Coffee „Luwak“ – die teuerste und kontrovers in der Welt des Kaffees

Und Sie sind bereit, 30 oder sogar 50 Dollar für nur eine Tasse Kaffee zu bezahlen? So viel ist der teuerste Kaffee der Welt – „Kopi Luwak“. Ein solch hoher Preis aufgrund der Schwierigkeit und Komplexität des Herstellungsprozesses dieser Art. Im Jahr erhält nicht mehr als 270 Kilogramm der Kaffee Elite „Luwak“. Die Kosten für ein Kilogramm Getreide lagen im Bereich von 400 bis 1500 Dollar.

Um die meisten Kaffee „Luwak“ zu trinken, müssen Sie eine Person sein, nicht nur reich, sondern auch nebrezglivym, weil der Prozess der Getreideverarbeitung ziemlich eigenartig.

Kaffeebäume für diese Klasse von Kaffee wächst auf Bauernhöfen befindet sich auf einigen Inseln von Indonesien – Sumatra, Java, Sulawesi. Zusätzlich zu den Bäumen in diesen Betrieben sind kleine Tiere mit traurigen Augen, ähnlich wie bei Katzen – Fleckenmusang oder PalmeCivet. Kaffee – Auf dem lokalen indonesischen Dialekt sind sie „Luwak“ und „Mine“ genannt. Aus diesen beiden Worten, und es gab einen Namen.

Fleckenmusang isst reife Früchte von Kaffeebäumen – Kaffeekirschen. Im Verdauungstrakt des Tieres Fleisch die umliegenden Kaffeebohnen, verdauen und die Bohnen werden mit Enzymen gesättigt und kommen intakt. Landarbeiter sammeln Tierkot, getrocknet, trennen die kostbare Frucht sorgfältig gewaschen, wieder in der Sonne getrocknet und dann leicht gebraten, nicht den ursprünglichen Geschmack zu schaden. Bis zu dem Moment , wenn die Menschen erkannt , dass recycelt Luwak Kaffeebohnen für die Zubereitung eines Getränks verwendet werden können, dachte sie diese Räuber von Schädlingen.

Der Magensaft Fleckenmusang Zibetkatze enthielt, die den Kaffee „Luwak“ besonderer heller Geschmack verleiht. Liebhaber und Kenner der Kaffee – real Kaffeetrinker – sie sagen, dass der Geschmack des Kaffees „Luwak“ ist ausgewogen, mit einer leichten Bitterkeit, Noten von Schokolade, Nougat, Honig und Butter. Das Getränk verläßt den nachhaltigen langen und angenehmen Nachgeschmack. By the way, können Sie das Haus von Kaffee „Kopi Luwak“ trinken für nur fünf Dollar.

Wilde Fleckenmusang – Tiere sind sehr wählerisch, eine Art Gourmet-Kaffee. Sie wählen nur die besten und reifsten Kaffeebeeren. Um zu gewinnen Farm Wild Fleckenmusang Kaffee, die Bauern verlassen sie mit Beeren in der Nacht Fackelkorb beleuchtet. Von Kilogramm Tiere dürfen nur zwölf Körner aus. Morgen Arbeiter sammeln die durch Tiere verlassen Kot.

In Betrieben zur Herstellung von Kaffee „Luwak“ bei Tieren gibt es keine Freiheit der Wahl ist, haben sie diese Kaffeebohnen essen, die den Eigentümer gibt, so dass die Getränkequalität etwas reduziert wird. Dies erklärt die Schwankungen im Preis für ein Kilogramm Kaffee „Luwak“, „wild“ ist viel mehr als eine „Farm.“ Aber um den Prozess der Fermentation von Körnern mit künstlichen Mitteln zu reproduzieren, ohne die Beteiligung der Tiere, um Hersteller „Kopi Luwak“ und ist gescheitert.

Die hohen Kosten der Kaffee ist auf mehrere Tatsachen. Zunächst wird ein Tag jeder Fleckenmusang isst etwa ein Kilogramm Kaffeebeere, und der Ausgang ist nur 50 Gramm Kaffeebohnen „Luwak“. Zweitens benötigte ein Enzym für die Verarbeitung von Getreide im Magen-Darm-Trakt von Tieren in ihrem Körper produzierte nur sechs Monate im Jahr. Die Tiere nicht umsonst sechs Monate lang zu ernähren, Bauern ließen sie frei, und dann wieder gefangen. Drittens reproduziert der Fleckenmusang in Gefangenschaft nicht, erhöhte ihre Zahlen für von wilden Tieren ausmachten.