Krim-Pasteten: Rezept, vor allem Teig und Toppings

Lassen Sie uns versuchen , eine echte Krim zu kochen Pasteten Rezept , das weit über die fabelhafte Halbinsel verbreitet hat. Natürlich behandelt jeder selbst achtet krymchanka hegt ihr Verfahren zur Herstellung dieses Gericht, wird er gerne Gäste und sagt, dass es ihr eigentliches Pasteten ist.

Sicherlich jede Familie hat ihre Geheimnisse und Tricks und die Tradition Geschmack in verschiedenen Familien unterscheiden. Doch identifizieren gemeinsame Merkmale inhärente in den Krim-Pasteten können. Lassen Sie uns versuchen, die Feinheiten dieses Gericht zu verstehen.

Features

Crispy Teig chebureks – die wichtigste Voraussetzung. Luftblasen, saftig Schichten Fleischsaft und knusprige Kruste golden imprägniert – seine Eigenschaften unverändert.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Füllung. Es wird in der Regel vom Schwein, Lamm, Rind oder Huhn Fleisch. Aber es gibt andere Optionen, die auf der Krim-Küche spezifisch sind. Es wird sehr stark von den tatarischen Traditionen beeinflusst und daher ein wichtiger Ort für inländischen Sole Käse gegeben wird, die die lokalen Hausfrauen seit Jahrhunderten tun. Bereiten Sie sich mit Käse und Krim-Pasteten. Das Rezept ist sehr ähnlich der klassischen, aber diese Füllung nicht gleichgültig lassen, selbst eingefleischte Fleischesser.

Blätterteig mit Sonnenblumenöl

Dieses Rezept entpuppen sehr schmackhaft Krim Pasteten Blätterteig. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Grundlage der bereit Tiefkühlteig nehmen oder es in der klassischen Art und Weise kochen, Schichten von Butter und Roll zu löschen. In der Tat, es schält sich. Und die oben genannten Optionen sind geeignet für Samosas, aber nicht für chebureks.

Wir brauchen:

• der Dotter eines Eis;
• Wasser – 180 ml;
• Mehl – 480 g;
• Pflanzenöl (raffiniertes, notwendigerweise) – 75 ml;
• Salz – eine Prise.

Mehl in eine Schüssel geben – so der Teig wird sich großartig. In einem Glasbruch Gabel Eigelb, Salz, portionen gießt Wasser. Gut mischen und gießen Sie in Mehl. Den Teig kneten, ist nicht einfach, es ist ein wenig seltsam. Es ist nicht notwendig zu fürchten. Erstens wird es Flocken sein, die nicht in eine Kugel verbunden werden wollten. Das ist so, wie es sein sollte. Dies bedeutet, dass es an der Zeit Öl hinzuzufügen ist. Kann es direkt in den Teig oder die Arme zu werfen.

Wickeln Sie Teig mit Pflanzenöl Frischhaltefolie und lassen bei Raumtemperatur für 40 Minuten.

Brandteig

Weiter Krim – Teig Rezept für chebureks sorgt für eine Fülle von Blasen auf der Oberfläche. Es enthält ein wenig Geist. Es fungiert nur als Vermittler auf. vollständig während der Wärmebehandlung verdampft der Grad.

Wir brauchen:

• Wasser – ein Glas voll;
• Ei – 1 St. (Durchschnitt);
• Salz – eine Prise;
• Mehl – 640 g;
• Pflanzenöl und Wodka – 35 ml.

Wasser, Salz, fügen Sie vorsichtig das Öl in ihm, und in Brand gesetzt. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und beginnen, Mehl zu stören. Fügen Sie die Hälfte Put-Volumen, brechen das Ei in den Teig und gießen Sie den Wodka. Der Rest des Mehls eingreifen wie nötig – der Teig ein wenig kleiner als der angegebenen Betrag in Anspruch nehmen.

Fleischfüllung

Zur Herstellung der Krim-Pasteten Rezept von vielen Generationen getestet wird, in der Füllung Brühe. Dies gibt die Füllung saftig. In den Regalen der fertigen Wurstbrät wird durchschnittlich 50 Gramm Brühe benötigen. Sie können es mit Milch oder warmem Wasser ersetzen.

Gute Köche sind davon abgeraten, die Zwiebeln durch den Fleischwolf zu verpassen – es wird auspressen des Saftes und die Struktur zerstören. Es wird viel schmackhafter, wenn Zwiebeln Rost. Er wird die Füllung saftig und aromatisch machen. Sie können nur Zwiebel fein hacken mit einem Messer auf den Brettern.

Krim echte Pasteten mit Käse

Achten Sie darauf, diese große Schale zu versuchen! Krymchanki Füllung wird auf viele verschiedene Arten zubereitet. Für Füllung chebureks perfekter suluguni, Käse oder einem anderen Haus eingelegten Käse. Um Geschmack fügt es Dill, Spinat, Rübenblätter, jungen Knoblauch, grüne Zwiebeln. Füllung in einer einzigen Schicht gebildet wird, ein paar rohen Eier im Käse treiben. Einige Leute wie eine Kombination aus Käse und Quark in gleichen Mengen. Probieren Sie verschiedene Möglichkeiten, und sind sicher, etwas zu finden, das Ihnen am besten gefällt. Notwendigerweise hinzugefügt in die Käsefüllung und Hartkäse, wie Cheddar-Käse, Maasdamer oder ein anderes, den Rost kann.

Beispielhafte Kombinationen von Produkten für die Herstellung eines Käses Krim chebureks:

• Käse, oder eine Mischung davon suluguni – 350 g.
• Käse – 150 g;.
• Salz – eine Prise;
• 2 oder 1 Eigelb.

Käse Rost, mischen, fügen Sie die Eier, Kräuter, Gewürze und Salz, wieder gut durchkneten, bis die Mischung glatt ist.

Bildung

Den Teig ausrollen, schneiden aus ihm einen Kreis mit einem Untertasse. Tragen Sie keine Füllung Kuchen mit einer dünnen Schicht, sonst das Produkt erhalten, eher wie Torten. Ein cheburek dauert etwas mehr als ein Esslöffel Hackfleisch. Pinch die Kanten und sanft gerollt cheburek Teigrolle.

Der Prozess der Wärmebehandlung

Gusseisen Wok, tiefere Pfanne oder Kessel – ideal Utensilien Krim-Pasteten zu kochen. Das Rezept schon sagt, werden sie nicht nur in einer Pfanne braten und in heißem Öl kochen.

Das Öl in einer Schüssel Schicht nicht weniger als ein Zentimeter. Geben Sie ihm eine hohe Temperatur zu erreichen. Sie können Pasteten auf einem setzen, die Vermeidung von Kontakt mit der Haut sprühen. Beim Rösten in jedem Fall nicht Pasteten gewaltsam öffnen. Andernfalls fließt der Saft aus, was zu schweren Spray und Mühe darauf verwendet knusprigen Teig chebureks zu kochen, wird vergeblich sein. Verwenden Sie einen Spachtel, statt einer Gabel einstechen.

Bereit Pasteten platzieren, um sie auf Papiertüchern überschüssiges Fett zu kommen. Servieren mit Sauce und gehackten Kräutern.