Wie Austern kochen

Austern – es Bivalves, gilt als Delikatesse. Sie sind relativ teuer und wegen ihrer Kosten und Schmackhaftigkeit sind mit Reichtum und Luxus in Verbindung gebracht. Die hohen Kosten für dieses Produkt, zusätzlich zu seinen guten Geschmack, ist auf den Rückgang der Populationen von Arten von lebenden Organismen auch durch.

Bevor auf die Frage fortfahren, wie Austern, zu kochen, ein wenig darüber reden, wie sie aussehen und wo sie leben. Typischerweise Auster – eine Schale mit einer Perlenfarbe mit Muschelsaft aufweist und innen. Wie für den Geschmack von Austern, es ist sehr vielseitig und ist von vielen Faktoren abhängig, kann dies zu Wein verglichen werden. Je nach Bereich, in dem sie gesammelt werden, können sie mehr salzig, mehr süß sein, kann einen leichten Geschmack von Melone haben, sowie eine Mineral Geschmack haben. Der Hauptlebensraum – dem Pazifik und dem Atlantik, der Großteil der Austern in Frankreich und England produziert. Darüber hinaus aufgrund ihrer langsamen Erholung der Bevölkerung in den letzten Jahren begann die Austernfarm aktiv zu entwickeln, in denen das Produkt künstlich gezüchtet wird.

Bevor wir mit, wie man kocht Austern umgehen, müssen Sie wissen, wie sie zu wählen. Die wichtigste Regel: sie müssen am Leben sein und Senken soll nicht geöffnet sein. Ein sehr wichtiger Punkt: Wenn die Klappe ein wenig halb offen – Auster Verwendung ist streng verboten! In den meisten Fällen essen Austern es lebendig. Bestimmen Sie am Leben gewählt Muschel oder nicht, die folgende Methode verwendet: die Schale in der Nähe von Ohr zu schütteln, wenn das Gurgeln zu hören ist – clam tot ist, wenn kein Ton zu hören ist, dann lebt, als auch das Festhalten an die Schalenwand. Live-Austern, die in der Regel nicht kochen, essen sie roh oder zu bestimmten Cocktails zugeführt. Ein Schalentier in Dosenform in Salaten oder Suppen.

Wie Austern zu kochen? Am Anfang müssen Sie sorgfältig das Waschbecken mit fließendem Wasser spülen alle Algen vollständig abzuwaschen. Dann müssen Sie sehr sorgfältig, besser spezielles Messer, die Schärpe Krustentiere zu öffnen. Essen sie können ziemlich roh, wie bereits erwähnt, ebenso wie geräuchert, gebraten, gedünstet, in Dosen, gebeizt, gebacken und im Wasserbad gekocht.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Austern, kochen, vor allem auf das Maximum versuchen alle Nährstoffe des Produkts zu erhalten. Viele von ihnen, weil Austern reich an Eisen, Kupfer, B-Vitamine und Glanz in der Auster ist nicht auf Fett, wie es auf dem ersten Blick erscheinen mag, aber eine riesige Menge an Glukose. Es ist aus diesem Grund, dass so nützlich Austern.

Rezept für sie ist ganz einfach. Der häufigste Weg, dampft. Zu diesem Zweck sollten die Austern in einem Sieb über kochendem Wasser gesetzt und etwa 10 Minuten einwirken lassen, bis die meisten von ihnen nicht aufgedeckt werden. Diejenigen, die aus irgendeinem Grund nicht geöffnet wurde, Lebensmittel sollten nicht verwendet werden. Diese geheime Vorbereitung besteht darin, dass das Wasser, das unter den Austern kocht, können Sie verschiedene Komponenten hinzufügen können, um den Geschmack von denen dann den Geschmack von Austern beeinflussen. Zum Beispiel können Sie einen wenig Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Zitronengras hinzufügen, hängt alles von den Wünschen und Vorlieben.

Viele glauben zu Recht Auster Quelle der Energie und Gesundheit. Also, wenn sich die Frage stellt, wie Austern zu kochen, schlägt die Antwort selbst, dass die kulinarische Verarbeitung in Bezug auf dieses Produkt töten kann alles Gute. Deshalb sind viele wahre Kenner und Gourmets schmecken für Austern alle kulinarischen Behandlungen nicht erkannt. Sie essen sehr frisches Produkt, das konkurrenzlos Geschmack einer Zitrone Keil betont.