Marinade für Schaschlik aus Lamm – der Schlüssel zum erfolgreichen Gerichten

Trotz der Einfachheit der Zubereitung ist es eine Marinade für Grilllammgericht den Ton an. Wie Sie wissen, hat das Schaffleisch einen bestimmten Geruch und ungewöhnlichen Geschmack. Deshalb müssen wir überlegen, wie um sicherzustellen, dass es in dem gleichen geblieben sanft und zugleich erwarb die Helligkeit und den Geruch der Gewürze. Aber keine Sorge: Spieße vom Lamm nicht nur im Kaukasus. Es ist ein Lieblingsgericht der Bewohner rund um das Mittelmeer. Und damit die Marinade für Lammrezepte gibt es viele. Betrachten wir einige von ihnen. Traditionelle georgische Verfahren näher an uns in der Mentalität. Zur Herstellung einer Marinade für Kebab Lamm ein Pfund reife Tomaten, 500 g Zwiebeln, einen großen Kopf von Knoblauch hacken sollte. Und das alles – ein Kilo Fleisch! Pungency gibt Kebab Gewürze und Würzmittel – meist roten Paprika. Falten Sie in den gehackten Lammstücke in einer Glasschüssel, fügen Sie die Marinade gut erinnern alle Hände und lassen für vier Stunden. Wenn Sie kann es kaum erwarten, Braten, die Wartezeit auf zwei Stunden reduzieren. Aber dann muss man ständig das Fleisch für eine bessere Imprägnierung zerdrücken.

Abchasen Marinade für Kebab Lamm dies zu tun: gießen Sie ein Glas Weißwein 3-4 Suppenlöffel kräftig adzhika. Zu dieser Mischung zerbröckelt wurde 2-3 Zwiebeln, ein oder zwei Knoblauchzehen, Salz und Gewürze. Füllen Sie es, und das Fleisch im Kühlschrank Kapazität (in der Nähe der Tür, die nicht sehr frost ist) für die Nacht. Und für diejenigen, die nicht Würze Lamm mögen, können wir diese Methode raten: Gießen Sie die gehackten Stücke von kohlensäurehaltiges Mineralwasser, drücken Sie den Saft einer Zitrone, Zitrustrester und hacken und zum Fleisch hinzufügen. Dieses Verfahren macht es möglich, in nur drei bis vier Stunden beginnen zu braten. Aber vorher, vergessen Sie nicht, Stücke mit Salz und Pfeffer hinzufügen.

Marinade für Schaschlik Lamm hängt davon ab, welche Art von Fleisch, das Sie wählen. Junges Lamm bis zu drei Monaten braucht nicht Einweichen. Lämmer von 6 Monaten bis zu einem Jahr, deren Fleisch intensiv rot und Fettstreifen – weiß, erfordern rechtzeitige Vorbereitung. Aber es ist kurzlebig. Nur setzen die Fleischstücke Ringe 4-5 Zwiebeln, streuen sie mit gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz, gut mischen, gießen Sie ein Glas trockener Wein unvollständig und ein wenig Olivenöl, wieder Maische Hände und lassen für eine halbe Stunde.

Auch bei der Verwendung von Teeblättern kann eine köstliche und delikat zubereitet werden Spieße vom Lamm. Das Rezept der Marinade ist sehr einfach. Wir brauen einen sehr starken Tee (50-Gramm – Beutel mit einem halben Liter kochendem Wasser). Wir geben es leicht zu brauen und kühlen. Dieses Gebräu gieße in Stücke Fleisch gehackt und es für zwei oder drei Stunden verlassen. Bevor zu Braten, wird Tee gegossen und Schafe gesalzen und gewürzt mit Gewürzen.

Aber die beste Marinade für Lamm – mit Naturjoghurt und Kräutern. Sauermilch Umgebung erweichen vollständig das Fleisch, Rosmarin, Thymian und Minze gibt dem Gericht ein unvergessliches Aroma. Fleisch schneiden, Pfeffer und Salz. In einer Schale, mischt, um eine Tasse Joghurt (die es zu ersetzen mit Fett Joghurt erlaubt ist) mit vier Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie einen halben Teelöffel genannten Kräuter – getrocknet oder frisch. Zitrone waschen, schneiden seine Haut aus und drücken Sie den Saft in den Joghurt. Schälen und reiben und fügen Sie in den Topf. Gießen eine Mischung aus Fleisch für 5 Stunden und vorzugsweise über Nacht.