Secrets of Tatar Küche sind einfach und raffiniert zugleich

Es gibt eine Meinung, dass der Begriff „Tatar Küche“ zum ersten Mal erschien dank der bekannten Gastronom, kulinarische Kritiker und Schriftsteller – Auguste Escoffier. In seinem Restaurant Gericht begann „Tartar“ zu erscheinen – Saucen, Fisch, Steaks. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte einen Stand in Koch Bücher genommen, die nun als heißen „ein Klassiker der internationalen Küche.“

historische Nuance

Im Moment ist Tatar Küche abwechslungsreich und unglaublich reiche Gerichte. Aber es war nicht die ganze Zeit. In der Antike führte die Tataren ein Nomadenleben, keine lange Zeit am gleichen Ort zu sein. Die Basis der Ernährung beinhaltet ein reichhaltiges Produkt – Fleisch. Es erlosch, vyalili, gebraten, geräuchert. Meist waren Diät Pferdefleisch, Lamm- und Rindfleisch. Außerdem bevorzugt die Tataren Milchprodukte, raubend sie sowohl in reiner Form oder als Teil von Erfrischungsgetränken und einer Vielfalt an Köstlichkeiten.

Tatar Menschen Roggen, Weizen, Hafer, Erbsen, auf Pflanzen konzentriert und Pflanzgut Gemüse. Capturing Gebiet Tataren neue Gerichte zu entwickeln. So gab es Gerichte von Geflügel, Tortillas in ihrer Ernährung.

gehören Küchen

Zum Haupt Geheimnis Tatar Küche ist die Tatsache, dass die Ernährung regelmäßig angereichert und auf Kosten der Nahrungsmittel erweitert, die unter anderem benachbarten Nationen weithin bekannt war. So Gericht der russischen Küche, tadschikische und usbekische sind fest im Fundament der tatarischen Küche populär wurde.

Secrets of Tatar Küche ist einfach und raffiniert zugleich.

– Es gibt eine Schwäche für die ersten Gerichte, vor allem der Suppe und Brühe.

– Die Tataren sind weit verbreitet Fett. Bevorzugt beider pflanzlichen und tierischen Fetten, vergessen Sie nicht über Ghee und Butter, die immer mit Nahrung gefüllt ist.

– Tatar Menschen bewusst Alkohol und bestimmte Fleisch aus der Ernährung ausgeschlossen werden, die sich auf Traditionen mit religiösen Überzeugungen verbunden.

– Vorbereitung der Gerichte der tatarischen Küche erfolgt ausschließlich in den Kesseln und Kesseln. Die Wahl dieser Methode des Kochens aufgrund der nomadischen Lebensweise früherer Generationen.

– Tataren bevorzugen Gebäck, kunstvoll in ihrer ursprünglichen Form, mit verschiedenen Füllungen präsentiert, servierten mit duftendem Tee trinkt.

– Tataren entscheiden bevorzugt gegenüber herkömmlichen Braten für die Umsetzung. Dadurch Erhaltung der Nährstoffe in Lebensmitteln. Beim Verlassen des Status „die meisten gesund und gesunden Lebensmitteln.“

Secrets of Tatar Küche. Rezepte der nationalen Gerichte

Rezepte sind sehr vielfältig und interessant. Die meisten von ihnen birgt viele Geheimnisse und Geheimnisse der Generationen der Tataren. Menü Tatar Gerichte, die allgemein bevorzugt sind, ist zu allen Zeiten konstant.

Durch die Tradition, es beinhaltet:

– Knödel aus ungesäuertem Teig mit der Zugabe von Hanfsamen in gehacktem Fleisch oder Gemüse hergestellt;

– Torte mit Entenfleisch mit Reis und Zwiebel;

– Brühe genannt „Shurpa“, die aus Nudeln bestehen, Fleisch und Gemüse;

– ein Teller mit Gemüse und Fleisch – ase;

– Pie mit Huhn, Zwiebeln und Kartoffeln als Füllung genannt „Elesh“;

– Reis, der im Kessel zubereitet wird ausschließlich aus Rind oder Lamm;

– Wurst „tutyrmu“ made in der Heimat von Innereien mit Gewürzen;

– eine Delikatesse „Chak-Chak“ genannt, aus Teig mit Honig;

– gebratene Kuchen Pasteten mit Fleisch gefüllt;

– Getränk ‚Ayran‘ durch Fermentation von fermentierten Milchprodukt.

Programm "Secrets of Tatar Küche"

Verschiedene Rezepte der tatarischen Küche können jetzt im Fernsehen ausgestrahlt in der populären TV-Shows zu sehen. In der Regel in diesem Fall sind interessante und relevante Gourmet, die Offenlegung sehnen Geheimnisse ausgewählt, neue Rezepte und Geheimnisse Tatar Küche.

Zum Beispiel unter den Tataren ist es üblich, Meinung, dass die Gäste und Freunde bei festlichen Veranstaltungen und Feier unbedingt brauchen Milch, Getreide und vegetarische Suppen zu dienen und Knödel, sondern nur mit der Brühe. Genannt „Knödel“ Tatar Menschen bedeuten, neben den üblichen gekochten Produkten mit Hackfleisch und Knödel mit verschiedenen Füllungen.

Nudeln Tartar ( "tokmach ashy")

In einem der TV-Sendung „Secrets of Tatar Küche“ berühmte Regisseur und Produzent eminent gemeinsamen Yegor Konchalovsky sein Rezept für Nudeln Tartar.

„Tokmach“ ist eines der traditionellen Tatar Gerichte, die mit Fleisch, Huhn oder Pilzbrühe gekocht werden können. Es ist möglich, sowohl die Fleischbrühe mit Nudeln ergänzt vorzubereiten, und das Hinzufügen weiterer zu der Brühe Kartoffeln. Nudeln für Lebensmittel, die in der Regel in seiner klassischen Form, aber Sie können auch die Pasta in Form von Rauten, Quadraten oder Rechtecke verwenden.

Um ein Gericht zu kochen, müssen Sie eine bestimmte Menge an Nudeln bereit schlafend in Brühe oder Milch zu fallen, und kochen für ein paar Minuten, nachdem sie schwimmen.

Mehlprodukte

Eine der Besonderheiten der tatarischen Küche ist eine Fülle von Gebäck. Bei Interesse an Tatarien (die Geheimnisse der tatarischen Küche), weiß, dass das Brot der alten Zeit und bis heute ein heiliges Produkt angesehen wird, symbolisiert Wohlstand und die Lebensfähigkeit der Familie. Sie sind für die zukünftige Verwendung reserviert und wird bei jeder Mahlzeit serviert.

By the way, eines der Geheimnisse der tatarischen Küche Milch mit dem ersten Kurs hinzugefügt wird, ist die Anwesenheit von denen bei Dinner-Partys und Veranstaltungen zwingend vorgeschrieben. Zum Beispiel sind die gleichen hausgemachten Nudeln oder shourpa durch Milchprodukt Zugabe wird viel großzügiger und schmackhaft.