zur Herstellung von üppigem Test alternative Methoden: Was kann das Backpulver ersetzen

Warum und wie der Teig während des Backens verwandelt sich in Luft süße Muffin, angenehm feinen Geschmack und weiche Textur? Das Ganze stellt sich heraus, Magie Luftblasen zu sein, dank dem sehr leicht und schwammig worden Süßwaren. Was Sie beim Backen kleine „Ballons“ vorhanden sein müssen? Vergessen Sie aber nicht in den Teig hinzufügen, wenn Backpulver mischen, und der Erfolg ist garantiert! Und wenn Backpulver kann durch Hefe oder andere spezielle Mischungen ersetzt werden? Die Antwort auf diese und andere Fragen finden Sie in diesem Artikel.

Wie und was kann das ersetzen Backpulver? Home-Kochen Pulver

In Abwesenheit dieser Komponente kann mit ähnlichen Eigenschaften verwendet und andere Verbindungen werden. Wie und was kann das Backpulver ersetzen? Lassen Sie uns zunächst die geheime Aktion verstehen Backpulver. In seiner Zusammensetzung ist es ganz einfach. Magic Dryblend besteht aus drei Komponenten: Soda, einer Säure (in ihrer Import Pulvern im allgemeinen mehrere Arten) und Weichweizenmehl. Wenn der Teig mischen, wenn sie nass sie kommen zusammen in der Reaktion wird Kohlendioxid freigesetzt. Als Ergebnis Sättigung auftritt, beispielsweise gebildet Masse Pirozhkova Luftblasen.

Versuchen Sie zu Hause ähnliche Mischung zu kochen. Für Abschnitte entsprechen einem Sachet stack-Desintegrationsmittel mix 1 tsp unvollständig gesiebte Mehl, ½ TL trocken Backpulver und ¼ Teelöffel der gewöhnlichen Kristall-Zitronensäure. Zwingende Voraussetzung – die Verwendung aller Komponenten in trockenen Form oder Blase Reaktion wird vor der Zeit auftreten.

Für üppige Backe während jeder Phase der Arbeit und wie können Sie das Backpulver ersetzen? Verschiedene Varianten „Brause“ Mischungen

Eine weitere Möglichkeit, selbst gemachtes Backpulver vorzubereiten, ist eine sogenannte Lösch Soda. Mit dem, was kann es gemischt werden? Verwenden jede flüssige saure Umgebung. Am häufigsten in der Rolle eines „Pop“ wirkt Essig, in herkömmlichen Anteilen zubereitet. 9% CIs geeignete Lösungen gebrauchsfertig oder rekonstituierter essence Wasser (hergestellt unmittelbar vor dem Kneten). Um dies zu tun, nehmen Sie 1 TL Essigsäure und 20 TL kaltes abgekochtes Wasser. Die resultierende Lösung wird in einer Konzentration von 6% igem Essig und kann zum Mischen mit dem Soda verwendet werden.

Eine weitere mögliche Säure ist eine Ansicht, frische Zitronensaft. Blanking wird immer am Ende des Teiges durchgeführt. Zu diesem Zweck zum Beispiel ohne Dia 1 TL Soda in eine Schale gegeben, pour 1 Esslöffel gewöhnlichen Essig oder die gleiche Menge Zitronensaft. Masse sofort in den Teig seines Kneten in der letzten Phase eintreten schäumende, um so viel wie möglich Luftigkeit und Leichtigkeit zu bewahren.

Was kann das Backpulver ersetzt werden: die Verwendung von Hefe

In Abwesenheit von Backpulver sind viele Hausfrauen oft vollständig das Rezept ändern. Was, wenn es kein Backpulver? Was kann es und in welcher Menge ersetzen? trocken oder nass Hefe kann die Luftmasse geknetet wird, füllen verwendet werden. Die erste ist viel bequemer zu bedienen. Sie wirken schnell, sehr praktisch. Normalerweise sind sie mit einer kleinen Menge von Mehl vorgemischt und dann in den Teig eingebracht. Eine weitere Möglichkeit ist, sie zu benutzen – in einer Flüssigkeit Einweichen nach dem Rezept (Wasser, Milch oder Joghurt) für einige Zeit für Schwellung. Nasse Hefe in Form von Briketts ist nicht so einfach. Erstens ist es schwierig, genau das richtige Gewicht zu bestimmen. Zweitens wird es deutlich die Kochzeit des Backens erhöhen. Trotz aller Nachteile, wenn Backpulver Hefe ersetzen, gibt es einen großen Vorteil – den Teig kneten dreht ungewöhnlich luftig und Fertigprodukte – saftig und lecker!