Pie ‚Apfelkuchen mit Äpfeln‘. Französisch Rezept, aber vielleicht auch nicht

Pie „Kuchen mit Äpfeln“, dessen Rezepts traditionell gebürtig aus Frankreich betrachtet wird, in der Tat ist seine Entstehung des britischen verpflichtet, die später brachten ihn nach Frankreich, wo er fest etabliert wurde und das Französisch. Das Wort „Kuchen“ wird wahrscheinlich aus dem altenglischen charlyt abgeleitet, einen Auflauf von geschlagenen Eiern, Zucker und Mehl bedeutet. In Frankreich wird der Name des Kuchens fest mit einem weiblichen Namen verbunden, und Charlotte kam mit einer schönen Legende über die Lieben Koch und Dame seines Herz auf, die die Namen dieses süßen hatten.

Klassische Apfelkuchen mit Äpfeln, für die der Teig aus Crackern oder Scheiben Weißbrot getränkt in Milch hergestellt wird, mit seiner Einfachheit und „Askese“ sind wirklich besser geeignet für die englische Küche, als feines Französisch. Allerdings hat das Französisch dieses Rezept für ihre inhärente Komplexität mit einer Vielzahl von Aromen und einem cremigen Pudding gemacht.

So, wie eine Torte „Kuchen mit Äpfeln“ kochen? Kuchenrezept von Brot nächste. Stücke von Weißbrot ohne Kruste, in Scheiben geschnittene flachen Scheiben mit der gleichen Größe von rechteckiger Form, mit cremigen Eimasse abgesenkt und gut darin imprägniert. Zu einer Mischung aus fettfreien Creme Ei gepeitscht, gemischt mit geschmolzener Butter und Teelöffel Zimt. Gut zerbröckelt Brotscheiben verteilen den Boden der Form, legt sie nahe beieinander, um keine Lücken zu lassen. Dann montierten rechteckige Stücke an den Seiten der Form, so dass ein Bit auf dem anderen ist, und eine „gewellte“ rim erhalten. Die sich ergebende Form von Brot mit Apfelfüllung gefüllt, die für 20 Minuten in den Ofen geschickt auf dem Pudding und Apfelkuchen gegossen wird. Äpfel (1 kg) zum Füllen fein hacken, in einem Topf, gossen ein Glas Zucker, ein Drittel von einem Glas Apfelwein oder weißen Dessertwein hinzufügen (Sie das Wasser mit Fruchtlikör mischen), Zimt, eine wenig gemahlenen Nelken, Muskat und Kardamom und Koch über die niedrigen Hitze, bis die Äpfel weich werden. Top gegossen Chrimoyas, die 3 nimmt Cup Creme oder Milch und Zucker Glas Eigelb, und die Mischung wird auf einer milde Wärme gekocht, gerührt wird, bis sie eingedickt wird, dann abgekühlt und eingebracht getrennt in ein dicken dichten Schaumproteine ausgepeitscht. Die gesamte Mischung wird sorgfältig und gründlich gemischt, gießen Sie die Äpfel es.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, um einen Kuchen zu kochen „Kuchen mit Äpfeln.“ Das Rezept ist über eine lange Geschichte von möglichen Modifikationen erworben. Zum Beispiel macht den Teig in Brotkrumen, die zusammen geknetet Mischung aus Milch, Eiern, Zucker und Öl Mehl, ihm ein wenig Gebräu geben und schwellen an, und dann Schichten gestapelt in Form jede Schicht von Äpfeln der Verschiebung, und im Ofen gebacken. Oder ein andere Torte „Kuchen mit Äpfeln“, das Rezept von dem auch über die Verwendung von Weißbrot basiert, nur getränkte Brotscheiben in Schichten in platziert Tontopf, mit Schichten von frischen saftigen Äpfeln abwechselnd, dick mit Zucker bestreut. Im Ofen Ertrag an Apfelsaft, Einweichen Brot. Das Ergebnis ist eine saftige Süßspeise, die empfohlen wird heiß zu essen.

Schließlich ist die köstlichen Apfelkuchen mit Äpfeln mit einem Rezept gebacken, die beliebtesten und bekanntesten in unserem Land. Russische Kuchen wird aus dem flüssigen Biskuitteig gemacht, die mit Scheiben von Äpfeln, legte auf dem Boden der Form gefüllt ist. Für Keks gepeitscht drei und drei Eigelb Eiweiß, Eigelb vermischt mit Zucker und Mehl wurde die Mischung dann Proteine zugegeben. Alles ist sehr gut gemischt. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten, auf dem Boden der Pfanne oder Form bestreut Schicht aus Puderzucker platziert, und die Oberseite ist Keksteig gefüllt. Apfelkuchen für dreißig oder vierzig Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze gebacken.