Jelly Trauben. Wie ein Gelee Trauben kochen: Rezept

Traubengelee – ein traditionelles italienisches Gericht. Zuvor war es die „Zartheit der Armen“ genannt, weil es in dem Fall der günstigsten Produkte hergestellt – Mehl und Trauben. Heute ist das Dessert werden Sie in den besten Restaurants angeboten werden. Es ist auch mit aktiv anderen Gerichten zu schaffen. Um zu erfahren , wie das Gelee kochen aus den Trauben, werden Sie aus diesem Artikel lernen.

Ein wenig über die Vorteile der Trauben

Die Früchte dieser Pflanze enthalten eine beeindruckende Menge von Vitaminen – A, B6, C, sowie alle Arten von Mineralien – Selen, Magnesium, Phosphor, Eisen, Calcium, Kalium. Besonders wertvoll Traube gibt seinen Gehalt an Flavonoiden. Diese Substanzen verzögern den Alterungsprozess, reduzieren die durch freie Radikale verursachten Schäden und sind ein starkes Antioxidans. Marmeladen, Kompotte und Gelees: Von Solar Frucht kann in einer Vielzahl von Leckereien hergestellt werden.

Auswahl und Vorbereitung von Beeren

Es wird angenommen , dass die köstlichsten Gelee aus erhaltenen Trauben „Isabella“. Dessert besonders angenehmen Geschmack und duftend. Allerdings ist die Passform und die anderen Trauben, weiß oder schwarz. Wenn es nicht genug süß, in einer Schale ist, können Sie ein wenig mehr Zucker hinzufügen. Jelly ist in der Regel nicht sehr reife Früchte mit dicken und fleischigen Pulpa ausgewählt.

Die Grundregel des Kochens von klassischen Gerichten aus Trauben sagt: Bewahren Sie die Beeren nicht waschen. Allerdings ist es für die Herstellung von hausgemachten Gelee Trauben geerntet in unserem eigenen Garten geeignet. Gekauft Obst im Laden vor der Verarbeitung ist notwendig, sorgfältig zu waschen unter fließendem Wasser ab. Dann sollten die Früchte gereinigt von Zweigen und faulen Beeren werden.

Entsaften

Nun müssen Sie den Saft aus den Trauben pressen. Dies kann auf die altmodische Art und Weise getan werden – durch die Frucht tolkushkoy zerdrücken. Zu diesem Zweck geeignet, und ein zivilisierten Verfahren – nutzen Sie den Entsafter. Wenn Sie nicht beide Optionen wie ist es möglich, den Saft auf dem Feuer zu machen.

1. Zu diesem Zweck soll ein Behälter mit Obst auf dem Herd und Wärme bei niedriger Temperatur gebracht werden.
2. Während des Heizens, müssen die Inhalte der Gerichte ständig gerührt werden, nicht vergessen den entstehenden Saft zu gießen.
3. Nun erwärmt Frucht von der Hitze entfernt werden muß, abkühlen lassen und den Saft auspressen von ihnen mit den Händen. Bei der Verwendung von schwarzen Trauben besser Handschuhe zu tragen, da Flecke von Obst dann von der Haut kaum gewaschen.
4. Danach muss die entstehende Flüssigkeit abgelassen werden und die Filter, um sicherzustellen, dass es nicht Knochen und Felle bleibt.
5. Zur Herstellung von Traubengelee verwendet in der Regel frisch gepressten Saft. Allerdings können Sie es für einen Tag verlassen im Produkt zu gären begann.

So Gelee der Hauptbestandteil für die Herstellung ist fertig. Sie können Gerichte erstellen.

Jelly Trauben. Ein klassisches Rezept

Zutaten:

• Traubensaft – 1 Liter;
• Mahlzeit – 100-150 Gramm.

Zubereitung:

1. Vor allem der Speisen mit dem Saft müssen Sie auf dem Herd und Hitze bei schwacher Hitze setzen.
2. Dann sorgfältig gerührt wird, soll in der siedenden Flüssigkeit gebracht werden. Der sich ergebende Schaum müssen periodisch entfernt werden.
3. Der Saft sollte bei einer niedrigen Temperatur von etwa 40 Minuten gekocht werden.
4. Danach wird die Flüssigkeit notwendig, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Um zu vermeiden Klumpen gebildet wird, ist es möglich, in der kalten Traubensaft zu rühren.
5. Ferner muß die Masse von Mehl für weitere zehn Minuten kochen lassen. Wenn es dick wird, müssen die Gerichte aus der Hitze entfernt werden.
6. Jetzt Gelee Trauben sollten in Tassen gießen und bis zum Erkalten lassen. Wenn die Masse die richtige Konsistenz werden wird, kann es an den Tisch bringen.

Kochen Gelee Trauben für den Winter

„Roll bis zu den Ufern Sommertag“, die so viele Rohlinge für den Winter zu schaffen, war es die heilige Pflicht unserer Großmütter kann. Heute ist dieser Prozess ist nicht so relevant, aber es ist ein Versuch wert. Kochen Gelee Trauben für den Winter wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

• Traubensaft – 1 Liter;
• Zucker – 600 Gramm.

Zubereitung:

1. Zunächst einmal sollte Traubenfrucht mit Wasser gewaschen werden. Dann müssen die Beeren von den Zweigen getrennt werden, und in einer Emailleschüssel setzen.
2. Dann ist ein Behälter, der Trauben notwendig auf einem langsamen Feuer zu löschen, fügen Sie zum Kochen es einen Esslöffel Wasser und bringen.
3. Sobald die Früchte 10-15 Minuten kochen, sollen sie vom Feuer genommen werden, in ein Sieb geben und Maische tolkushkoy zu verschieben.
4. Nun sollte der entstehende Saft durch ein Sieb abgießen, so dass die Flüssigkeit nicht Haut und Kern bleiben.
5. Als nächstes müssen Sie Traubensaft mit Zucker verbinden, eine Lösung auf dem Feuer und kochen lassen.
6. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst, von der Hitze entfernen und die resultierende Mischung etwas abkühlen Kapazität auf.
7. Dann Gelee Trauben sollten in sterilisierte Gläser gießen, aufrollen ihre Mützen fest und für den Winter verlassen.

Gekochte so zierlich kann es für mehrere Jahre gelagert werden. Es wird in der Regel zur Herstellung von Gelee, Kompott, als Zusatz zu Pfannkuchen, Crêpes und verschiedene Breie verwendet. Beachten Sie, dass Traubengelee „Isabella“ – die meisten appetitlich Option, da diese Beere einen besonderen Geschmack und Aroma hat.

Sektgelee mit Trauben

Dieses Gericht kann den Urlaub Dessert zurückzuführen. Seine gute Vorbereitung vor oder am Tag nach Neujahr, vor allem, wenn das Brett noch unvollendet Champagner ist. Im Gelee von Trauben mit Wein verwandelt sie ganz würzigen Geschmack.

Zutaten:

• Zucker – 40 Gramm;
• süße Traube, entsteint – 150 Gramm;
• Champagne – 400 ml;
• granuliert Gelatine – 30 Gramm.

Zubereitung:

1. Um zu beginnen, um die Gelatine gießen sollte fünfzig Milliliter Champagner sein und etwa eine halbe Stunde zu verlassen, bevor Schwellung.
2. Danach müssen Sie eine separate Schüssel den restlichen Wein gießen und Zucker und Hitze sanft zu ihm hinzuzufügen. Das Gemisch wurde gebracht unmöglich erhitzt.
3. Dann sollte der Champagner mit dem gequollenen Gelatine verbunden werden. Dies muss schnell erfolgen und sorgfältig zu vermeiden Klumpen bleiben.
4. Weitere Traubenmost aus Zweigen, waschen, trocknen und schön die zerlegt wurde von dem Glas und kremanki, etwa die Hälfte gefüllten Behälter getrennt werden.
5. Berry folgt jetzt Gelatinelösung und in dem Kühlschrank für ein paar Stunden, um vollständig abkühlen gießen.

Traubengelee mit Champagner bereit! Sein ungewöhnlicher Geschmack wird alle, die an der Festtafel versammelten in Erstaunen versetzen. Guten Appetit!