Lamb Suppe. Das erste Gericht auf Ihrem Schreibtisch

In der Küche von jeder Nation der Welt ist das erste Gericht. Aber sehr oft als Suppe wir in unserem Verständnis der Schale etwas abgewandelte in denen die Konsistenz sehr dick und cremig wie Suppen einen süßen Geschmack hat. Aber all diese Gerichte gemeinsam haben, ist, dass sie zum ersten Mal auf dem Tisch serviert. Hammel-Suppe, ist keine Ausnahme. Dieses Gericht wird ein echtes Meisterwerk auf jedem Tisch sein.

Lammsuppe mit Kartoffeln hat seine eigenen Idiosynkrasien und Kochtechniken sammelten sich viele östlichen Traditionen. Es ist im Nahen Osten Küche in reiche Gerichte vom Lamm. Dies ist eine Alternative zu Schweinfleisch, die für den Verzehr aus religiösen Gründen verboten ist. Lammsuppe betrifft Betankungs Suppen, es herrscht Teig über der flüssigen Komponente. Er war sehr dick, kalorisch nicht viel schlechter als die zweiten Gerichte und vielleicht übertrifft sie.

Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, es zu kochen. Einer von ihnen umfasst die anfängliche Braten von Fleisch, bis die Hälfte, wodurch die Suppe kochen zu reduzieren für 30-40 Minuten. Die zweite Option, die wir für die Vorbereitung der Suppe aus Lamm als Grundlage nehmen, beinhalten langsame Kochen ähnelnden Angst bei schwacher Hitze, bis gekocht Zutaten. Was immer inhärent Gerichte wie Lammsuppe, so ist es eine große Anzahl von Kräutern und Grüntönen. Sie fügten hinzu, ein paar Minuten vor Ende der Garzeit, so dass die Nährstoffe nicht durch Wärmebehandlung inaktiviert, aber nur gefüllt das Aroma und die spezifischen Geschmack Shurpa. Und es ist Hammel Suppe genannt. Greens verwendet, um die eine, die in Ihrer Region wächst: Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum, Kümmel. Diese Suppe ist immer eine konstante Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln. Zwiebeln in der Suppe legen ist immer eine große Zahl, wenn nicht überwältigend. Gemüse Scheiben oder Hälften geschnitten. Alle auf einer Pfanne in Olivenöl bei schwacher Hitze vorgebacken. Oft in dieser Suppe Äpfel oder Pflaumen hinzuzufügen.

Lamb (immer ausgewähltes Stück Fleisch Rate von 1 kg 3 Liter Flüssigkeit), 600 g Kartoffeln, 3 von größer Möhren, Zwiebeln 500-700 Gramm, 250 Gramm der Nudel: Lamb Suppe mit Nudeln, die folgenden Bestandteile vorzubereiten Kräuter, Salz, Gewürze. Lamm ist immer frisch gemacht und nie gefriert, nur wenn ein solche Fleischsuppe den wahren Geschmack und feine orientalische Küche zeigt. Lamb wird in kochendes Wasser gelegt, wird das Feuer auf die Grenze verringert, brauen beginnen. Alle vorgebratenen Gemüse, wie alles, was aus dem Boden gegangen ist, wird schmutzig angesehen, aber diese Methode der Wärmebehandlung reinigt sie. Schneiden Sie sie große Scheiben und in Olivenöl braten. Das Gemüse in die Pfanne geben und gepeinigt bei schwacher Hitze für 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind. Mit solch einer sanften Art der Sehnsucht alle Produkte zeigen ihre Bouquet von Aromen und minimiert den Verlust von Nährstoffen. Auch in der Suppe kocht Schwerkraft und das Gefühl , östliche Weisheit, dass alle wichtigen Dinge langsam fertig sind. 20 Minuten vor dem Kochen shurpa, fügen Nudeln. Dennoch ist es notwendig, frische Kräuter hinzufügen, in 10 Minuten zu einer mittleren Größe zerkleinert. ½ Teelöffel Salz, Piment oder rot Brennen (oder Paprika) zu probieren, Lorbeerblatt. Zu diesem Zweck das nationale Gericht kategorisch inakzeptabel künstliche Geschmacksverstärker und Geschmack.

Halten Sie die Tradition des Landes, Hammel-Suppe, serviert als zwei getrennte Gerichte. Teig mit Gemüse und Fleisch serviert in einem separaten Behälter, als Hauptgericht, und die Brühe mit Würzmittel und Gewürze, wie der erste. Garnierung mit Lamm begossen mit aromatischer und gesättigten Brühe. Shurpa nicht auf die Zukunft vorzubereiten, ist es nicht die Wiedererwärmung und Kälte zu erkennen. Normalerweise ist es ein traditionelles Gericht aus Becher in der angenehmen Gesellschaft von Freunden für mehrere Stunden zu trinken und eine Beilage mit Fleisch genommen Armen. Guten Appetit, und eine Schüssel werden Sie nicht tun.