es abgekühlt und durch ein Sieb gerieben oder gemahlen, unter Verwendung eines Mischers. Die resultierende Masse gebracht wird wieder gekocht, hier platziert 2-3 EL. l. Salz, Zucker (Halbschale). Sie können auch hinzufügen und Gewürze, die auf dem Home-Ketchup Geschmack ausgewählt werden. In den meisten Fällen verwenden schwarze Pfeffer, Kümmel, Koriander, Nelken und andere. Grünen empfohlen, nicht geschnitten, und auf dem Strahl von wenigen Minuten bis zu einer Schale mit Duft getränkt dann entfernt. Danach wird mit Tomatengerichten für weitere 3 Stunden auf dem Wärme gelassen. Alles Wasser muss nach dem Ende des Kochens verdampft werden. Danach hier gegossen polstakana Essig (besser, ein 9% verwenden), wird die Mischung zum Sieden gebracht, gegossen in sterilisierten Glasgefäße und versiegelt. Einige Hausfrauen bevorzugen Ketchup hausgemachten Apfelmus hinzufügen, die eine gewisse Säure verleiht.

Sie können das folgende Rezept verwenden. 2 kg Tomatensaft erfolgt (dies den Entsafter nehmen oder sie durch eine vorge Gedämpfte grind). 2 mittelgroße Zwiebeln reiben auf einer Reibe, in die Sauce legen zusammen mit dem Lorbeerblatt. Diejenigen, die nicht Ketchup zu Hause mit sichtbaren Einschlüsse wie können setzen diese und andere Gewürze in einem Gaze-Tasche, die nach dem Ende des Kochens herausgezogen und gedrückt, so dass das Gericht seinen Geschmack. Das Gemisch wird zum Sieden gebracht wurde, ist es in 2 Stunden platziert wird. Eßlöffel Salz und halbe Tasse Zucker, eine Prise schwarzer Pfeffer (Menge auf den Geschmack bestimmt). Alles wird für etwa eine Stunde gekocht. Nach einem Pass diesmal hier angefügt Nelken (gemahlen in ein feines Pulver), Koriander oder Kümmel. Die Mischung wird 10 Minuten lang gekocht, gegossen in einen sterilen Behälter.

Unternehmen einfach – es soll zu Hause, dass die Herstellung von Ketchup zu beachten. In diesem Fall ist das Ergebnis oft ein viel höherer Geschmack und andere Eigenschaften als das gekaufte Produkt. Einige Hausfrauen setzen hier Senf, Peperoni, Erdnüsse und andere Additive je nach Geschmacksvorlieben. Der ursprüngliche Geschmack dieses Gerichts hat mit dem Zusatz von Trauben oder anderen Beeren. Zu diesem Zweck werden sie in der Küche gleichzeitig mit den Tomaten setzen. Nach Erweichung, rieb alle durch ein Sieb, und hier wird Salz, Zucker, Gewürze zugesetzt. Je länger die Mischung bleibt auf dem Feuer, je dicker die Soße wird allerdings muß dafür sorgen, dass das Gemüse nicht verbrannt werden.