Wie ein Steak „Ribeye“ kochen?

Steak „Rib Eye“ gilt als einer der am meisten schmackhaft und lecker Fleischgerichte. Darüber hinaus ist dieses Produkt sehr einfach herzustellen, und deshalb immer bereit, auch die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden zu stellen. Ja, und es ist sehr einfach zu kochen.

Steak „Rib Eye“: wie das Fleisch wählen?

In der Tat, das Steak ist auf der Liste der sogenannten Premium – Schnitte. Der Name der Schale kommt aus zwei englischen Wörtern – «Auge», die „Augen“ und „Rippe“ oder „Rand“ bedeutet. Wenn ins Russische übersetzt, bedeutet das Ribeye „Fleisch Augen“, „Rand an Rand“.

Zur Herstellung von Kleie verwendet Gerichten, die auf der Vorderseite der Karkasse angeordnet ist, und nehmen den Raum 5 bis 12 Rippen – im Profil sieht es wie ein abgerundeten „auf dem Rib-Eye“. Es ist wirklich die beste Qualität und „Marmor“ ein Stück Rindfleisch. Deshalb ist das Steak „Ribeye“ so große Beliebtheit unter Kennern von Fleischgerichten genießt.

Wie zur Herstellung eines wirklich schmackhaften Gerichte zu sehen ist, ein gutes Stück Fleisch zu wählen. Natürlich ist es notwendig , marmoriert Rindfleisch mit Körperfett – nur so gebratenes Steak weich und saftig verwandeln. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch frisch ist.

Steak „Rib Eye“: wie das Fleisch vorbereiten?

Natürlich ein wirklich schmackhaftes Fleisch zu bekommen, muss es richtig marinieren werden. Hier empfiehlt es sich eine trockene Panade zu verwenden, Kochen, für die Sie die folgenden Gewürze benötigen:

• Salz;
• Getrocknete Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer;
• Chili ;
• Paprika.

Alle Zutaten werden gründlich mischen. Die resultierende trockene Mischung reibt gründlich das Steak. Nun wickeln Sie das Fleisch fest in Plastikfolie und für ein paar Stunden im Kühlschrank lassen. Sie können sicher sein – Ihr Gericht nach einer solchen Kochen wirklich lecker und aromatisch.

Im übrigen ist die „Rib-Eye“ – das Steak ist sehr anspruchslos. Wenn Sie nicht die Zeit haben oder wünschen sich eine Mischung von Gewürzen zu bedienen, nur ein gutes prosolite Fleisch bestreichen und mit schwarzem Pfeffer.

Kochen Steak

Koch dieses Gericht ist sehr einfach, denn es ist wirklich vielseitig ist. Das Fleisch kann auf Holzkohle Grill oder Bratpfanne zubereitet werden (vorzugsweise ein Gusseisenpfanne mit einem dicken Boden). Steaks müssen für etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden – lassen Sie es bei Raumtemperatur aufwärmen.

Nun ist die Pfanne die maximale Temperatur zu erwärmen. Zuerst müssen Sie das Fleisch bei starken Hitze braten, alle 1-2 Minuten drehen zu. Sobald ein Stück braun, machen das Feuer kleiner und braten, bis gekocht. In der klassischen Version von Steak „Ribeye“ – es ist ein großes, saftiges Stück Rindfleisch Medium selten. Aber hier ist es eine Frage des Geschmacks – Sie das Fleisch mehr oder weniger braten können.

Sobald das Fleisch gründlich vollständig braten ist, legt es auf einem Teller. Hinzu kommt, legen Sie ein kleines Stück Butter und ein wenig Rosmarin (je nach Geschmack) Decken Sie die Steaks mit einem Deckel oder eine Folie und 10 Minuten einwirken lassen. Erst danach das Fleisch geschnitten werden kann.

Dieses Gericht ist sehr beliebt und ist auf der Speisekarte eines jedes High-End-Restaurants. Aber weil es sehr einfach ist, zu kochen, dann Steak „Ribeye“ kann eine große Dekoration für Ihren Urlaub Tisch sein. Es kann in der Natur gekocht werden, da die Kohlen das Fleisch geschmacklich zu machen.