Falafel – was ist das? Falafel: Foto

Israel – ein Land der Kontraste und erstaunlicher Kultur, die auch in der traditionellen arabischen Küche manifestiert. Hier zum Beispiel das Nationalgericht von Falafel. Was ist das? Und was es isst? Aber das ist ein integraler Bestandteil der Kultur, ohne die sich vorstellen, Israel unmöglich.

Falafel – mehr als nur Essen

In Israel glaubte irgendwie nicht über den Ursprung des Falafel. Dies ist ein natürliches Phänomen für dieses Land, genau die gleiche wie Kartoffeln für Belarusians oder Schmalz für die Ukrainer. Respektable Geschäftsleute essen es bei Geschäftsessen, arme Studenten essen es im Speisesaal dreimal am Tag, und am Wochenende alle schickten ihre Familien in humussi zu speisen – kleinen Restaurants, die, natürlich, eine köstliche Falafel. Es scheint, dass es ein Gericht außerhalb der Küchen und Restaurants. Deshalb können wir sicher bieten, sozusagen ein gastronomisches Synonym für Israel – ein traditionelles arabisches Gericht Falafel. Was ist das? Wie sieht es aus? Und warum sind so lieb es?

Manche nennen es die amerikanische Art und Weise, „Israelische Hamburgere“, aber im Gegensatz zu dem Fast-Food-Falafel nicht eine so große Anzahl von schädlichen Substanzen enthalten. Vielmehr – Mineralien und Proteine darin enthalten sind, verhindern die Entwicklung von Krebserkrankungen, sowie verlangsamen den Alterungsprozess.

historischer Trend

Arabisch Falafel – ein traditionelles Gericht, das aus gekochten Kichererbsen und Gewürzen besteht. Leguminosen ist geschliffen oder gründlich zu pastöser Konsistenz, und dann gut in Öl gebraten, bis sie goldbraun verrieben.

Ein einfaches Gericht für eine kurze Zeit gewonnen unwirklich Popularität im gesamten Nahen Osten, und dann in Nordafrika und im Nahen Osten. Wie schnell Falafel, die das Foto sofort auf der Suche nach ihm macht, die ganze Welt verbreitet, ein integraler Bestandteil des Menüs von kleinen Restaurants und Gaststätten wird. Er liebte vor allem die Israeliten, verwandelte sich in eine Art Symbol des Landes. Meistens ist es mit vielen Gemüse oder Fladenbrot in duftend eingewickelt serviert.

Wie die Falafel zu Hause kochen?

Komplex gibt es nichts. Die Hauptsache – mit allen Empfehlungen nachzukommen, und dann duftend Bälle bekommen genau die gleiche wie in der israelischen Restaurants. Also, müssen Sie zuerst die notwendigen Zutaten für das Kochen verstehen. Denken Sie daran, Falafel – arabische Küche, was bedeutet, dass sie mit ähnlichen Produkten aus unseren Breitengraden ersetzt nicht notwendig ist, da dies deutlich den Geschmack der traditionellen Gerichten verwöhnen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie die folgenden:

• Spezielle Kichererbsen – 500 Gramm;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• zwei kleine Glühbirnen;
• 3 bis 5 Knoblauchzehen;
• viele Grün – kann es notwendig Petersilie und Koriander sein;
• Viertel Teelöffel Koriander;
• desodorierte Öl;
• Fladen oder Fladen;
• Paniermehl oder Mehl (im schlimmsten Fall);
• Gemeinsamer Gemüsesalat.

Falafel – Arabische Küche

Es lohnt sich die Aufmerksamkeit auf die Hauptkomponente der traditionellen israelischen Gerichte zahlen – Kichererbsen. Nur müssen, es benutzen – kann durch nichts ersetzt werden. So müssen Leguminosen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am Morgen des Schaums auf der Oberfläche erscheinen – es ist normal und sollte keine Angst. Erbsen sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, dann zerkleinern. Blender für diesen Zweck nicht geeignet ist – Zutaten zerkleinert werden müssen, aber nicht matschig.

Durch einen Fleischwolf mit Skip genannten Kräuter (Petersilie Koriander und Balken). Es gibt auch die zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch senden. Würzen Sie das Ganze Koriander, Salz und Pfeffer (nach Geschmack). Gut mischen. Wenn die Mischung eine Flüssigkeit verwandelt hat, ist es möglich, eine kleine Menge von Paniermehl hinzuzufügen.

Rollen in mittelgroße Kugeln und braten in einer großen Anzahl von desodorierte Öl, bis sie goldbraun sind.

Wie Falafel essen

Was ist das Gericht – es ist schon klar. Es bleibt zu tun mit dem, was es in der Regel isst. Zu Hause, Falafel Bedingungen können an den Tisch bringen nur durch eine Reihe einiger pikanten Sauce, zum Beispiel platzieren, ttsatsiki. Darüber hinaus in einer gemütlichen Atmosphäre Falafel perfekt mit saftigen Gemüse garnieren. Sie können durch Umwickeln sie mit vielen frischen Gemüse und Kräutern Fladenbrot oder Fladenbrot und dienen rötliche Kugeln vorge kaufen.

Was serviert traditionelles arabisches Gericht in Israel und anderen Ländern? Falafel, dessen Bild verursacht intensive Speichel, oft in Fladenbrot serviert. Zu diesem Zweck hat es einen oberer Schnittbereich die Innenseite der Auskleidung tehina schmiert und Blätter von Salat, Zwiebeln Ringen, Tomaten und anderem Gemüse. Am Ende dieses Gemüses Umschlag investiert mehr rosig falafelin und leicht mit jeder Soße besprüht.

Die klassische Version der Verwendung von traditionellen arabischen Gerichten – ein Falafel mit Tahini-Sauce. Darüber hinaus sind diese rosig Bälle perfekt mit dem bekannteren wir Mayonnaise, Senf, saure Sahne oder Ketchup.

Interessante über Falafel

Ich bin sicher, viele werden überrascht sein, dass dieses erstaunliche Gericht in viele Bereiche der menschlichen Tätigkeit eingedrungen. In Israel kann man sogar die Zeichen sieht, mit diesen rosigen Kugeln verbunden. Aber wohl nur wenige wissen, dass der Name dieser traditionellen arabischen Gerichte schlich auch in die Filmindustrie. Der Film „Er mit Falafel starb in der Hand“, ist eine interessante und etwas seltsame Komödie, die sehen will, wenn auch nur wegen des Namens.

Es lohnt sich ein weiteres wichtiges Merkmal der traditionellen arabischen Gerichten unter Hinweis darauf. Trotz der Tatsache, dass es manchmal an den amerikanischen Burger verglichen wird, Falafel ist eine Quelle von nützlichen Substanzen, die ganz logisch ist, weil seine Hauptkomponente – Leguminosen.

By the way, in verschiedenen Ländern wird dieses Gericht auf verschiedene Weise serviert. Zum Beispiel im Libanon statt scharfer Sauce können Sie bieten Joghurt, und hier in Ägypten – Bohnen-Sauce. Darüber hinaus, auch die Form und Größe direkt Perlen selbst unterscheiden.

Gericht, das nicht zu lieben unmöglich ist – ein Falafel. Was es ist und was es isst? In dieser Frage die Antwort gefunden wird, müssen Sie jetzt in den Laden für alle Zutaten laufen und zu kochen traditionelles arabisches Gericht zu Hause beginnen.