Canning Aubergine. mehrere Rezepte

Sommer – eine Zeit, als die Notwendigkeit, über die Vielfalt und die Vorteile ihrer Winter-Diät, das heißt, besorgt sein Einmachen zu tun. Natürlich ist heute kein Problem im Januar frisches Gemüse zu kaufen, aber die Hauses Konserven haben einen besonderen Geschmack, der wie sehr viele ist.

Canning Aubergine auf viele verschiedene Arten durchgeführt werden, können sie beizen, marinieren, bereiten Salate mit ihnen und, natürlich, machen Kaviar. Sie können ein spezielles Rezept und das Werkstück machen, in dem der Aubergine Geschmack Pilze erinnern wird. Kurz gesagt, gibt es so viele Rezepte, bieten wir auch nur ein paar von ihnen.

Zum Beispiel können die Fans zu empfehlen Marinaden Konservierungs Aubergine folgende Verfahren zu tragen. Nehmen Sie ein Kilo Auberginen, waschen, schneiden Sie den grünen „Schwanz“ und entlang jeder Gemüse gekerbt, nehmen Sie die Samen. Inzisionen mit Salz bestreuen und Auberginen Reserve drei Stunden lang loswerden Bitterkeit zu bekommen. Dann wenig Squeeze Gemüse wurden in fließendem Wasser und in der Sole Kochen gewaschen von einem Liter Wasser hergestellt und drei Esslöffel Salz. Cook-Auberginen müssen für lange, nur drei Minuten kochen. Dann extrahiert Gemüse (Sole Reserve) und setzten sie unter Druck, für einen Tag einweichen.

15 Schoten Paprika aus Samen und in kleine Streifen gereinigt. Ein paar Knoblauchzehen und fügen Pfeffer zu mahlen. Für Gemüse gehackte Kräuter (Petersilie, Sellerie) Gießen und die Mischung zwei Esslöffel Essig drei Prozent gießen. Gemüse verlassen für einen Tag marinieren. Dann Auberginen farshiruem Gemüsemischung, legt es in der Bank. Sieden die linke Sole im Voraus und füllen ihn in Gläser, Dosen sofort aufrollen.

Sehr beliebt Auberginen in Öl Konserven. Wir brauchen fünf Kilo junge Auberginen, die gewaschen werden müssen, der Stiel und blanch in gesalzenem Wasser abgeschnitten. Blanch das Gemüse benötigt Teile, während in kochendem Wasser zu halten – 2-3 Minuten.

Ostuzhennoy Auberginen sollten Kreise zwei Zentimeter dick und braten sie in Öl (Öl benötigt etwa einem Liter) geschnitten werden. Gebratene Aubergine und Pfeffer in einer Schüssel aufaddieren. Getrennt davon braten Sie die Zwiebeln und zweihundert Gramm Möhren zweimal. Petersilie fein hacken. Nun nehmen Sie einen kleinen Topf und setzen Schichten Auberginen und Gemüsemischung, Beregnung Schichten Grün. Dann gießen Sie das Öl in Krügen, die Gemüse gebraten und sterilisieren Konserven Wasser für 15 Minuten in kochendem. Nach Sterilisation Banken müssen rollen.

Die klassische Methode, die Aubergine Erhaltung durchgeführt wird – Kochen Eier. Zweieinhalb Kilogramm frischen Auberginen sollten in Würfel gewaschen und geschnitten werden. Zwei Kilogramm Zwiebeln, ein halbes Kilogramm Karotten, die gleiche rote Paprika sollten in Streifen gereinigt und geschnitten werden. Der Kessel heizt mit 800 ml Pflanzenöl auf, es ein wenig Zwiebel braten, dann fügen Sie den Karotten, Paprika und Auberginen Würfel, alle braten, bis fast gekocht. Nun müssen Sie Salz Gemüse hinzufügen (etwa hundert Gramm Salz nehmen), in dem sie den Zucker (fünfzig Gramm). Für die Schärfe müssen Sie den Kessel Hälfte Schoten setzen in fein Paprika gehackt. Es bleibt in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen (3 kg), ohne die Haut und eine Menge kochen legen für etwa eine halbe Stunde. Die Eier sind fast bereit, die gehackten Kräuter und zwei Esslöffel Essig fünf Prozent hinzu. Fans können Knoblauch setzen. Die Eier werden in der heißen Form bei Banken gelegt, und sie an den Sterilisator senden. Hilft-Liter-Gläser zu halten, Wasser für 40 Minuten Liter kochendem – fünfzig.

Aber wie Erhaltung Aubergine „für Pilze.“ Umzusetzen Vier Kilogramm Auberginen sollten von der Haut und in Würfel schneiden gebürstet werden. Geschnittenes Gemüse salzen und den bitteren Saft zu entfernen, dann drücken und in Öl braten. Bereiten Sie nun den Verband, geschnitten in einem halben Kilogramm roten Paprika, vierhundert Gramm Knoblauch und die Strahls Petersilie und Dill. Hot Pfeffer auf Anfrage hinzugefügt.

Faltbare Behälter Auberginen und Gemüse Gewürz Schichten, die alle das Joch drückt und füllen Marinade hergestellt aus 1,2 l Wasser, fünf Esslöffel Salz und acht Esslöffel Essig (6%). Lassen Sie über Nacht in warmen (Haltezeit soll mehr als 12 Stunden, aber weniger als 20). Als nächster Snack auf Halbliter-Gläsern erweitert und für 20 Minuten in einem Sterilisator legte sie. Dann Dosen Rolle.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, Aubergine vorzubereiten. Preservation in der Regel schmackhaft erhalten (es sei denn, Stiftformulierung) und hielt ausgezeichnetes sogar bei Raumtemperatur.