„Madeleine“ (Cookies): ein Schritt für Schritt Rezept

Französisch Küche ist eine der komplexesten betrachtet und anspruchsvoll in der Welt. Man kann kaum behaupten, dass mit: Kochrezepte enthalten oft eine Vielzahl von Zutaten und komplexen Prozessen. Vielleicht vorzubereiten sie nur diejenigen wagen, die einen großen Schatz an Wissen und Praxis in der Kochkunst haben. Aber wie dem auch sei, heute sind wir genau auf dem Rezept des berühmten Französisch Dessert „Madeleine“ konzentrieren. Cookies aus zartem Biskuitteig wir zu Hause kochen, dann auf Ihrer Familienküche! Glaubst du, es wird schwierig sein? Gar nicht! Dieses Dessert ist ein gutes Beispiel dafür, wie einfach es alle brillant. Aber bevor Sie auf das sehr Rezept gehen, erklären wir ein wenig darüber, wie die Geschichte begann, „Madeleine“. Cookies mit dem Namen einer Frau – es ist nicht nur ein köstliches Dessert und Leckereien, der ganzen Welt berühmt.

„Madeleine“ Geburt

Heute schwer zu sagen, wann und wer mit einem solchen Leckerli kam. nur kam ich zu uns hinunter die Geschichte darüber, wie die „Madeleine“ (Cookies) das Licht eines hohen sah. Alles begann im Jahr 1755 zurück. Nach der Sitte jener Zeit in Frankreich angeordnet oft Bälle für hochrangigen Adel. Diese wurden im Voraus vorbereitet, die besten Produkte kaufen, und regierte in der Küche nur die besten Meister ihres Faches.

Ganz unerwartet, am Vorabend des Balls stellte sich heraus, dass der Koch schwer krank ist und bei der Vorbereitung des Banketts teilnehmen kann es nicht. Tasty Baking hat immer einen Ehrenplatz auf den edlen Tische besetzt, aber diesmal scheinen die Gäste ohne Dessert gelassen zu haben. Ganz unerwartet kam zur Rettung gewöhnlichen Mädchen. Sie schnell gekocht Ebene Teig aus Mehl, Eiern und Zucker, und bald erschienen auf einem Teller gewürzt klein ein Cookie in Form von Muscheln. Alles ist besser als gar nichts. Schließlich konnte die berühmten Koch edlen Herren herauszufordern nicht die Diener?

Überraschenderweise empfindliche Cookies Furore unter den Gästen. Es war so lecker, dass jeder sicher das Rezept und Namen wissen zu wollen. Wie es hieß, weiß das Mädchen nicht. Das einzige, was das Mädchen gesagt, so ist das, was dieses Dessert oft von ihrer Großmutter zubereitet wird und die Familie liebte ihn. Bald Rezept alle über die Adelshäuser von Paris verstreut, und später Dessert erschien auf dem Tisch des Königs von Frankreich. Sein schöner Name es den Namen zu Ehren eines Mädchens erhielt, kochen Gebäck – Madeleine. Französisch Essen hat auf der ganzen Welt berühmt geworden, und auch heute nicht weniger beliebt madlenki. Sicherlich haben Sie sie in einem Süßwarengeschäft gesehen, und vielleicht behandelt man sie weg?

Muschel

„Madeleine“ – Cookies, die in der Form gebacken werden von Muscheln. Sanfte raffinierte Struktur und gibt sie raffinierte Eleganz bilden, aber, und die meisten Französisch Desserts stecken. Für die Herstellung der aus Form speziell, bevor es leicht eingeölt backen. Es ist ein kleiner Test angelegt, geht alles in den Ofen. In dem Prozess ein Cookie auf der Rückseite des Backens wird kleine Beule gebildet, es – ist kein Fehler, im Gegenteil, Merkmale der Madeleine.

Heute ist diese Form der Backen sind in verschiedenen Materialien erhältlich. Oft ist dies das übliche Metall oder neue Silikon-Produkte. Die Abmessungen können auch anders sein, von der kleinsten bis groß genug, das einzige, was konstant bleibt – Shell.

Wenn Sie Ihre Stadt die Backform kaufen ist nicht einfach, nicht leugnen Sie sich das Vergnügen. Sie können die Situation und backen Plätzchen auf schlagen Pergamentpapier, gebutterte, mit einem Löffel den Teig Auslegen. Schalen Form wäre schwer zu erreichen, aber es war nicht weniger köstlich.

Das berühmte Rezept

Um selbst gebackenen Plätzchen „Madeleine“ vorzubereiten, müssen Sie die grundlegenden Zutaten. Sicherlich können sie leicht in jedem Haus zu finden. Die Großmutter von Madeleine Rezepte enthalten:

• 3 Eier;
• 130 g Öl (Sahne);
• 150 g Mehl;
• 110 g Zucker (vorzugsweise Fußrollenzucker);
• ½ h. L. Soda oder Backpulver;
• eine Zitronenschale;
• ein wenig Vanille.

Kochen Teig

Der fertige Teig sollte etwas in den Ofen zu stehen, bevor das Senden, weil versuchen, es zu kochen im Voraus. Sehr bequem, den Teig in der Nacht vor und am Morgen zu machen madlenki zu backen – große schmackhaftes Frühstück wird in nur wenigen Minuten fertig sein. Frisches und köstliches Gebäck mit einer Tasse Tee – der perfekte Start in den Tag.

Erste auf die Vorbereitung Komponenten: vorge schmilzt die Butter. Eier mahlen mit Zucker, bis weiß und ein wenig Vanille hinzufügen. Idealerweise hat die Zuckerkristalle vollständig gelöst, und Zeit zu sparen, ist es besser, Puderzucker zu verwenden.

Fügen Sie die Butter, gehackte Zitronenschale und gesiebte Mehl mit Backpulver. Mischen Sie den Teig – es sollte nicht zu dick sein. Dann im Kühlschrank schickt für ein paar Stunden.

backen madlenki

Vorheizen Ofentemperatur und 220 Grad. Vor dem Backen Pinsel mit einer wenig Butter, legte dann in ihnen einen kleinen Test. Es sollte 2/3 der Gesamtmenge an Schalen besetzen. Übertreiben Sie es nicht, Cookies während einer Zunahme leicht zu backen.

Legen Sie die Formen mit madlenkami in einem heißen Ofen für 4 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen für eine weitere Minute 4. Sobald gebräunt Cookies – es ist fertig. Vorsichtig die Lebensmittel aus den Formen entfernen, während es noch warm ist, dann abkühlen lassen.

Schönheit liegt im Detail

Nachdem Sie nun wissen, wie Cookies „Madeleine“ zu kochen. Das Rezept wir die klassischen gegeben haben, wurde dieser Cookie serviert, Butzen mit Puderzucker bestreut, zumindest – bedeckt mit Glasur. Sie können noch viel weiter gehen, nur verbinden Sie Ihre Phantasie bleibt.

„Madeleine“ möglich ist, eine mehrfarbige oder Regenbogen herzustellen, ist nur ein wenig Teig retuschieren. Verwenden Sie geeignete Lebensmittelfarbstoffe oder einfach nur ein paar Löffel des Teiges Kakao hinzuzufügen. Sie können mit Füllung kochen pechenyushki: einen Teelöffel kleine Kerben in der Mitte machen, ein wenig Marmelade setzen und die beiden Cookies miteinander verbinden. Sie können mit Muscheln Service Jacke dekorieren: etwas Schokolade schmelzen und die Spitzen von Cookies in sie eintauchen, lassen Sie die Schokolade verhärten.

Schöne und leckere Cookies, die auf einmal den König von Frankreich serviert, werden Sie und Ihre Familie lieben, und es ganz einfach vorbereiten. Genießen Sie Ihren Appetit.