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Was ist das nationale griechische Gericht. Die beliebtesten nationalen griechischen Gerichte: Rezepte

Griechisch – ist eine mediterrane Küche hat viel gemeinsam mit den kulinarischen Traditionen Italien, auf dem Balkan, Israel, die Türkei, Syrien und Palästina. Es hat mehr als 4000 Jahre gewesen, und ist direkt mit der Geschichte und Kultur des antiken Griechenland bezogen.


Heute, griechische Küche, sowie in alten Zeiten, ist es unmöglich, ohne Getreide, Olivenöl und Wein sowie Gemüse (Auberginen, Zucchini), Oliven, Käse, Fisch und Fleisch vorzustellen.

Features griechische Küche

Die mediterrane Küche in Griechenland gibt es einige einzigartige Eigenschaften, die auf der Verwendung basieren eine bestimmte Reihe von Produkten in der Küche.

  1. Olivenöl – eine Zutat auf dem steht die griechische Küche. Nationale Gerichte gekocht , ohne es unmöglich , sich vorzustellen ist. Olivenöl als Salatdressing verwendet wird, hinzugefügt, um Gemüse, Fleisch, Fischgerichte und Gebäck. Es wird von Olivenbäumen produziert in Griechenland wächst und macht nationale griechische Gerichte besonderen Geschmack.
  2. Gemüse – frisch oder gebacken, sind sie in fast jedem Gericht anwesend. Besonders häufig verwendet, frische Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Oliven.
  3. Gewürze in der griechischen Küche sind häufiger als jede andere verwenden mediterrane Küche. In Griechenland, der am häufigsten Oregano, Thymian, Knoblauch, Lorbeer, Basilikum, Thymian und Fenchel. Interessanterweise sind die Gewürze verwendet, die charakteristisch für Desserts (z.B. Zimt), wenn Fleisch zu kochen.
  4. Käse – Feta, Kasser, Kefalotyri, Ladotyri. Sie werden als Vorspeise serviert frische, hinzugefügt, um Salate und Aufläufe beliebte Gemüse, Fleisch und Pasta.
  5. Grains – am häufigsten in der Küche Weizen verwendet, zumindest – Gerste. Weizenmehl machen dünnen Filo – Teig, und backt von ihrem berühmten griechischen Desserts.

Beliebte griechische Spezialitäten: Namen

Einige griechischen Gerichte haben viel gemeinsam mit denen, die auf der Mittelmeerküste hergestellt. Dazu gehören pastitsio (pastitsio). Das griechische Gericht ist ein Analogon des italienischen Lasagne, sondern Prüfstände lange Rohre von Pasta-ziti. Oder zum Beispiel, dolmades – analog Dolma (Hackfleisch in Weinblättern), die unter den Völkern des Kaukasus weit verbreitet ist.

Aber es gibt in Griechenland und Kochtraditionen. Es ist schwierig, eine Küche ohne das griechische Nationalgericht chaniotiko burek vorzustellen. Diese Kartoffelscheiben mit Zucchini, Käse und Minze Mizithra gebacken. Auch in Griechenland, traditionell hergestellt, Kuchen feinste Gebäck Filo oder puff mit, auf denen die unterschiedlichsten Füllungen wickelt. Die beliebtesten Kuchen in der griechischen Küche sind spinakopita (Kuchen mit Spinat) und kotopita (Hühnerpastete).

Wie in Griechenland und Suppen. Zum Beispiel, oft ist es eine fleischlos Suppe Fasolada basierend auf weiße Bohnen Vorbereitung und Tomaten oder Magiritsa – traditionelle Ostersuppe, die die Griechen am Karsamstag kochen.

Alle griechischen Gerichte, die Rezepte von denen sind unten dargestellt, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Benötigte Zutaten in ihrer Zusammensetzung enthalten, wie Olivenöl und Gemüse, Abwaschen sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Griechische Küche: nationalen Spezialitäten. Meze

Alle Touristen, die nach Griechenland kommen, und vor allem auf der Insel Kreta, empfiehlt es sich Meze zu versuchen. Aber nicht alle der Besuch Gäste wissen, was es ist.

Meze – ein Snack, die griechische Küche ist, an den Tisch serviert wird, ist nicht a la carte, und so, dass jeder in seine Schale einen von ihnen setzen kann. Die Zusammensetzung enthält typischerweise Mesa Oliven und Feta gefüllte Weinblätter (dolmades), Fleischbällchen, Tintenfisch, gegrillt, eingelegtes Gemüse und so weiter. D. Eine Liste als die Anzahl der Gerichte sehr unterschiedlich sein kann.

Herkömmlicherweise wird als Mesa zugeführt Tahini (cremige Sauce aus Sesamsamen), Lukanina (Zypern Würste mit Zusatz von Koriander), Halloumi (Weichkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch mit Minze), stifado (Rindfleisch mit Gewürzen in dem Weinessig) Suflaki (gehackt Spieße) und t. d.

Traditioneller griechischer Salat

Griechisch, oder rustikal, Salat hat an Popularität gewinnt nicht nur in Griechenland , sondern auch in den meisten anderen Ländern. Es ist mit Tomaten, Gurken, Salat, Zwiebeln, Oliven und Feta hergestellt. Da die Füllung wird traditionell Olivenöl und Essig oder Zitronensaft verwendet.

Einfacher griechischer Salat ist sehr beliebt bei all den Anhängern einer gesunden Ernährung.

Moussaka

Fast alle Rezepte griechische Küche Gemüse. Besonders beliebt bei den Griechen genossen ein griechisches Gericht von Auberginen – Moussaka. Es besteht aus gebranntem Schichten: die ersten – Auberginen mit Olivenöl, die zweite – Hackfleisch Mutton und Rindfleisch Tomaten, und den dritten – der Käsesauce, Bechamel-ähnlichen Geschmack. Alle Schichten (wie in climbing) abwechselnd gestapelt.

Griechisches Gericht Auberginen im Ofen bei 180 Grad gebacken für 30 Minuten. in Form von Wärme serviert.

Spanakopita (Spanakopita)

Die Herstellung dieser traditionellen griechischen Kuchen beginnt mit der Vorbereitung von saftigen Toppings. Um dies zu tun in Olivenöl gebratene Zwiebeln. Um es hinzugefügt Spinat (250 g), Petersilie, Schnittlauch Federn, Feta-Käse (400 g) und Salz abschmecken und Muskatnuss auf Messers Schneide.

Bis die Füllung kühlt, dividieren und den Teig in zwei dünne Schicht auszurollen. Der erste Teil der Ausbreitung auf dem Boden der Form mit Butter eingefettet, so dass nicht nur Boden der Form legen, sondern auch die Stoßfänger zu schließen. Top mit alle Füllung geben und mit einer Schicht aus einem anderen Test, der Größe Form geschnitten. Verbinden der Ränder des Teiges zusammen. Die Oberseite der Kuchenschicht, bevor es in den Ofen zu senden, hacken Gabel an mehreren Stellen. Backen Sie für 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fasolada: griechisch Fastensuppe

Diese Suppe ist besonders gern Vegetarier, da sie ausschließlich aus Zutaten pflanzlichen Ursprungs bereitet. Die Hauptkomponenten der griechischen Gerichte sind weiße Bohnen, Tomaten oder Tomatenpüree, Karotten und Sellerie. Alle Zutaten für die Suppe abwechselnd in Olivenöl gebraten: Erstens, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, dann vorge gekochte Bohnen und Tomatenpüree 0,5 kg Tomaten. Danach wird das Werkstück von dem Gemüse in einer Pfanne verschoben, Gemusebruhe gießen und alle zusammen für weitere 10 Minuten sieden. Lean Suppe ist fertig.

Fasolada heiß oder kalt serviert. Vor dem Servieren die Suppe mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern.

Pastitsio oder in der griechischen Klettern

Ein klassisches Rezept pastitsio – sind Schichten Ziti Nudeln mit Hackfleisch und Lammsauce, weißer Sauce Béchamel und Käsekruste.

Das griechische Gericht wird in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

  1. Fetten Sie die Backform 9×13 cm Butter.
  2. Bereiten Sie Fleisch-Sauce. Zu diesem Zweck wird in Olivenöl (3 EL. Löffel) braten ersten Bogen (2 Stk.), Dann Knoblauch (4 Nelken). Nach 1 Minute, fügen Sie 2 Arten von Hackfleisch (Rind und Lamm) und es bis dahin braten, bis sie leicht gebräunt. Sie können die restlichen Zutaten dann hinzu: zerdrückten Tomaten (4 Stk.), Tomatenmark, Petersilie (2 EL.). Ein Bedarf auch Gewürze: Salz (1 ½ tsp.), Pfeffer, Zucker (½ tsp.) Zimtstange, Lorbeerblatt. Die Sauce wird bereit sein, wenn die gesamte Flüssigkeit (ca. 1 Stunde) verdampft ist.
  3. Aufkochen 450 g Nudeln, bis die Hälfte.
  4. Cook-Bechamel, braten erste Butter Mehl (½ Tasse). Dann gießen Sie die Pfanne 4 Tassen Milch und kochen, bis etwa 15 Minuten verdickt. Dann entfernt die Soße vor Hitze, Salz (1 Std. Löffel), weißer Pfeffer und Muskatnuss.
  5. Sammeln Sie pastitsio Schichten. Erste Schicht – Pasta gemischt mit Ei und Parmesan. Zweite Schicht – Fleisch-Sauce, und die dritte – die weiße Soße. Streuen mit Parmesan Schüssel, mit einer kleinen Menge von Paniermehl gemischt.

Pastitsio in einem vorgewärmten Ofen gebacken bei 180 ° C 45 min – 1 Std.

Galaktoboureko – Milch Griess-Kuchen

Als Füllung für diese Torte ist dick Grieß verwendet. Aber es stellt sich heraus, dass es so lecker ist, dass Grieß nicht zu spüren ist. Am Gaumen ist es eher wie ein süßer Pudding mit einer leichten Zitrusnote.

Mincemeat liegt zwischen Schichten aus Filoteig, die oberen Schicht, die, nachdem sie mit süßen Zitrussirup Backen im Ofen aus Zitronensaft, Zucker, Wasser, Zimt, Nelken und Honig Blütenstand gefüllt sind. Servierten Kuchen in kaltem vorgeschnitten in quadratische Stücke von portionierter Form.